오레가노Oregano

한눈에 보기

오레가노는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 12인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

오레가노는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 여러해살이입니다. 겨울을 날 수 있는 기후대에서는 해마다 다시 자랍니다.

초보자 조언: 전문 허브 농원에서 'Greek oregano' 또는 'Origanum vulgare subsp. hirtum'이라고 표기된 모종을 구입하십시오. 매장에서 잎을 비벼 보고, 향이 가장 날카로운 것을 고르는 것이 좋습니다.

가장 어려운 점: 제대로 된 아종(향이 강한 Greek hirtum인지, 맛이 밋밋한 일반 오레가노인지)을 고르는 일, 그리고 겨울철 축축한 흙에서 생기는 뿌리썩음을 피하는 일입니다.

오레가노 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 10주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 오레가노 심어도 됩니까?

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오레가노 기르는 법

미국 원예 매장에서 '오레가노'라는 이름으로 팔리는 대부분은 Origanum vulgare, 즉 흔한 유럽종입니다. 맛이 순하고 나쁘지 않지만, 익히면 향이 거의 사라집니다. 여러분이 원하는 것은 아마 그리스 오레가노, Origanum vulgare subsp. hirtum일 것입니다. 이 아종은 잎에 털이 뚜렷하게 많고, 피자에서 나는 바로 그 날카롭고 거의 약재 같은 진한 향을 지녔습니다. 봄에는 두 식물이 비슷해 보입니다. 한여름쯤 되면 잎을 비벼 보면 구별할 수 있습니다. 코로 단번에 알아차리지 못한다면, 향이 약한 쪽을 가진 것입니다.

오레가노는 한 번 자리를 잡으면 손이 거의 가지 않는 다년초입니다. 척박한 지중해의 바위 언덕에서 온 식물답게, 배수가 잘되는 흙에서 잘 자라고 비료는 거의 필요로 하지 않으며 축축한 상태를 싫어합니다. 겨울 내내 물을 머금는 무거운 점토질은, 십 년쯤 살 수 있었을 식물을 가장 확실히 잃게 만드는 원인입니다. 흙이 단단하다면 심을 구덩이에 굵은 모래나 자갈을 섞어 주거나, 돋움밭이나 화분에 심으십시오.

마지막 서리 약 8주 전에 실내에서 파종하되, 발아에 빛이 도움이 되므로 씨앗을 흙으로 덮지 말고 표면에 뿌립니다. 마지막 서리 후 약 2주가 지나 흙이 따뜻해지면 모종을 밖으로 옮겨 심습니다. 포기 간격은 12인치(30cm)로 둡니다. 첫해에는 가볍게만 수확하십시오. 뿌리가 자리 잡기 전에는 많이 자르지 않는 것이 좋습니다. 2년째부터는 원하는 만큼 자유롭게 잘라 써도 됩니다.

향은 꽃이 피기 직전 며칠이 가장 진합니다. 건조용으로 수확한다면, 꽃봉오리가 단단하게 맺히는 모습이 보일 때 줄기를 3분의 1쯤 잘라 냅니다. 다발로 묶어 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 거꾸로 매달아 말립니다. 따뜻한 기후에서는 한 해에 두세 번 수확할 수도 있습니다. 오레가노는 말리면 향이 오히려 진해지는 드문 허브 가운데 하나로, 건조하면 풍미 대부분을 잃는 바질과는 다릅니다.

4, 5존에서는 자리 잡은 오레가노가 대개 월동을 잘 합니다. 다만 늦가을의 질척한 흙이나 얼었다 녹기를 반복하는 서릿발 현상으로 죽을 수 있습니다. 땅이 언 뒤 가볍게 멀칭을 덮으면 뿌리가 들뜨는 현상을 줄일 수 있습니다. 늦가을에는 줄기를 몇 인치만 남기고 잘라 둡니다. 봄에 새로 돋는 모습이 성글어 보이더라도 몇 주는 기다려 보십시오. 새순은 오래된 줄기가 아니라 뿌리 쪽의 크라운에서 올라옵니다.

오레가노 거름 주기

오레가노 수확과 보관

오레가노 재배 중 흔히 겪는 문제

• 축축한 흙으로 인한 뿌리썩음. 줄기가 밑동에서 주저앉고 식물이 회복되지 못합니다. 대개 물이 고이거나 겨울 내내 축축한 점토질 때문입니다. 돋움밭에 심거나 굵은 모래를 넉넉히 섞어 주십시오.
• 밋밋하고 향이 없는 잎. 아종이 잘못됐을 수 있습니다. 모종 가게에서 파는 오레가노는 대부분 hirtum이 아닌 O. vulgare입니다. 잎을 비벼 보십시오. 진짜 그리스 오레가노는 날카롭고 송진 같은 향이 나야 합니다. 품종명이 적힌 모종을 사거나 전문 허브 농원에서 구입하십시오.
• 연한 새순에 생기는 진딧물. 봄에 줄기 끝에 무른 몸통의 벌레가 촘촘히 붙어 있는지 살피십시오. 물줄기를 세게 뿌려 떨어뜨리면 됩니다. 척박한 흙에 통풍이 잘되는 곳의 포기는 문제가 덜합니다.
• 응애. 덥고 건조할 때나 실내에서 잎에 옅은 반점이 촘촘히 생기고 뒷면에 가는 거미줄이 보입니다. 며칠마다 잎을 물로 씻어 내고, 살충 비누도 도움이 되지만 90°F(32°C)가 넘을 때는 쓰지 마십시오.
• 겨울 동해. 추위 자체보다 늦가을의 축축한 흙과 얼었다 녹으며 들뜨는 현상에 더 많이 죽습니다. 배수를 좋게 하고 땅이 언 뒤 가볍게 멀칭하면 도움이 됩니다. Italian 계열은 혹독한 겨울에 죽기도 합니다.
• 옆으로 퍼지거나 목질화된 줄기. 몇 해가 지나면 오레가노는 가운데가 길쭉하고 딱딱해지는 경향이 있습니다. 이른 봄에 크게 잘라 주어 밑동에서 새순이 올라오도록 유도하거나, 포기를 나누어 튼튼한 바깥쪽만 다시 심으십시오.
• 통로로 퍼지는 실생묘. 일반 오레가노는 씨앗을 떨어뜨려 화단 주변 곳곳에서 싹을 틔웁니다. 벌이 꽃을 다 찾은 뒤 씨앗이 갈색으로 익기 전에 꽃을 잘라 내고, 어린 싹은 작을 때 뽑으십시오.