레몬밤Lemon Balm

Melissa officinalis

한 번만 심어 두면 정원 곳곳에 스스로 찾아와 자리 잡는 꿀풀과의 다년초입니다.

심는 시기: 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.

근거: University of Maryland Extension, University of Georgia Extension · 2026년 10월 수정

한눈에 보기

햇빛반양지
물주당 약 1인치(2.5cm), 겉흙 1인치(2.5cm)가 마르면 물을 줍니다
간격12인치
수확까지다년생 — 60일(첫 수확 기준)
화분 재배1~2갤런 화분, 깊이 8인치(20cm) 이상 모든 작물의 화분 크기
지지대필요 없음
흙의 산도(pH)6.0–7.5
흙적당히 비옥하고 배수가 잘되면서 촉촉함을 유지하는 토양을 좋아합니다. 다양한 환경을 잘 견디며, 다른 꿀풀과 허브보다 적응력이 뛰어납니다.
생활 주기여러해살이
기후대(USDA)4–9
난이도초보
과꿀풀과(Lamiaceae)
원산지남유럽과 지중해 지역

레몬밤은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 12인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

레몬밤은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 여러해살이입니다. 겨울을 날 수 있는 기후대에서는 해마다 다시 자랍니다.

초보자 조언: 한여름, 꽃이 피기 전에 포기를 절반 정도 잘라 주십시오. 이렇게 하면 저절로 난 모종 수백 포기가 번지는 것을 막을 수 있고, 향이 진한 싱싱한 새순이 왕성하게 올라옵니다.

가장 어려운 점: 자가 파종이 매우 왕성해, 씨앗을 맺도록 두면 잡초처럼 번질 수 있으므로 꽃이 피기 전에 잘라 주어 조절해야 합니다.

레몬밤 심는 시기

  • 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
  • 마지막 서리 1주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
  • 옮겨 심고 약 8주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 레몬밤 심어도 됩니까?

이번 주 날씨를 확인하고 있습니다…

기후대별 심는 날짜: 레몬밤
기후대실내 파종밭에 심기·직파
3b존3월 22일5월 24일
4a존3월 17일5월 19일
4b존3월 13일5월 15일
5a존3월 9일5월 11일
5b존3월 6일5월 8일
6a존3월 4일5월 6일
6b존2월 26일4월 30일
7a존2월 19일4월 23일
7b존2월 9일4월 13일
8a존2월 1일4월 5일
8b존1월 21일3월 25일
9a존1월 6일3월 10일
9b존12월 19일2월 20일

기후대마다 대표적인 서리 날짜에서 센 날짜이며, 같은 기후대 안에서도 몇 주씩 차이가 날 수 있습니다. 우리 군(county)의 날짜는 주별 서리 날짜에서 찾아보십시오. 모든 작물의 실내 파종 날짜는 씨앗 파종 표에 있습니다.

레몬밤 기르는 법

레몬밤은 한 번만 심어 두면 다시 심을 필요가 없는 꿀풀과 식물입니다. 스스로 번지기 때문입니다. 아주 작은 씨앗이 대량으로 맺혀 사방으로 떨어지며, 거의 모든 토양에서 안정적으로 발아합니다. 한 포기에서 이듬해 봄까지 반경 5피트 안에 저절로 난 모종 수십 포기가 올라올 수 있습니다. 정원에 여유가 있느냐에 따라 이 점이 반갑게 느껴질 수도, 부담스럽게 느껴질 수도 있습니다. 어느 쪽이든 해법은 같습니다. 씨앗이 맺히기 전에 식물을 잘라 주는 것입니다.

그토록 왕성하게 번지지만, 레몬밤은 쓰임새가 확실한 허브입니다. 잎에서는 틀림없는 레몬 향이 납니다. 맑고 산뜻한 이 향은 레몬 버베나나 레몬 타임과는 또 다른 느낌입니다. 뜨거운 물에 우려내면 차분한 차가 되고, 신선한 잎은 생선 요리와 과일 샐러드, 칵테일에 산뜻한 풍미를 더해 줍니다. 말리거나 가열하면 향이 금세 사라지기 때문에, 대부분의 요리사는 생잎을 쓰거나 액체에 우려낸 뒤 잎을 건져냅니다.

씨앗은 약 8주 전부터 실내에서 파종합니다. 발아에 빛이 필요하므로 흙 표면에 눌러만 주고 덮지는 마십시오. 모종은 마지막 서리가 지난 뒤 약 1주 후에 옮겨 심습니다. 간격은 12인치(30cm) 정도로 두며, 한여름이 되면 높이와 너비가 모두 2피트 안팎까지 자랍니다. 첫해에는 뿌리를 내리는 데 집중하므로 잎 수확량이 많지 않지만, 2년 차부터는 넉넉히 거둘 수 있습니다.

가장 좋은 수확 시기는 꽃이 피기 직전입니다. 이때 잎의 정유 함량이 가장 높습니다. 줄기를 1/3에서 1/2 정도 잘라 주면 2주 안에 새순이 왕성하게 올라오는 경우가 많습니다. 잘라 주면 개화가 늦어지고, 그만큼 씨앗 맺는 시기도 늦춰집니다. 4~9존에서는 가을이면 지상부가 완전히 시들지만, 봄에 뿌리 그루에서 안정적으로 다시 자랍니다. 8존과 9존에서는 겨울에도 일부 잎이 푸르게 남아 있을 수 있습니다.

알아 둘 만한 실패 요인이 두 가지 있습니다. 첫째, 점토가 많거나 물이 고이는 땅에서는 겨울 동안 뿌리 그루가 썩을 수 있으며, 특히 4존과 5존에서 그렇습니다. 뿌리 목 부근의 배수가 좋으냐 아니냐가 봄에 돌아오는 포기와 그렇지 못한 포기를 가릅니다. 둘째, 햇볕이 강하고 더운 자리에서는 잎이 누렇게 변하고 레몬 향도 약해질 수 있습니다. 더운 기후에서는 오후에 반그늘이 지는 자리가 잎을 짙은 녹색으로 유지해 주고 향의 품질도 지켜 줍니다.

레몬밤 거름 주기

시기비료가 거의 필요 없습니다. 봄에 퇴비를 얇게 덮어 주는 정도면 대개 충분합니다.
무엇을퇴비를 씁니다. 질소가 많은 비료는 잎만 무성하고 향이 약해지기 쉬우므로 피하십시오.
얼마나보통의 흙에서는 대개 주지 않습니다. 토양 검사에서 비옥도가 낮게 나오면 권장량 중 적은 쪽으로 주십시오.

레몬밤 수확과 보관

레몬밤 수확 시기

잎이 다 자라고 레몬 향이 진하면 수확할 때입니다. 꽃이 피기 직전에 맛이 가장 좋습니다. 뜨거운 햇볕에서 누렇게 된 잎은 향이 약한 경향이 있습니다.

시기아주심기 후 약 8주부터 조금씩 따고, 2년째부터는 꽃이 피기 전이면 언제든 많이 잘라도 됩니다.
요령이슬이 마른 아침에 줄기를 3분의 1에서 절반 정도 잘라 주십시오. 씨가 맺히기 전에 자르면 저절로 나는 싹도 줄어듭니다.

예상 수확량

포기당한 시즌 동안 포기당 1~2컵 분량의 잎을 여러 차례 수확 가능(왕성한 다년초)
절정 수확 기간20주

다년생으로, 씨앗과 땅속줄기로 번집니다. 개화 후에는 과감히 잘라 주면 새 잎이 다시 올라옵니다.

1인당 심을 포기 수

수확물 보관하기

냉장고생잎 기준 5~7일
냉동잘게 썰어 얼음 큐브에 얼립니다 — 향을 가장 잘 보존하는 방법입니다
말리기건조망이나 식품 건조기에서 95°F(35°C)로 건조합니다 — 향은 상당 부분 사라지지만 차 용도로는 쓸 수 있습니다

휘발성 방향 성분이 금세 날아가므로, 레몬과 꿀이 어우러진 풍미를 온전히 즐기려면 가급적 생잎으로 쓰는 것이 좋습니다.

레몬밤 재배 중 흔히 겪는 문제

  • 왕성한 자가 파종. 이듬해에는 정원 곳곳에서 저절로 난 모종 수십 포기가 올라옵니다. 관리 방법은 씨앗이 여물기 전에 미리 잘라 주는 것뿐입니다. 대부분의 기후에서는 한여름에 꽃을 따 주어야 한다는 뜻입니다. 어린 모종이 올라오면 바로바로 뽑아 주십시오.
  • 젖은 토양에서의 뿌리 그루 썩음. 봄에 포기가 돌아오지 않거나 일부만 약하게 돋아납니다. 겨울 동안 뿌리 목에 물이 고여서 생기는 문제입니다. 토양이 늘 축축하다면 돋움 화단에 심거나 굵은 모래를 섞어 개량해 주십시오.
  • 더위나 척박한 토양에서 약해지는 레몬 향. 더위나 가뭄으로 스트레스를 받으면 잎에서 나는 레몬 향이 약해집니다. 더운 기후라면 오후에 그늘이 지는 자리로 옮기고, 건조한 시기에는 수분을 꾸준히 공급해 주십시오.
  • 늦여름의 흰가루병. 잎에 흰 가루 같은 피막이 생기며, 특히 포기가 밀집되어 있거나 그늘지고 바람이 잘 통하지 않는 자리에서 나타납니다. 피해 줄기를 과감히 잘라 주면 2주 안에 깨끗한 새순이 왕성하게 올라오는 경우가 많습니다.

알아둘 만한 레몬밤 품종 (5)

  • Common. 가장 일반적인 정원용 레몬밤입니다. 레몬 향이 진하고 생육이 왕성합니다. 구하기 가장 쉽고 수확량도 가장 많습니다.
  • All Gold. 잎 전체가 황금빛 노란색을 띱니다. 화단에서 눈에 띄는 품종으로, 식용보다는 관상용에 가깝습니다. 잎이 타지 않도록 오후 그늘이 필요합니다.
  • Aurea (variegated). 녹색 잎에 노란 무늬가 번진 품종입니다. 관상 가치가 높고, 레몬 향도 나지만 일반 레몬밤보다는 조금 약한 편입니다.
  • Lime. 레몬이 아닌 라임 향이 나는 선발종입니다. 흔치 않지만 칵테일이나 디저트에 잘 어울립니다. 재배 방법은 일반 레몬밤과 같습니다.
  • Quedlinburger Niederliegende. 정유 함량이 높고 초형이 단정한 독일의 상업용 품종입니다. 가정 원예용 씨앗 카탈로그에서는 보기 어렵지만, 생산 목적이라면 찾아볼 가치가 있습니다.

레몬밤의 짝꿍 식물 (3)

함께 심으면 좋은 식물

짝꿍 식물 조합은 대부분 전통적으로 전해 온 것이며, 연구로 뒷받침된 경우는 많지 않습니다. 짝꿍 식물 표 보기

레몬밤 번식하는 법 (3)

레몬밤은 생육이 왕성해 거의 모든 방법으로 잘 번식합니다. 자리 잡은 포기에는 포기나누기가 가장 빠른 방법이며, 자가 파종과 지하 땅속줄기로도 왕성하게 번집니다. 줄기 꺾꽂이와 종자 번식도 잘됩니다.

씨앗으로 · 쉬움 · 성공률 80%+

시기: 마지막 서리 6~8주 전에 실내에서 파종하거나, 봄에 서리 위험이 지난 뒤 직파합니다

촉촉한 육묘용 배양토 표면에 씨앗을 뿌리고 가볍게 눌러만 주십시오. 레몬밤 씨앗은 발아에 빛이 필요합니다. 70°F(21°C)에서 10~14일이면 싹이 납니다. (순화) 작업을 거친 뒤 실외로 옮겨 심습니다. 자리를 잡으면 스스로 왕성하게 씨를 뿌리므로, 원치 않는 번짐을 막으려면 꽃송이를 제거해 주십시오.

포기 나누기 · 쉬움 · 성공률 95%+

시기: 이른 봄 또는 이른 가을

자리 잡은 포기를 캐내어 날카로운 삽으로 나눕니다. 나눈 각 조각에 건강한 뿌리와 새순 여러 개가 붙어 있도록 합니다. 원래 심겼던 깊이로 곧바로 다시 심고 물을 충분히 줍니다. 레몬밤은 포기나누기에 활발히 반응해 옮긴 조각들이 거의 바로 자리를 잡습니다. 왕성한 번짐을 관리하는 방법으로도 좋습니다.

줄기 꺾꽂이 · 쉬움 · 성공률 85%+

시기: 줄기가 활발히 자라는 늦봄부터 여름까지

꽃이 피지 않은 건강한 줄기에서 4~6인치(10~15cm) 길이로 꺾꽂이순을 잘라 아랫잎을 훑어냅니다. 물이나 촉촉한 배양토에 꽂으면 2~3주 안에 뿌리가 잘 내립니다. 뿌리 내린 꺾꽂이는 화분에 옮겨 어느 정도 키운 뒤 정원에 정식합니다.

지역별 조언 (6)

태평양 북서부

레몬밤은 온화하고 촉촉한 퍼시픽 노스웨스트의 기후와 잘 맞습니다. 이 지역의 흐린 봄에는 햇볕이 부족할 수 있으므로 남향 자리가 도움이 됩니다. 오리건과 워싱턴 서부처럼 습하고 바람이 잘 막히는 환경에서는 자가 파종이 특히 왕성합니다.

산악 서부

관수만 꾸준히 해 주면 건조한 조건도 비교적 잘 견딥니다. 습한 지역에 비해 공기가 건조해 흰가루병이 덜 발생합니다. 원산지보다는 물이 더 많이 필요할 수 있습니다. 마운틴웨스트 대부분 지역(4~7존)에서 월동이 가능합니다.

남서부

더운 사막 기후에서는 오후 그늘과 꾸준한 수분이 필요합니다. 대체로 가을부터 봄까지 선선한 시기에 가장 잘 자랍니다. 남부 캘리포니아 해안 지역에서는 반그늘이라면 연중 살아남을 수 있습니다.

중서부

중서부 전역에서 내한성이 있습니다. 5~7존에서 특히 왕성하게 자랍니다. 배수가 잘되는 토양이라면, 상부 중서부의 얼었다 녹기를 반복하는 환경에서도 문제는 거의 생기지 않습니다. 포기가 너무 빽빽해지면 3~4년에 한 번씩 나누어 심어 주십시오.

북동부

4존까지 내한성이 있습니다. 북동부에서 가장 손이 덜 가는 다년생 허브 가운데 하나입니다. 가을에는 완전히 시들었다가 이듬해 봄에 안정적으로 다시 돋아납니다. 6존 이상의 온화한 겨울에는 잎이 일부 푸른 채로 남기도 합니다.

남동부

딥사우스(Deep South)의 가장 더운 지역에서는 레몬밤이 힘들어할 수 있습니다. 8존과 9존에서는 오후 그늘이 필요합니다. 한여름에는 반휴면 상태로 지내다가 가을에 다시 자라는 경우가 많습니다. 플로리다에서는 선선한 계절에 자라는 다년초로 취급하는 편이 낫습니다.

출처 (4)

관련 식물: 바질, 베르가못(비밤), 라벤더, 스위트 마조람