부추를 해마다 굵고 무성하게 키우려면 어떻게 합니까?

포기가 자리를 잡은 뒤에는 3~4주마다 포기 전체를 흙 위 1~2인치(2.5~5.1cm)에서 베고, 벨 때마다 을 조금 주십시오. 씨가 맺히기 전에 꽃대를 자르시고, 3년쯤마다 포기를 캐서 나누어 심으십시오.

근거: University of Wisconsin–Madison Division of Extension, North Carolina State Extension Gardener Plant Toolbox · 2026년 10월 수정

지금 할 일

가장 순한 방법부터 적었습니다.

  1. 잎을 한 장씩 뜯지 말고, 포기 전체를 흙 위 1~2인치(2.5~5.1cm)에서 한 번에 베십시오.
  2. 벨 때마다 퇴비나 복합비료를 조금 웃거름으로 주십시오.
  3. 꽃이 지면 바로 꽃대를 자르시거나, 봉오리일 때 따서 드십시오.
  4. 빽빽해진 포기는 봄에 캐서 나누어 심으십시오. 3년쯤마다 하시면 됩니다.

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베어 먹는 여러해살이

부추(Allium tuberosum)는 파와 같은 집안의 여러해살이로, 위스콘신 대학교 매디슨 농업지도기관(University of Wisconsin–Madison Extension)에 따르면 기후대 3~9에서 겨울을 납니다. 작은 비늘줄기가 굵은 뿌리줄기에 붙어 있고, 포기가 천천히 넓어집니다. 추운 지역에서는 겨울에 잎이 땅까지 말라 죽었다가 봄에 다시 올라오고, 따뜻한 지역에서는 겨우내 푸르게 남기도 합니다. 잘 가꾼 한 포기에서 부추김치, 부추전, 국거리를 여러 해 동안 얻을 수 있으니 오래 둘 자리에 심으십시오.

베는 법

위스콘신 대학교는 차이브(chives)처럼 부추도 잎을 베어 주면 새 잎이 잘 나온다고 설명합니다. 잎이 8~10인치(20~25cm) 자라면 잘 드는 칼로 포기 전체를 흙 위 1~2인치(2.5~5.1cm)에서 베십시오. 한 장씩 뜯으면 묵은 잎과 새 잎이 뒤섞여 포기가 지저분해집니다. 자리 잡은 포기는 보통 철 내내 3~4주마다 벨 수 있습니다. 씨로 키운 첫해에는 뿌리가 자리 잡도록 조금만 베십시오. 벨 때마다 퇴비나 복합비료를 조금씩 주시면 새 잎이 굵게 올라옵니다.

꽃과 씨

늦여름에서 초가을이면 부추는 2~3피트 높이의 꽃대를 올리고, 그 끝에 벌과 나비가 찾아오는 하얀 별 모양 꽃이 핍니다. 꽃봉오리도 먹을 수 있습니다. 문제는 그 다음입니다. 위스콘신 대학교는 부추가 씨로 아주 쉽게 퍼지고 조건에 따라 침입종처럼 번질 수 있다고 하며, 노스캐롤라이나 주립대 농업지도기관(NC State Extension)은 꽃을 따 주거나 화분에 길러 퍼지는 것을 막으라고 권합니다. 꽃이 지면 검은 씨가 여물기 전에 꽃대를 바로 자르십시오. 그래도 올라온 싹은 비늘줄기가 생기기 전, 어릴 때 쉽게 뽑힙니다.

몇 해마다 포기나누기

해가 갈수록 포기가 빽빽해지면 잎이 가늘어지고 적게 나옵니다. 위스콘신 대학교는 포기를 튼튼하게 유지하려면 3년쯤마다 캐서 나누라고 권합니다. 봄에 새 잎이 나기 시작할 때 포기를 캐서, 비늘줄기 여러 개씩 붙은 덩어리로 손으로 떼거나 칼로 나누고, 햇볕이 잘 들고 물이 잘 빠지는 곳에 8인치(20cm) 간격으로 다시 심으십시오. 포기나누기로 심은 부추는 씨로 키운 것보다 빨리 거둘 수 있습니다.

새로 심기와 겨울나기

씨로 키우실 때는 약 8주 전에 실내에서 뿌리시거나, 마지막 서리 무렵 밭에 바로 뿌리시고, 첫해에는 조금만 거두실 생각을 하십시오. 위스콘신 대학교에 따르면 자리 잡은 부추는 더위, 추위, 가뭄을 잘 견딥니다. 다만 겨울에 물이 고이는 땅에서는 비늘줄기가 썩을 수 있으니 낮고 축축한 자리는 피하십시오. 겨울에도 잎을 드시려면 한 포기를 화분에 옮겨 실내로 들여놓는 방법도 있습니다.

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