가지Eggplant

한눈에 보기

가지는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

가지는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 옮겨심는 날부터 꽃이 피기 시작할 때까지 부직포 덮개(한랭사)를 씌워 두십시오. 벼룩잎벌레를 확실하게 막아 줍니다. 그리고 지온이 최소 60°F(16°C)가 되기 전에는 옮겨심지 마십시오.

가장 어려운 점: 벼룩잎벌레가 어린 모종을 초토화시키며, 극도로 많은 열을 요구하는 특성 때문에 재배 기간이 짧은 지역에서는 성공 여부 자체가 불확실합니다.

가지 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 10주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 가지 심어도 됩니까?

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가지 기르는 법

가지를 키워 보면 토마토가 얼마나 인내심 많은 작물인지 새삼 깨닫게 됩니다. 둘 다 따뜻한 기후에서 자라는 가지과 작물이고, 둘 다 서리 없는 기간이 필요하지만, 가지는 열에 대한 요구가 더 큽니다. 차가운 밤을 한 번 겪으면 회복이 더 더디고, 열매를 맺는 속도도 더 느리며, 모든 면에서 더 굼뜹니다. 재배 기간이 짧은 텃밭에서는 가지가 한여름 내내 따라잡기에 바쁘다가 늦여름이 되어서야 겨우 수확이 시작되는 느낌을 받기 쉽습니다. 그만큼 수확 기간이 좁고, 시기 조절의 부담이 실제로 큽니다.

마지막 서리일로부터 약 8주 전에 실내에서 씨앗을 파종하십시오. 토마토보다 길게 잡는 이유는 발아와 초기 생육이 더 느리기 때문입니다. 가지 씨앗은 발아에 따뜻한 흙을 좋아하므로, 80°F(27°C)로 설정한 발열 매트를 사용하면 발아 기간을 며칠 줄일 수 있습니다. 옮겨심기는 마지막 서리일로부터 2주 이상 지난 뒤에 해야 하며, 그때도 지온을 확인하십시오. 지온이 60°F(16°C) 미만이면 생육이 멈추기 쉽고, 한 번 기세를 잃으면 끝내 회복하지 못하는 경우도 있습니다.

옮겨심을 때는 포기 사이를 18인치(46cm)로 두고 물을 충분히 주십시오. 가지는 꾸준한 수분 공급에 잘 반응합니다. 들쭉날쭉한 물주기는 쓴맛이 나는 열매와 부실한 결실로 이어지지만, 그렇다고 물이 고이는 것은 견디지 못합니다. 모종이 자리를 잡고 날씨가 본격적인 여름으로 접어들면 빠르게 자라는 경향이 있으며, 식물체가 커지고 윗부분이 무거워지기 때문에 짧은 지주나 지지대를 세워 주면 좋습니다.

많은 재배자가 방심하는 위협이 바로 벼룩잎벌레입니다. 작고 검으며 튀어 오르듯 뛰어다니는 이 벌레는 어린 잎에 바늘구멍만 한 구멍을 수없이 뚫어 놓으며, 일주일이면 어린 모종 하나를 너덜너덜하게 만들 수 있습니다. 피해는 어린 모종에서 가장 심각합니다. 크게 자란 식물체는 이들의 가해로 죽는 일은 거의 없지만, 작은 모종은 심각한 타격을 입어 사실상 그해 농사를 망칠 수도 있습니다. 가장 확실한 방어책은 옮겨심는 날 부직포 덮개(한랭사)를 씌워 두고, 식물체가 충분히 자랄 때까지 덮어 두는 것입니다. 꽃이 피기 시작하면 꽃가루 매개 곤충이 접근할 수 있도록 걷어 주십시오.

가지는 껍질이 아직 윤기가 나고 엄지로 눌렀을 때 살짝 들어가는 상태에서 수확하십시오. 껍질이 광택을 잃고 열매가 무르거나 스펀지처럼 푹신해지면, 속의 씨가 성숙해진 것이며 맛도 쓰게 변합니다. 필요하다고 생각한 것보다 조금 더 이르게, 다소 작을 때 따 주면 식물체가 씨를 익히는 데 에너지를 쓰는 대신 더 많은 열매를 맺도록 유도할 수 있습니다. 꼭지는 잡아당기지 말고, 잘 드는 칼이나 전지가위로 잘라 내십시오.

가지 거름 주기

가지 수확과 보관

가지 재배 중 흔히 겪는 문제

• 벼룩잎벌레 피해. 어린 잎 전체에 바늘구멍 크기의 구멍이 수십 개씩 뚫립니다. 작고 빠르게 튀어 오르는 검은 벌레의 가해 흔적입니다. 어린 모종에서 피해가 가장 큽니다. 옮겨심은 시점부터 식물체가 충분히 자랄 때까지 부직포 덮개(한랭사)를 씌워 두는 것이 가장 효과적인 방법입니다.
• 열매가 작은 채로 자라지 않음. 대개 밤 기온이 너무 낮거나 시즌 초반이 추웠다는 신호입니다. 가지는 열매를 키우려면 지속적인 열이 필요합니다. 시즌 중간에는 할 수 있는 일이 많지 않습니다. 내년에는 씨앗을 더 일찍 파종하거나, 검은 비닐 멀칭으로 지온을 높여 보십시오.
• 쓴맛이 나는 열매. 수확 적기를 넘긴 가지는 씨가 성숙하면서 쓴맛이 납니다. 껍질이 아직 윤기 날 때 따야 합니다. 껍질이 광택을 잃었다면 이미 너무 늦은 것입니다.
• 반쪽시들음병(Verticillium wilt). 식물체 한쪽이 갑자기 시들고, 아래 잎이 노랗게 변하며, 줄기를 잘라 보면 갈색 줄무늬가 보입니다. 토양 전염성 곰팡이병으로, 시즌 중에는 마땅한 해결책이 없습니다. 토마토, 고추, 가지 등 가지과 작물을 같은 자리에 최소 3년간 심지 않도록 돌려짓기 하십시오.
• 결실 불량. 밤 기온이 55°F(13°C) 이하로 떨어지거나 기온이 95°F(35°C)를 넘어서면 꽃이 열매를 맺지 못하고 떨어집니다. 시즌이 시작된 뒤에는 극단적인 추위나 더위를 바꿀 수 없습니다. 꾸준한 물 관리와 기다림만이 할 수 있는 일의 전부입니다.