고추·피망Pepper

한눈에 보기

고추·피망은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

고추·피망은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 마지막 서리 8주 전에 발열매트 위에서 실내 파종을 시작하고, 밤 기온이 55°F(13°C)를 넘고 흙이 만져 보아도 따뜻해질 때까지 기다린 뒤 옮겨심으십시오. 이 단계를 서두르면 포기가 몇 주씩 자라지 않고 멈춰 있는 경우가 많습니다.

가장 어려운 점: 고추는 꾸준히 따뜻한 기온이 이어지는 매우 긴 재배철이 필요하며, 차가운 흙과 개화기의 기온 변동에 매우 민감합니다.

고추·피망 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 10주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 고추·피망 심어도 됩니까?

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고추·피망 기르는 법

고추는 텃밭에서 키우는 거의 모든 작물 가운데 가장 느린 편에 속합니다. 토마토보다 더 많은 열을 필요로 하고, 발아에 더 오래 걸리며, 모종 때도 더디게 자라고, 옮겨심은 뒤에도 몇 주 동안은 열매를 맺지 않고 가만히 있습니다. 재배 기간이 짧은 지역에서는 서리가 내리기 전까지 한 포기에 서너 개의 열매밖에 얻지 못할 수도 있습니다. 무언가를 잘못해서가 아니라, 그 작물이 애초에 그 기후에 맞추어 육종되지 않았기 때문입니다.

마지막 서리일 8주 전에 실내에서 씨앗을 파종하십시오. 그래도 발아에는 10일에서 14일이 걸린다고 생각하는 편이 좋습니다. 씨앗이 안정적으로 움트려면 토양 온도가 70°F(21°C) 이상이어야 하며, 파종판 아래에 발열매트를 깔아 두면 눈에 띄게 차이가 납니다. 모종이 올라온 뒤에도 토마토에 비하면 거의 멈춰 있는 듯 천천히 자라며, 옮겨심을 때가 되어도 키가 4인치(10cm) 남짓에 본잎 두세 쌍만 달려 있을 수 있습니다.

옮겨심기는 생각보다 더 오래 기다린 뒤에 해야 합니다. 고추는 토마토보다 더 극적으로 차가운 흙에서 시름시름 앓습니다. 토양 온도가 60°F(16°C)인 곳에 심은 모종은 차가운 뿌리에 대한 스트레스 반응으로 잎 가장자리가 자주색으로 변하고, 한 달 가까이 성장이 멈추기도 합니다. 밤 기온이 꾸준히 55°F(13°C) 이상을 유지하고 흙이 손끝으로 만져 보아도 확실히 따뜻해질 때까지 기다리십시오. 마지막 서리 2주 뒤가 보통 가장 이른 안전한 시점이며, 3주 뒤라면 더 안심할 수 있는 경우가 많습니다.

날이 따뜻해지면 고추는 많이 주는 거름보다도 일관된 환경에 더 잘 반응합니다. 겉흙 1인치(2.5cm)가 말랐을 때 물을 깊이 주십시오. 수분이 고르지 않으면 꽃이 떨어지고, 더운 기후에서는 마른 상태와 흠뻑 젖은 상태를 오가는 고추는 꽃을 떨궈 버리고 열매를 맺지 않는 경우가 많습니다. 멀칭은 토양 수분을 일정하게 유지해 주고 한여름에 뿌리가 과열되는 것을 막아 줍니다.

고추는 많은 텃밭 농부가 생각하는 것보다 병해충 압력에 더 취약합니다. 진딧물, 벼룩잎벌레, 거세미는 모두 어린 모종을 좋아하므로, 옮겨심은 뒤 몇 주간 부직포 덮개(한랭사)를 덮어 주면 초기 피해를 막을 수 있습니다. 철이 깊어지면 고추과실파리(pepper maggot) 애벌레나 조명나방 애벌레가 열매 속으로 파고들기도 하며, 피해는 주로 꼭지 주변의 무른 자국이나 구멍으로 드러납니다.

시즌 막바지에는 색이 아직 변하지 않았더라도 제 크기에 도달한 고추는 모두 따 두십시오. 서리 전에 딴 초록 피망은 실내에서 더 익는 경우가 드물지만 그래도 먹을 수 있습니다. 반면 매운 고추는 식물체에 달린 상태에서 색이 돌기 시작했다면 햇볕이 드는 창가에서도 곧잘 익어 갑니다.

고추·피망 거름 주기

고추·피망 수확과 보관

고추·피망 재배 중 흔히 겪는 문제

• 잎 가장자리의 자주색 변색. 너무 차가운 흙에 옮겨심은 경우입니다. 생장이 멈추고 잎 가장자리가 자주색 또는 짙은 색으로 변하는데, 흙에 양분이 모자라서라기보다 차가운 뿌리가 인을 잘 흡수하지 못해 생기는 냉해 스트레스인 경우가 대부분입니다. 기온이 오를 때까지 기다리면 대개 회복됩니다.
• 꽃 떨어짐(blossom drop). 열매를 맺지 못한 채 꽃만 떨어지는 현상입니다. 보통 밤 기온이 60°F(16°C) 미만이거나 75°F(24°C)를 넘을 때, 낮 기온이 약 95°F(35°C)를 넘을 때, 또는 물 주기가 들쭉날쭉할 때 발생합니다. 멀칭과 꾸준한 수분 관리가 도움이 되며, 때로는 날씨가 협조해 줄 때까지 기다리는 수밖에 없습니다.
• 배꼽썩음병(blossom end rot). 열매 아랫부분에 황갈색에서 검은색의 움푹한 반점이 생기며, 피망과 첫 열매에서 특히 흔합니다. 흙에 칼슘이 부족해서라기보다 들쭉날쭉한 물 관리와 관련된 경우가 많습니다. 꾸준한 수분과 멀칭이 도움이 되며, 상한 열매는 따 내십시오.
• 햇볕 데임(sunscald). 강한 햇볕에 노출된 열매 표면에 흰색 또는 연갈색의 종이질 반점이 생기는 증상입니다. 병해충으로 잎이 많이 떨어진 피망에서 더 흔히 나타납니다. 손상 부위를 도려내면 나머지 부분은 그대로 먹을 수 있습니다.
• 세균성 점무늬병. 잎에 물에 젖은 듯한 작은 반점이 생겨 가장자리가 노란 갈색 반점으로 변합니다. 심하면 잎이 떨어지고 드러난 열매가 햇볕에 데기도 합니다. 튀는 물과 감염된 씨앗으로 퍼집니다. 건강한 씨앗을 쓰고 돌려짓기를 하며, 젖은 포기는 만지지 말고 저항성 품종을 고려하십시오.
• 탄저병. 익어 가는 열매에 움푹하고 둥근, 물에 젖은 듯한 반점이 생기며, 덥고 습한 날씨에는 연갈색이나 연어색 포자 덩어리가 보이기도 합니다. 익은 열매는 바로 따고, 감염된 열매는 없애며, 멀칭을 하고 2~3년 동안 고추와 토마토를 피해 돌려짓기를 하십시오.
• 진딧물. 새순과 꽃봉오리에 무리지어 붙어 있는 몸이 무른 작은 벌레입니다. 물을 세게 뿌려 떨어뜨리거나, 발생이 심하면 살충비누를 사용하면 됩니다. 90°F(32°C)가 넘을 때나 가뭄 스트레스를 받은 식물에는 살충 비누를 뿌리지 말고, 먼저 잎 몇 장에 시험해 보십시오.
• 조명나방(European corn borer). 연한 색의 애벌레가 꼭지 근처로 파고들어 씨방을 갉아먹으며, 바늘구멍 같은 구멍과 톱밥 같은 배설물을 남기고 열매는 흔히 썩습니다. 피해 열매는 따서 없애고, 철이 끝나면 작물 잔재를 치우십시오.
• 느린 숙성. 고추는 색이 바뀌는 데 오랜 시간이 걸립니다. 피망은 제 크기에 도달한 뒤에도 몇 주 동안 초록빛 그대로 머물기도 합니다. 문제가 되는 현상은 아니지만, 재배철이 짧은 지역에서는 결국 대부분을 초록인 상태로 수확하게 될 수 있습니다.