시금치Spinach

한눈에 보기

시금치는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 4인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

시금치는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 마지막 봄 서리 6주 전 또는 첫 가을 서리 8주 전에 파종하고, 잎이 아직 연할 때 수확하십시오. 포기가 완전히 자랄 때까지 기다리지 마십시오.

가장 어려운 점: 따뜻한 날씨에 빠르게 추대하여 재배 가능한 기간이 이른 봄과 가을로 한정됩니다.

시금치 심는 시기

• 마지막 서리 6주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 8주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 시금치 심어도 됩니까?

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시금치 기르는 법

시금치는 토마토 모종이라면 그 자리에서 썩어 버릴 만큼 차가운 흙에서도 발아할 수 있는 몇 안 되는 채소 중 하나입니다. 이른 봄과 늦가을, 즉 흙이 얼지 않을 정도로는 풀렸지만 낮 기온이 아직 따뜻해지지 않은 그 짧은 시기의 작물입니다. 마지막 서리가 내리기 6주 전에 심으면 조용히 싹을 틔워 천천히 올라오고, 완두콩이 꽃을 피울 무렵에는 먹을 만한 잎을 내어 주는 경우가 많습니다. 그러나 늦봄에 심으면 수확할 만한 잎이 달리기도 전에 꽃대가 먼저 올라오는 경우가 많습니다.

따뜻한 날씨에 시금치가 보이는 그 현상을 추대(bolting)라고 부릅니다. 식물이 잎을 만드는 단계에서 씨앗을 만드는 단계로 넘어가는 것인데, 이 전환이 일어나고 나면 잎은 쓴맛을 띠고 재배는 끝난 셈이 됩니다. 늦봄에 낮이 길어지면 추대가 시작되고, 75°F(24°C)를 넘는 날이 며칠 이어지면 더 빨라집니다. 그리고 일단 시작된 과정을 되돌릴 수 있는 확실한 방법은 없습니다. 그래서 시금치는 봄과 가을 작물이지 여름 작물이 아닙니다. 여름이 서늘하게 지나가는 지역이 아니라면 말입니다.

씨앗은 밭에 직파합니다. 시금치는 옮겨 심기를 잘 견디지 못합니다. 곧은뿌리가 건드려지는 것을 싫어하기 때문입니다. 그리고 차가운 흙에 직파하는 방식은 실내 파종보다 실제로 손이 덜 가는 몇 안 되는 경우이기도 합니다. 씨앗을 줄줄이 약 1인치(2.5cm) 간격으로 뿌리고 흙을 반 인치 정도 덮은 뒤 기다리면 됩니다. 차가운 땅에서는 발아에 2주가 걸릴 수도 있는데, 이는 정상적인 현상입니다. 어린싹은 처음엔 작고 더디게 자라지만, 흙이 따뜻해지면서 대개 속도가 붙습니다.

본잎이 몇 장 나오면 4인치(10cm) 간격으로 솎아냅니다. 시금치는 빽빽하게 자라면 잘 크지 않고, 일찍 솎아내면 그 솎아낸 어린잎을 먹을 수 있습니다. 베이비 스피니치란 그저 조금 일찍 뽑은 시금치일 뿐입니다. 흙은 꾸준히 촉촉하게 유지해 주십시오. 물이 마른 시금치는 더 빨리 추대하는 경향이 있습니다. 재배 중반에 퇴비나 질소가 풍부한 비료를 가볍게 웃거름으로 주면, 꽃을 피우기 전에 잎을 더 많이 내도록 유도할 수 있습니다.

가을 작기는 봄 작기보다 더 안정적인 경우가 많습니다. 식물이 따뜻해지는 흙과 경주하는 대신 점점 서늘해지는 날씨 속에서 자라기 때문입니다. 첫 가을 서리보다 약 8주 전인 늦여름에 파종하면, 낮이 짧아지는 동안 포기가 커집니다. 많은 정원사가 가을 시금치가 봄 시금치보다 더 달다고 느끼는데, 가벼운 서리는 잎 속의 당분을 응축시키는 경향이 있기 때문입니다.

온화한 지역에서 겨울 내내, 혹은 추운 지역에서 늦가을까지 신선한 시금치를 즐기고 싶다면, 부직포 덮개나 간이 비닐 터널로 작기를 몇 주 더 늘릴 수 있습니다. 기온이 40°F(4°C) 아래로 내려가면 더 이상 크게 자라지는 않지만, 밭에서 버티는 경우가 많아 혹한이 마침내 작기를 끝낼 때까지 필요할 때마다 잎을 따 먹을 수 있습니다.

시금치 거름 주기

시금치 수확과 보관

시금치 재배 중 흔히 겪는 문제

• 때 이른 추대. 며칠만 따뜻해져도 식물이 꽃대를 올려 잎이 쓴맛을 띠게 됩니다. 일단 추대가 시작되면 되돌릴 방법이 없으므로, 포기를 뽑고 서늘해진 뒤에 다시 시작해야 합니다.
• 노균병. 잎 윗면에는 노란 반점이, 뒷면에는 회색 곰팡이 같은 것이 생깁니다. 습하고 서늘한 봄에 특히 잘 발생합니다. 포기 간격을 충분히 두고 저항성 품종을 선택하십시오.
• 잎굴파리(leaf miner). 작은 애벌레가 잎 속을 파고들며 옅은 색의 구불구불한 자국을 남깁니다. 파종 직후부터 부직포 덮개(한랭사)를 덮어 두면 성충이 알을 낳는 것을 막을 수 있습니다.
• 더딘 발아. 차가운 흙에서는 씨앗이 싹트는 데 2주 이상 걸릴 수 있습니다. 이는 정상적인 현상이므로, 실패했다고 단정하고 그 위에 다시 씨를 뿌리지 마십시오.
• 진딧물. 초록색이나 검은색 진딧물이 새순에 모여듭니다. 대개 물을 세게 뿌려 주면 떨어지며, 반복해서 발생하는 경우에는 살충 비누를 고려할 수 있습니다. 90°F(32°C)가 넘을 때나 가뭄 스트레스를 받은 식물에는 살충 비누를 뿌리지 말고, 먼저 잎 몇 장에 시험해 보십시오.