스위트 마조람Sweet Marjoram

한눈에 보기

스위트 마조람은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 8인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

스위트 마조람은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 펄라이트나 굵은 모래가 최소 30% 이상 섞인 배양토로 화분에 심고, 야간 기온이 50°F(10°C) 이상으로 안정적으로 유지된 뒤에 바깥으로 옮겨 심으십시오.

가장 어려운 점: 배수가 나쁘면 뿌리썩음이 빠르게 찾아오고, 특유의 방향유를 제대로 만들어내려면 꾸준한 온기가 필요합니다.

스위트 마조람 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 1주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 8주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 스위트 마조람 심어도 됩니까?

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스위트 마조람 기르는 법

마조람을 기르는 대부분의 정원사는 자신이 순한 오레가노를 기르고 있다고 생각하고, 마조람을 사는 대부분의 요리사도 같은 생각을 합니다. 바로 이런 오해 때문에 마조람은 허브 화단 뒤편에 밀려나 제대로 쓰이지도, 인정받지도 못한 채 머물러 있습니다. 마조람은 약한 오레가노가 아닙니다. 더 달콤하고 꽃향이 나며, 오레가노에서는 느끼기 어려운 시트러스와 솔향의 뉘앙스까지 품은, 그 자체로 독립된 식물입니다. 오레가노는 토마토 소스를 뚫고 나오는 강한 맛이 필요할 때 쓰는 허브입니다. 반면 마조람은 흰 강낭콩, 로스트 치킨, 콤파운드 버터처럼 더 섬세한 풍미를 원할 때 손이 가는 허브입니다.

마조람은 엄밀히 말하면 내한성이 약한 다년생이지만, 첫 강한 서리에 죽어버리기 때문에 대부분의 정원사는 일년생처럼 다룹니다. 9존 이상의 따뜻한 지역에서는 월동하여 작은 목본 관목처럼 자라기도 하지만, 그보다 북쪽에서는 매년 봄마다 새로 시작해야 합니다. 따라서 마지막 서리 예상일보다 약 8~10주 전에 실내에서 씨앗을 파종해야 합니다. 마조람은 자리를 잡는 속도가 느리고, 특유의 방향유를 충분히 만들어내려면 따뜻한 기온이 필요하기 때문입니다. 야간 기온이 50°F(10°C) 이상으로 안정적으로 유지되는, 마지막 서리 뒤 약 일주일 후에 바깥으로 옮겨심으십시오.

토양의 비옥도보다 배수가 더 중요합니다. 마조람은 지중해의 자갈투성이 언덕에서 진화한 식물이라, 척박한 토양은 잘 견디지만 축축한 뿌리는 견디지 못합니다. 젖은 흙에 오래 있는 포기는 몇 주 안에 뿌리썩음이 나타날 수 있습니다. 아래쪽 잎이 노랗게 변하고, 줄기 밑동이 검어지며, 결국 포기 전체가 주저앉습니다. 정원 흙이 점토질이라면, 펄라이트나 굵은 모래를 넉넉히 섞은 높임 화단(raised bed)이나 화분에 기르십시오.

꽃이 완전히 피기 전에 수확하십시오. 마조람이 일단 개화하면 잎의 복합적인 풍미가 줄어들고, 식물은 잎보다 씨앗을 맺는 쪽으로 에너지를 돌립니다. 꽃봉오리가 생기는 대로 따 주고, 몇 주마다 줄기를 약 3분의 1쯤 잘라내어 포기를 풍성하고 왕성하게 유지하십시오. 말리기 위한 수확에는 이슬이 마른 뒤, 햇살이 가장 강해지기 전인 건조한 날의 오전 중반이 가장 좋습니다.

마조람은 햇볕이 잘 드는 창가의 화분에서도 잘 자라는 편이라, 늦여름에 삽수를 떠 두면 겨울철에 비교적 믿을 만하게 기를 수 있는 허브 중 하나입니다. 물에서 발근시킨 뒤 배수가 좋은 흙에 옮겨 심고, 집에서 가장 밝은 자리에 두십시오. 바깥에서 자라는 포기만큼 많이 수확하기는 어렵지만, 정원이 얼어붙어 있는 동안에도 신선한 잎을 내어 줄 수 있습니다.

스위트 마조람 거름 주기

스위트 마조람 수확과 보관

스위트 마조람 재배 중 흔히 겪는 문제

• 뿌리썩음. 아래쪽 잎이 노랗게 변하고, 줄기 밑동이 검어지며, 포기가 주저앉습니다. 거의 대부분 배수 불량이나 과습이 원인입니다. 다시 심기 전에 배수부터 개선하십시오.
• 광량 부족으로 인한 웃자람. 줄기가 길게 늘어지고 잎은 듬성해집니다. 마조람에는 하루 최소 6시간의 직사광선이 필요합니다. 실내에서 기른다면 식물등이 필요할 수 있습니다.
• 개화 후 풍미 저하. 일단 꽃이 피면 잎의 향이 약해집니다. 꽃봉오리를 수시로 따 주어 잎 생산에 집중하도록 유도하십시오.
• 화분에서의 동해. 기후가 온화한 지역에서도 화분 속 뿌리가 얼면 마조람이 겨울에 죽을 수 있습니다. 멀칭을 두껍게 해 주거나, 화분을 바람이 덜 드는 곳으로 옮기십시오.
• 진딧물. 몸이 무른 작은 벌레들이 새순에 무리 지어 붙습니다. 물을 뿌려 떨어뜨리거나, 피해가 심하면 살충비누(insecticidal soap)를 사용하십시오. 90°F(32°C)가 넘을 때나 가뭄 스트레스를 받은 식물에는 살충 비누를 뿌리지 말고, 먼저 잎 몇 장에 시험해 보십시오.

제품을 쓰기 전에 라벨 전체를 읽으십시오. 기르는 작물이 라벨에 있어야 하고, 라벨의 지시(양, 시기, 보호구, 벌, 수확 전 기간)는 법적 의무입니다. 이 페이지와 다르면 라벨을 따르십시오.