브로콜리Broccoli

한눈에 보기

브로콜리는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

브로콜리는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 옮겨심기 때 부직포 덮개(한랭사)를 씌워 배추흰나비를 막고, 꽃봉오리가 주먹 크기에 이르면 매일 확인하십시오 — 꽃눈이 노랗게 물들기 전에 단단하고 짙은 녹색 상태로 잘라야 합니다.

가장 어려운 점: 더위가 시작되면 며칠 만에 꽃봉오리가 노란 꽃으로 벌어져 버립니다 — 시기가 전부이며, 꽃눈에 색이 돌기 시작하면 두 번째 기회는 없습니다.

브로콜리 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 전에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 가을 첫 서리 14주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.
• 옮겨 심고 약 9주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 브로콜리 심어도 됩니까?

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브로콜리 기르는 법

브로콜리는 까다로운 작물이라는 평판을 듣는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 작물은 대략 60~70°F(16~21°C)라는 좁은 서늘한 온도 구간을 쫓아다니며, 그 범위를 오래 벗어나면 성장이 멈추거나 추대해 버리기 쉽습니다. 중심 꽃봉오리는 서늘한 조건에서 발달하다가 날씨가 따뜻해지면 며칠 만에 노란 꽃으로 벌어집니다. 이 시기를 일주일만 놓쳐도 그해 수확은 사라질 수 있습니다.

밭에 내다 심을 날보다 약 4~6주 앞서 실내에서 씨앗을 파종하고, 마지막 서리 약 2주 전에 모종을 밭으로 옮겨 심으십시오. 봄이 온화하면 4주 전까지 앞당겨도 됩니다. 어린 모종은 가벼운 추위를 견딜 수 있으며, 일찍 정식할수록 여름 더위가 오기 전에 꽃봉오리를 맺을 가능성이 높아집니다. 많은 재배자들이 더 안정적이라고 평가하는 가을 재배의 경우, 예상되는 첫서리 날짜에서 거꾸로 계산하여 가을의 선선한 시기에 수확이 이루어지도록 옮겨심기 시기를 맞추십시오.

브로콜리는 비료를 많이 요구하는 작물입니다. 정식 전에 퇴비를 넉넉히 넣어 두고, 옮겨심기 후 3~4주쯤에 균형 잡힌 유기질 비료로 웃거름을 주는 것을 고려해 보십시오. 식물은 꾸준히 자라야 하며, 성장이 멈추고 아래쪽 잎이 누렇게 변하기 시작한다면 질소가 부족할 가능성이 큽니다. 수분을 고르게 유지하는 것도 중요합니다. 꽃봉오리는 바깥쪽 잎 안쪽에서 형성되는데, 물 주기가 일정하지 않으면 꽃봉오리가 엉성하고 벌어진 상태로 맺힐 수 있습니다.

배추흰나비 애벌레(cabbage worm)가 가장 확실한 위협입니다. 배추흰나비는 잎 뒷면에 옅은 노란색 알을 낳으며, 부화한 애벌레 — 벨벳처럼 부드러운 작은 초록색 애벌레 — 는 잎을 갉아 먹고 자라나는 꽃봉오리 속으로 파고듭니다. 옮겨심기와 동시에 부직포 덮개(한랭사)를 씌우는 것이 가장 효과적인 예방책입니다. 덮개를 쓰지 않는다면 며칠에 한 번씩 잎 뒷면을 확인해 주십시오. Bt 쿠르스타키(Bacillus thuringiensis var. kurstaki)는 살포된 잎을 먹은 어린 애벌레에게 효과가 있습니다. 비가 온 뒤에는 다시 뿌리고, 라벨을 확인하십시오. 수확 당일까지 쓸 수 있는 Bt 제품이 많습니다.

수확 2주 전부터는 꽃봉오리를 자세히 살펴봐야 합니다. 브로콜리는 작은 꽃눈 어느 하나도 노란색을 띠기 전, 꽃봉오리가 단단하고 짙은 녹색일 때가 수확 적기입니다. 노란 기운이 보이기 시작하면 바로 잘라 주십시오. 맛이 떨어지고 중심 꽃봉오리가 개화 단계로 넘어가고 있다는 뜻입니다. 중심 꽃봉오리를 자른 뒤에도 많은 품종은 몇 주에 걸쳐 작은 곁꽃봉오리를 계속 내놓는 경우가 많습니다. 특히 De Cicco 품종은 커다란 중심 꽃봉오리보다는 이 곁꽃봉오리를 얻기 위해 재배되는 품종입니다.

브로콜리 거름 주기

브로콜리 수확과 보관

브로콜리 재배 중 흔히 겪는 문제

• 수확 전에 꽃봉오리가 벌어져 꽃이 피는 현상. 기온이 75°F(24°C) 이상으로 올라가면 단단하던 녹색 꽃봉오리가 며칠 만에 노랗게 변하며 꽃이 피기 시작합니다. 꽃봉오리가 골프공 크기에 이르면 매일 확인하여, 단단하고 짙은 녹색일 때 잘라 주십시오.
• 배추흰나비 애벌레 피해. 작은 초록색 애벌레가 잎에 너덜너덜한 구멍을 내고 자라나는 꽃봉오리 속으로 파고듭니다. 옮겨심기부터 수확까지 부직포 덮개(한랭사)를 씌우는 것이 가장 확실한 예방법이며, 덮개 없이 기르는 포기에서는 Bt 쿠르스타키로 어린 애벌레를 방제할 수 있습니다.
• 버트닝(buttoning) — 너무 일찍 작은 꽃봉오리가 맺히는 현상. 모종이 40°F(4°C) 안팎 이하의 추위에 며칠 이상 노출되면 춘화가 일어나 짧은 줄기에 쓸모없는 작은 꽃봉오리가 맺힐 수 있습니다. 차가운 토양에 너무 일찍 옮겨 심지 않도록 주의하십시오.
• 줄기 속이 비는 현상(hollow stem). 줄기 안쪽에 빈 공동이 생기는 현상으로, 대개 질소 과잉으로 너무 빠르게 자란 것이 원인이며 붕소 결핍도 영향을 줄 수 있습니다. 지나치게 비옥한 토양에서 자라는 속성 교배종에서 흔히 나타납니다.
• 무사마귀병(clubroot). 뿌리가 부풀고 기형이 되며, 토양에 수분이 있어도 식물이 시듭니다. 포자가 토양에 여러 해 남는 토양전염성 병입니다. 발병한 밭에서는 가능한 한 오래 배추과 작물을 빼고, 석회로 pH를 7.2 정도로 높이며, 무사마귀병 저항성으로 표시된 품종을 고르십시오.

제품을 쓰기 전에 라벨 전체를 읽으십시오. 기르는 작물이 라벨에 있어야 하고, 라벨의 지시(양, 시기, 보호구, 벌, 수확 전 기간)는 법적 의무입니다. 이 페이지와 다르면 라벨을 따르십시오.