한국 고추Korean Chili Pepper

한눈에 보기

한국 고추는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

한국 고추는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 마지막 서리 8주 전에 발열매트 위에서 파종하고, 옮겨심을 때 포기마다 지주를 세우십시오. 재배철이 짧은 지역에서는 풋고추를 주된 수확으로, 말릴 홍고추는 늦여름의 덤으로 생각하십시오.

가장 어려운 점: 고춧가루용 홍고추는 길고 따뜻한 재배철이 필요합니다. 재배철이 짧거나 습한 지역에서는 말리기 전에 상당수가 풋고추로 남거나 탄저병에 걸릴 수 있습니다.

한국 고추 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 10주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 한국 고추 심어도 됩니까?

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한국 고추 기르는 법

한국 텃밭에서는 고추 한 포기에서 두 가지를 얻습니다. 여름 내내 쌈장에 찍어 먹는 아삭한 풋고추를 내주고, 재배철이 충분히 길면 말려서 고춧가루로 빻을 홍고추까지 내줍니다. 미국 대부분 지역에서 고추 재배 기간이 길어지는 것은 바로 이 홍고추 때문입니다. 풋고추는 옮겨심고 약 10주 뒤부터 딸 수 있습니다. 그러나 말릴 만큼 홍고추를 거두려면 보통 몇 주가 더 걸리며, 재배철이 짧은 텃밭에서는 첫 가을 서리가 올 때까지 포기에 풋고추가 그대로 가득 달려 있을 수도 있습니다.

다른 고추와 똑같이 다루되, 인내심을 조금 더 가지십시오. 마지막 서리 8주 전에 실내에서 파종하고, 발열매트가 있다면 그 위에 두십시오. 차가운 상토에서는 싹이 더디게 트며, 흙 온도를 80°F(27°C) 가까이 맞추면 3주가 아니라 1~2주 만에 올라오는 경우가 많습니다. 밤 기온이 꾸준히 55°F(13°C) 이상이고 흙이 손으로 만져 따뜻하게 느껴지면, 마지막 서리 2주 뒤에 옮겨심습니다. 차가운 흙에 심은 고추는 성장이 멈추고 잎 가장자리가 자줏빛으로 변하는 일이 흔하며, 초반에 3주를 잃은 포기가 끝에 가서 그만큼을 만회하는 경우는 드뭅니다. 햇볕이 잘 드는 곳에 포기 간격을 약 18인치(46cm)로 잡으십시오.

한국 고추는 대부분의 피망보다 키가 크고 가지가 성글게 벌어지며, 열매가 많이 달린 가지는 여름 폭풍우에 부러질 수 있습니다. 한국 농가에서는 포기마다 지주를 세우고 자라는 대로 이랑 양쪽에 줄을 쳐 주는데, 이 방식은 뒷마당 텃밭에서도 잘 통합니다. 첫 꽃이 달리는 첫 번째 갈림목(방아다리) 아래의 곁순을 따 주어, 초반 생장이 원가지로 가도록 하는 경우도 많습니다. 물은 깊고 고르게 주고, 흙이 따뜻해진 뒤에 멀칭하며, 질소 비료는 적게 주십시오.

미국에서는 매운 고추보다 순한 다용도 고추의 씨앗을 더 자주 구할 수 있습니다. 지금은 True Leaf Market을 통해 판매되는 Kitazawa에서 건고추용 Gochujang King, 풋고추용 Gochu Vita Green 등 여러 한국 교잡종을 취급합니다. 찌개에 넣는 작고 알싸한 청양 계열 고추는 훨씬 맵습니다. 이 씨앗은 한인 마트나 온라인 한국 종자 판매처에서 가끔 구할 수 있습니다. 꼭 알아 두어야 할 병은 탄저병입니다. 붉게 익어 가는 열매에 둥글게 움푹 꺼진 반점이 생기고, 그 위에 검거나 주황색인 작은 점들이 고리 모양으로 나타나는 경우가 많습니다. 따뜻하고 습한 날씨에 튀는 물방울을 타고 번지며, 말리려던 고추를 망칠 수 있습니다. 반점이 생긴 열매는 따 내고, 열매가 흙에 닿지 않게 하며, 그 자리에는 최소 2년 동안 고추·토마토·가지를 심지 마십시오.

고춧가루용으로는 고추가 포기에서 완전히 붉어질 때까지 기다렸다가 물러지기 전에 따십시오. 한국 농가에서는 전통적으로 햇볕에 말리는데(태양초), 건조한 서부의 여름에는 통할 수 있지만 습한 공기에서는 곰팡이가 피기 쉽습니다. 미국 대부분 지역에서는 약 135~140°F(57~60°C)의 식품건조기를 쓰는 편이 더 믿을 만합니다. 고추를 닦고 습기가 빠지도록 세로로 칼집을 낸 뒤, 구부러지지 않고 똑 부러질 때까지 말리십시오. 빻기 전에 꼭지와 씨는 대개 떼어 냅니다. 시즌 막바지에는 첫 가을 서리 전에 제 크기가 된 고추를 모두 따십시오. 풋고추는 냉장고에서 1~2주 보관할 수 있고, 간장 장아찌로 담가도 됩니다.

한국 고추 거름 주기

한국 고추 수확과 보관

한국 고추 재배 중 흔히 겪는 문제

• 탄저병. 붉게 익어 가는 열매에 둥글고 물러 보이는 움푹한 반점이 생기고, 나중에는 검거나 주황색 포자 덩어리가 고리 모양으로 나타납니다. 따뜻하고 습한 날씨에 가장 심하며 튀는 물방울로 번집니다. 반점 난 열매는 따 내고, 밑동에만 물을 주며, 멀칭으로 열매가 흙에 닿지 않게 하고, 최소 2년 동안 고추·토마토·가지를 돌려짓기에서 빼십시오.
• 서리 때까지 풋고추 상태. 열매가 너무 늦게 달려 붉게 익을 시간이 없었던 경우입니다. 보통 늦은 파종이나 차가운 흙에서 보낸 더딘 첫 달이 원인입니다. 제때 파종하고 따뜻한 흙에 옮겨심으며, 재배철이 짧은 지역에서는 풋고추를 주된 수확으로 생각하십시오.
• 잎 가장자리 자줏빛 변색과 생장 정지. 너무 차가운 흙에 옮겨심은 경우입니다. 잎 가장자리가 짙어지거나 자줏빛으로 변하고 포기가 몇 주 동안 자라지 않습니다. 양분 문제가 아니라 냉해 스트레스이며, 흙이 따뜻해지면 대개 회복됩니다.
• 가지 부러짐. 열매가 많이 달린 키 큰 포기는 바람이나 폭우에 갈림목이 찢어집니다. 옮겨심을 때 포기마다 지주를 세우고, 자라는 대로 이랑을 따라 줄을 쳐 주십시오.
• 말리는 고추의 곰팡이. 습한 공기에서 통째로 말리는 고추는 마르기 전에 속부터 썩을 수 있습니다. 세로로 칼집을 내고 식품건조기나 따뜻하고 바람이 잘 통하는 곳에서 말리며, 속이 물러지거나 곰팡이가 핀 것은 버리십시오.