펜넬Fennel

한눈에 보기

펜넬은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 12인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

펜넬은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 봄보다 늦여름에 씨를 뿌려 가을 수확을 노리는 편이 좋습니다. 서늘한 기온과 짧아지는 낮이 추대 위험을 크게 줄여 줍니다.

가장 어려운 점: 알뿌리가 부풀어 오르는 결정적 시기에 더위, 긴 낮, 수분 스트레스에 노출되면 알뿌리가 형성되기 전에 매우 쉽게 추대합니다.

펜넬 심는 시기

• 마지막 서리 무렵에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 12주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

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펜넬 기르는 법

플로렌스 펜넬 — 알뿌리를 먹기 위해 채소로 기르는 종류 — 은 비위를 맞춰 줄 수 있는 폭이 좁은 작물입니다. 서늘한 날씨와 꾸준한 수분, 그리고 온도나 수분 조건의 급격한 변화가 없는 환경을 원합니다. 알뿌리가 부풀어 오르는 결정적 시기에 일주일 정도의 더위나 건조가 닥치면, 식물은 곧장 추대에 들어갈 수 있습니다. 즉, 키 큰 꽃대만 올라오고 먹을 수 있는 알뿌리는 생기지 않게 됩니다. 씨앗은 아름답고 꽃은 익충을 불러들이지만, 식탁에 올릴 펜넬을 기대했던 사람에게는 남는 것이 없습니다.

허브 펜넬과 플로렌스 펜넬의 차이는 중요합니다. 허브 펜넬은 깃털처럼 생긴 잎과 씨앗을 얻기 위해 기르는 키 큰 여러해살이풀이고, 플로렌스 펜넬은 지면 가까이에서 하얗게 부풀어 오르는 잎자루 밑동을 얻기 위해 기르는 한해살이풀입니다. 허브 펜넬은 스스로 씨를 퍼뜨리는 힘이 강해 캘리포니아를 비롯한 겨울이 온화한 지역에서는 침입종이므로, 그런 곳에서는 씨가 떨어지기 전에 꽃송이를 잘라 내십시오. 둘은 같은 종의 다른 변종이며, 씨앗 봉투에 어느 쪽인지가 분명히 적혀 있지 않은 경우도 많습니다. 봉투에 'bulbing'이라고 적혀 있거나 Orion, Romanesco 같은 품종명이 표기되어 있다면 플로렌스 펜넬입니다. 알뿌리에 대한 언급 없이 단순히 'fennel'이라고만 쓰여 있다면 허브형일 가능성이 높습니다.

펜넬 재배에서 가장 어려운 부분은 시기입니다. 서늘한 기후에서는 봄 파종도 가능하지만, 대부분의 지역에서는 늦봄의 길어지는 낮과 오르는 기온 때문에 알뿌리가 자라기도 전에 추대가 시작되는 경우가 많습니다. 반면 가을 파종 — 늦여름에 씨를 뿌려 가을 중순에서 늦가을의 서늘한 몇 주 동안 수확기에 드는 방식 — 은 더 크고 달며, 때 이른 개화 위험이 적은 알뿌리를 맺는 경향이 있습니다. 가을 첫서리로부터 약 12주 전에 밭에 직파하고, 12인치(30cm) 간격으로 한 포기씩 남기도록 솎아냅니다.

펜넬은 타감 작용을 하는 식물입니다. 즉, 토양에 여러 이웃 식물의 생장을 억제하는 화학 물질을 배출합니다. 토마토, 콩, 고추, 그리고 대부분의 배추과 작물은 펜넬 근처에 심으면 생육이 부진해지기 쉽습니다. 전통적인 조언은 펜넬에게 밭의 한쪽 구석을 따로 내주어, 주요 재배 이랑에서 떨어뜨려 두라는 것입니다. 딜은 펜넬의 존재에 별다른 영향을 받지 않는 몇 안 되는 작물 가운데 하나이지만, 둘 다 꽃을 피우게 두면 교잡이 일어나 향이 모호해진 씨앗이 맺힐 수 있습니다.

알뿌리가 부풀기 시작하면 일정하게 물을 줍니다. 물 주기가 들쭉날쭉하면 겉켜가 갈라지고 벌어지며, 건조해졌다가 갑자기 흠뻑 젖는 스트레스는 추대의 원인이 될 수 있습니다. 밑동 주위를 멀칭하면 토양 수분을 고르게 유지하는 데 도움이 되며, 알뿌리가 자라는 동안 주위에 흙을 가볍게 북주어 주면 겉켜가 희게 연화되어 부드러워지는 경향이 있습니다.

알뿌리가 테니스공만 한 크기 — 보통 지름 3~4인치(7.6~10cm) — 에 이르면 수확합니다. 더 큰 알뿌리를 기대하며 수확을 미루면, 식물이 대신 꽃을 피우기로 마음먹을 위험이 커집니다. 지표면 높이에서 알뿌리를 잘라내고, 줄기는 알뿌리 위로 1~2인치(2.5~5.1cm) 정도 남겨 다듬습니다. 깃털 같은 윗부분은 아니스 향을 좋아한다면 허브처럼 활용할 수 있습니다.

펜넬 거름 주기

펜넬 수확과 보관

펜넬 재배 중 흔히 겪는 문제

• 때 이른 추대. 알뿌리가 자라기도 전에 꽃대가 올라오는 현상입니다. 보통 더위, 수분 스트레스, 혹은 긴 낮 때문에 일어납니다. 가을 파종으로 대부분 피할 수 있습니다.
• 알뿌리 갈라짐. 겉켜가 터지고 벌어집니다. 들쭉날쭉한 물 주기 — 건조기 뒤에 많은 비나 관수가 이어지는 경우 — 가 원인입니다. 멀칭과 일정한 관수로 대개 예방할 수 있습니다.
• 알뿌리가 잘 부풀지 않음. 잎만 무성하고 밑동이 부풀지 않는 경우입니다. 토양에 질소가 너무 많았거나, 알뿌리용 플로렌스 품종이 아니라 허브형이었을 가능성이 높습니다.
• 이웃 작물의 생육 부진. 근처에 심은 작물 — 특히 토마토, 콩, 고추 — 이 잘 자라지 않는 현상입니다. 펜넬의 타감 물질이 여러 이웃 작물을 억제하므로, 따로 떨어뜨려 심는 것이 좋습니다.