고수Cilantro

한눈에 보기

고수는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 6인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

고수는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 마지막 서리 2주 전, 이른 봄에 씨앗을 직파하고 늦봄에 날이 더워지기 전까지 2주 간격으로 다시 뿌려 여름 더위로 꽃대가 올라오기 전까지 수확 기간을 늘리십시오.

가장 어려운 점: 따뜻한 날씨에 꽃대가 빠르게 올라와 수확 기간이 짧아지며, 시기를 정확히 맞추고 연속 파종을 하지 않으면 소출이 적습니다.

고수 심는 시기

• 마지막 서리 2주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 8주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 고수 심어도 됩니까?

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고수 기르는 법

고수에 관한 가장 흔한 불만은, 잎을 몇 줌 따기도 전에 꽃대가 올라와 버린다는 것입니다. 이는 관리를 더 잘하거나 다른 품종을 고른다고 해결될 문제가 아니라, 이 식물이 본래의 생리대로 행동하는 것입니다. 고수는 지중해 원산의 서늘한 계절 한해살이풀로, 그 번식 전략 전체가 여름 더위가 오기 전에 꽃을 피우는 데에 맞춰져 있습니다. 지온이 화씨 70도를 넘고 낮 길이가 14시간을 지나면, 식물은 잎을 만들기를 멈추고 꽃을 만들기 시작합니다. 순을 따거나 물을 아무리 많이 주어도 이 결정을 되돌릴 수는 없습니다.

해결책은 시기 조절에 있습니다. 마지막 서리가 내리기 2주 전, 이른 봄에 파종한 고수는 보통 늦봄이나 초여름에 꽃대가 올라오기 전까지 6~8주 정도 잎을 수확할 수 있습니다. 늦봄에 파종한 고수는 운이 좋아야 2주입니다. 늦여름, 기온이 떨어지기 시작할 무렵에 파종하는 가을 작기는 봄 작기보다 더 많은 수확을 내는 경우가 많습니다. 가을의 서늘한 날씨 속에서 자라며, 온화한 기후에서는 늦가을까지도 잎이 계속 나올 수 있습니다.

해답의 나머지 절반은 연속 파종입니다. 이른 봄부터 봄 중순까지 2주 간격으로 한 줄씩 새로 뿌리고, 늦여름부터 초가을까지 다시 파종합니다. 각 파종분은 결국 꽃대가 올라오지만, 시차를 두면 이전 파종분이 꽃대를 올릴 때 대개 다음 파종분이 수확기에 접어듭니다. 씨앗은 저렴하고 서늘한 흙에서 발아율도 안정적이므로, 한 번의 파종에 한 철 전체를 걸 이유가 없습니다.

결국 꽃대가 올라오면, 적어도 한 포기는 끝까지 자라도록 놓아두십시오. 희고 우산 모양으로 피는 꽃은 섬세하고 은은한 감귤 향이 나며, 풀잠자리·꽃등에·기생벌 같은 익충을 불러들입니다. 이 곤충들은 텃밭의 다른 곳에서 진딧물 개체 수를 억제하는 데 도움이 됩니다. 꽃이 지고 나면 초록색 씨앗을 거두어 태국 요리나 인도 요리에 생으로 쓸 수 있고, 줄기 위에서 그대로 말리면 코리앤더, 곧 잎과는 전혀 다른 맛을 지닌 그 향신료가 됩니다.

이른바 만추대나 더위에 강한 품종도 실제로 존재하며, 일반 품종보다 꽃이 피기까지 1~2주 더 버티는 경향이 있습니다. 이 차이는 봄 파종에서 의미가 있습니다. 수확 기간이 2주 늘어나는 것은 작지 않은 일입니다. 다만 이것이 식물의 본성을 근본적으로 바꾸지는 않습니다. 아무리 더위에 강한 고수라도 한여름이면 꽃대가 올라오는 경향이 있습니다. 여름에도 신선한 고수를 먹고 싶다면, 가장 서늘하고 그늘진 곳으로 옮길 수 있는 화분에 기르거나, 고수가 서늘한 계절의 작물이라는 사실을 받아들이고 그에 맞춰 계획하는 편이 낫습니다.

고수 거름 주기

고수 수확과 보관

고수 재배 중 흔히 겪는 문제

• 고수 추대. 잎을 미처 많이 수확하기 전에 중심 줄기가 올라와 꽃을 피우는 현상입니다. 따뜻한 지온과 긴 낮 길이가 원인입니다. 봄에는 더 일찍 파종하고, 가을 작기는 늦여름까지 기다렸다가 뿌리십시오.
• 발아 불량. 더운 흙에 뿌린 씨앗은 싹이 나지 않거나, 약하고 웃자란 모종이 되기 쉽습니다. 고수는 화씨 75도 이하의 서늘한 조건에서 가장 잘 발아합니다.
• 웃자라고 색이 연한 모종. 대체로 빛이 부족하거나 모종이 너무 빽빽할 때 나타납니다. 고수는 적당한 비옥도와 최소 4시간의 직사광선을 선호하며, 반그늘도 견디기는 합니다. 모종은 약 2인치(5.1cm) 간격으로 솎아 줍니다.
• 꽃대의 진딧물. 꽃대가 올라오면 연한 줄기에 진딧물이 모여드는 경우가 있습니다. 물줄기로 씻어 내거나 익충에 맡기십시오. 꽃이 천적 곤충을 불러들입니다.
• 거세미나방 애벌레. 모종이 밤사이 땅 표면에서 잘려 나갑니다. 해가 진 뒤 피해 포기 주변 흙에서 몸을 만 크림색 애벌레를 찾아 잡아냅니다. 어린 포기에는 판지 고리를 둘러 보호할 수 있습니다.
• 밤나방류 애벌레(armyworm). 초록색 줄무늬 애벌레가 잎을 그물처럼 갉아 먹습니다. 텃밭에서는 대개 손으로 잡아내는 것으로 충분하며, 주변에 꽃이 핀 허브가 있으면 천적이 모여듭니다.
• 세균성 점무늬병. 가장자리가 노란 물에 젖은 듯한 반점이 커지면서 짙은 갈색이나 검은색으로 변합니다. 병든 포기는 뽑아내되 퇴비로 쓰지 말고, 잎 위가 아니라 흙에 물을 줍니다.
• 애스터 황화병(aster yellows). 포기가 노랗거나 붉게 변하고 자라지 못하며 꽃송이가 뒤틀립니다. 매미충이 옮기며 치료법이 없으므로 병든 포기는 뽑아내고, 어린 파종 자리는 부직포(한랭사)로 덮어 매미충을 막습니다.