루꼴라Arugula

한눈에 보기

루꼴라는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 4인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

루꼴라는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 마지막 서리 4주 전부터 늦봄까지 2주 간격으로 짧은 고랑에 이어심기 하십시오. 한 번 심을 때마다 약 2주의 수확 기간이 생기고, 한 줄이 추대할 즈음이면 다음 줄이 수확기에 이릅니다.

가장 어려운 점: 따뜻한 날씨에 빠르게 추대합니다. 봄철에는 첫 수확과 추대 사이의 기간이 2주 이하인 경우가 많아, 꾸준히 수확하려면 자주 이어심기를 해야 합니다.

루꼴라 심는 시기

• 마지막 서리 4주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 7주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 루꼴라 심어도 됩니까?

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루꼴라 기르는 법

루꼴라는 씨앗부터 키울 수 있는 식용 작물 가운데 가장 빠른 축에 속합니다. 서늘한 환경에서는 2~3일 만에 발아하고, 3~4주면 어린잎 크기로 수확할 수 있습니다. 식물이 요구하는 것도 많지 않습니다. 적당한 토양과 꾸준한 수분, 그리고 70°F(21°C) 이하의 기온이면 충분합니다. 다만 기온이 오르기 시작하면 루꼴라는 놀라울 만큼 빠르게 종자 생산 단계로 넘어가고, 알싸하면서도 기분 좋던 잎은 톡 쏘고 쓰며 얇아집니다. 봄철 수확 기간은 짧고, 대부분의 정원사가 예상하는 것보다 빠르게 닫힙니다.

마지막 서리가 내리기 약 4주 전, 봄이 온화한 해라면 그보다 1~2주 더 일찍 직파합니다. 루꼴라는 추위에 강해 가벼운 서리도 견뎌 냅니다. 씨앗은 얇게 흩뿌린 뒤 모종이 자리를 잡으면 4인치(10cm) 간격으로 솎아 주거나, 더 빽빽하게 뿌려 2~3인치(5.1~7.6cm)쯤 자랐을 때 밑동을 잘라 어린잎으로 수확하는 방법도 있습니다. 잘라 먹고 다시 자라게 하는 방식은 몇 주간은 잘 작동하지만, 시간이 지나면 식물이 내는 새 잎은 점점 작아지고 더 쓴맛이 납니다. 봄철 수확을 넉넉히 하고 싶다면 2주 간격으로 서너 차례 이어심기를 계획하는 것이 좋습니다.

루꼴라는 양지뿐 아니라 반그늘에서도 잘 자랍니다. 봄철에는 반그늘이 잎이 받는 열 부담을 줄여 주어 재배 기간을 늘리는 데 도움이 됩니다. 이때는 오전 그늘보다 오후 그늘이 더 유용합니다. 비옥한 토양에서는 빠르게 자라 크고 부드러운 잎을 냅니다. 반대로 척박하거나 건조한 흙에서는 생육이 더디고, 잎은 작아지며 맛이 더 강해지는 경향이 있습니다. 토양은 꾸준히 촉촉하게 유지해야 합니다. 수분 스트레스는 매운맛 성분을 더 진하게 만듭니다.

가장 큰 실패 요인은 추대(꽃대 올라오기)이며, 그 시점은 빠르게 찾아옵니다. 70°F(21°C)를 꾸준히 넘는 기온이 일주일만 이어져도, 또는 65°F(18°C)를 넘는 밤이 며칠만 이어져도 꽃대가 올라오기 시작합니다. 중앙의 꽃대가 자라기 시작하면 잎은 가늘어지고 맛은 불쾌할 만큼 맵고 써집니다. 중심부가 솟아오르는 것이 보이는 즉시 식물 전체를 밑동에서 잘라 주십시오. 이후 곁가지에서 작은 잎 몇 장이 더 나올 수는 있지만, 본격적인 수확은 끝난 셈입니다.

야생 루꼴라는 Sylvetta라는 이름으로 판매되며, 실제로는 Diplotaxis tenuifolia라는 다른 종입니다. 성숙은 느리지만 추대는 훨씬 더 늦게 옵니다. 잎은 더 작고 깊게 갈라져 있으며, 일반 루꼴라보다 강하고 복합적인 매운맛을 냅니다. 온화한 기후에서는 다년생으로 자랍니다. 봄철 수확 기간을 길게 가져가고 싶다면 Sylvetta가 더 너그러운 선택입니다. Apollo는 일반 루꼴라 중 생장이 빠르고 맛이 부드러운 품종으로, 어린잎 생산에 적합합니다. Astro는 널리 유통되며 가정 텃밭에서 안정적으로 잘 자랍니다.

루꼴라 거름 주기

루꼴라 수확과 보관

루꼴라 재배 중 흔히 겪는 문제

• 추대(꽃대 올라오기). 기온이 60°F(16°C) 후반에서 70°F(21°C)대에 이르면 며칠 만에 중앙 꽃대가 자라며 꽃을 피웁니다. 늦봄에는 며칠에 한 번씩 각 식물의 중심부를 확인하십시오. 꽃대가 올라오는 것이 보이면 즉시 밑동에서 전체를 수확해야 합니다. 하루만 더 기다려도 잎의 가치가 크게 떨어집니다.
• 지나치게 맵고 쓴 맛. 더운 날씨에 수확한 잎이나 수분 스트레스를 받은 식물의 잎은 맛이 강렬하게 매워지고 불쾌해집니다. 꾸준한 수분, 서늘한 기온, 어린잎 수확이 가장 부드러운 맛을 만들어 냅니다. 가을 작물은 봄 작물보다 꾸준히 더 부드럽습니다.
• 벼룩잎벌레(flea beetle)에 의한 구멍 피해. 작은 검은색 벼룩잎벌레가 루꼴라 잎에 작고 둥근 구멍을 뚫어 총알 자국 같은 흔적을 남깁니다. 어린모가 가장 취약합니다. 작년에 배추과 작물을 심지 않은 자리에 파종 직후 부직포 덮개(한랭사)를 씌우면 대개 문제를 막을 수 있습니다. 어느 정도 자란 식물은 적당한 수준의 피해를 입어도 수확량에 큰 영향을 받지 않습니다.
• 따뜻한 흙에서의 저조한 발아. 루꼴라 씨앗은 흙 온도가 80°F(27°C)를 넘으면 발아가 잘 되지 않습니다. 늦봄에 뿌린 씨앗은 종종 발아에 실패하거나 고르지 않게 올라옵니다. 여름이나 이른 가을 파종에서는 촉촉하게 적신 흙에 씨를 뿌리고, 발아 기간 동안 차광망으로 지온을 낮춰 주십시오.
• 빛 부족으로 인한 웃자람과 약한 생장. 짙은 그늘이나 광량이 부족한 실내에서 자란 식물은 키만 크고 가늘며, 잎이 작고 색이 옅으며 맛도 약해집니다. 루꼴라는 반그늘은 견디지만 깊은 그늘은 견디지 못합니다. 생장이 멈춘 듯하다면 화분을 더 밝은 곳으로 옮겨 주십시오.