감자Potato

한눈에 보기

감자는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 12인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

감자는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 마트 감자가 아니라 인증된 무병 씨감자로 시작하고, 더뎅이병을 줄이기 위해 약산성 토양에 심으며, 줄기가 다 자랄 때까지 2~3주 간격으로 북을 주십시오.

가장 어려운 점: 서늘하고 습한 조건에서는 역병이 순식간에 포기 전체를 덮칠 수 있으며, 북주기를 꾸준히 하지 않으면 덩이줄기가 초록으로 변하고 수확량도 줄어듭니다.

감자 심는 시기

• 마지막 서리 2주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.

이번 주에 감자 심어도 됩니까?

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감자 기르는 법

감자는 식물학적 씨앗이 아니라 감자 조각에서 자랍니다. 씨감자란 병해가 없음을 공식 인증받은 덩이줄기로, 눈이 최소 하나 이상 포함되도록 잘라 각 조각을 심는 방식입니다. 이 차이가 중요한 이유는, 마트에서 산 감자는 발아 억제제 처리가 되어 있을 수 있고 어떤 병해를 지니고 있을지 알 수 없어 실망스러운 결과로 이어지는 경우가 많기 때문입니다. 신뢰할 수 있는 공급처의 인증 씨감자는 가격만큼의 값어치를 합니다.

마지막 서리일 2주 전, 지온이 최소 45°F(7°C) 이상이고 밟아도 다져지지 않을 만큼 흙이 마른 시점에 심습니다. 깊이 4~6인치(10~15cm)의 고랑을 파고 눈이 위를 향하도록 씨감자 조각을 12인치(30cm) 간격으로 놓은 뒤 3~4인치(7.6~10cm) 두께로 흙을 덮습니다. 심기 2~3주 전에 따뜻하고 밝은 곳에 씨감자를 두어 눈이 트도록 하는 싹 틔우기(chitting)를 해 두면 싹 나오는 시기를 앞당길 수 있으므로, 공간과 시간이 허락한다면 해 볼 만합니다.

북주기는 감자 재배의 핵심 작업입니다. 줄기가 올라오면 줄기 주위로 흙이나 짚을 쌓아 올려 맨 위의 초록 부분 4~6인치(10~15cm)만 남기고 덮어 줍니다. 줄기가 자라는 동안 몇 주 간격으로 이 작업을 반복합니다. 북주기에는 두 가지 효과가 있습니다. 새 덩이줄기가 형성되는 지하 줄기 길이를 늘려 수확량을 의미 있게 끌어올리고, 만들어지는 덩이줄기를 빛으로부터 가려 줍니다. 햇빛에 노출된 덩이줄기는 초록빛으로 변하면서 약한 독성을 지닌 글리코알칼로이드인 솔라닌이 축적됩니다. 살짝 초록빛이 든 감자는 껍질을 벗기고 초록 부분을 도려내어 드시고, 많이 초록으로 변했거나 쓴맛이 나는 감자는 버리십시오.

껍질에 거칠고 코르크 같은 반점이 생기는 보통더뎅이병은 가장 흔하게 발생하면서도 가장 오해가 많은 문제입니다. 원인은 곰팡이가 아니라 토양 속 Streptomyces 세균이며, 토양 pH가 약 5.5를 넘고 덩이줄기가 형성되는 시기에 흙이 건조하면 잘 번집니다. pH를 낮게(약 5.5 또는 그보다 조금 낮게) 유지하고, 감자 두둑에는 석회를 주지 않으며, 덩이줄기 형성기부터 이후 몇 주 동안 흙을 고르게 촉촉하게 유지하면 발병이 줄어드는 경향이 있습니다. 더뎅이병은 외관상의 문제라 껍질을 벗겨 내면 속살은 문제없지만, 한 철 내내 공들인 두둑을 파 보고 거칠고 흉진 덩이줄기만 나올 때는 맥이 빠지기 마련입니다.

수확 예정일 약 2주 전부터 물주기를 끊어 땅속에서 껍질이 단단해지도록 합니다. 잎과 줄기가 마르기 시작하는 것이 덩이줄기가 다 익었다는 신호입니다. Yukon Gold 같은 조생종은 70일, Russet Burbank 같은 만생종은 120일 무렵에 잎이 마릅니다. 삽보다는 쇠스랑으로 조심스럽게 파내야 하며, 상처가 난 덩이줄기는 금세 썩기 쉽습니다. 파낸 감자는 서늘하고 어둡고 습한 곳에서 2~3주 동안 큐어링한 뒤 38~40°F(3~4°C)의 장기 저장 공간으로 옮깁니다. Yukon Gold와 Red Pontiac은 몇 달간 저장이 가능하며, German Butterball은 조건이 맞으면 그보다 더 오래 보관할 수 있습니다.

감자 거름 주기

감자 수확과 보관

감자 재배 중 흔히 겪는 문제

• 보통더뎅이병. 껍질 표면에 거칠고 코르크 같은 반점이 생깁니다. 원인은 Streptomyces 세균이며, 토양 pH가 약 5.5를 넘고 덩이줄기가 형성될 때 흙이 건조하면 잘 번집니다. 덩이줄기 형성기부터 이후 몇 주 동안 흙을 고르게 촉촉하게 유지하고, 감자 두둑에는 석회를 주지 마십시오.
• 덩이줄기가 초록으로 변함. 북주기가 충분치 않아 빛에 노출된 덩이줄기는 초록빛으로 변하면서 약한 독성을 지닌 솔라닌이 쌓입니다. 꾸준히 북을 주고, 땅 위로 드러난 덩이줄기는 반드시 흙으로 덮어 줍니다. 살짝 초록빛이 든 감자는 초록 부분을 도려내고, 많이 초록으로 변했거나 쓴맛이 나는 감자는 버리십시오.
• 역병(late blight). 잎과 줄기에 짙고 물먹은 듯한 병반이 생기며, 서늘하고 습한 날씨에 빠르게 번지고 덩이줄기까지 썩입니다. 아일랜드 대기근을 일으킨 바로 그 병원균입니다. 감염된 포기는 즉시 뽑아 폐기해야 하며, 절대 퇴비로 쓰지 말아야 합니다. 인증된 무병 씨감자를 사용하십시오.
• 콜로라도감자잎벌레. 성충은 노랑과 검정 줄무늬가 있고, 잎 뒷면에 주황색 알 덩어리를 붙여 놓습니다. 유충은 잎을 순식간에 갉아 먹습니다. 성충은 손으로 잡아내고 알 덩어리는 으깨어 없앱니다. 해마다 감자 밭의 위치를 바꾸어 월동 개체 수를 줄여 주십시오.
• 중심공동(hollow heart). 겉보기에는 멀쩡한 덩이줄기 한가운데에 빈 공간이 생기는 증상입니다. 불규칙한 물 주기나 스트레스 후의 급격한 생장이 원인입니다. 꾸준한 수분 공급이 가장 확실한 예방책이며, 크기가 크고 빠르게 자라는 품종이 작은 품종보다 이 증상에 더 취약합니다.