타임Thyme

한눈에 보기

타임은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 12인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

타임은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 여러해살이입니다. 겨울을 날 수 있는 기후대에서는 해마다 다시 자랍니다.

초보자 조언: 땅이 물을 잘 머금는 토질이라면, 화분에 배양토와 굵은 펄라이트(또는 모래)를 반반 섞어 키워 보십시오 — 무거운 노지에 심은 어떤 식물보다 오래 살아남는 경우가 많습니다.

가장 어려운 점: 배수 불량과 지나치게 비옥하고 축축한 흙 — 물이 빠지지 않는 곳에서는 타임이 잘 자라지 못하고 결국 죽습니다.

타임 심는 시기

• 마지막 서리 8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 2주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 12주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 타임 심어도 됩니까?

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타임 기르는 법

타임은 요구하는 것이 거의 없으면서도 여러 해 동안 꾸준히 보답합니다. 지중해의 척박하고 돌 많은 비탈, 비가 계절에 따라만 내리는 그런 환경에서 자라온 식물이며, 지금도 그 조건에서 가장 잘 자랍니다. 더 정확히 말하면, 반대되는 환경을 주었을 때 오히려 힘들어합니다. 비옥하고 습한 흙은 웃자람을 부르고, 뿌리썩음병과 겨울 피해를 입기 쉽습니다. 반면 자갈이 섞이고 척박한 흙에서는 키는 작지만 단단하고 향이 진한 포기가 되며, 같은 자리에서 10년을 살기도 합니다.

타임을 키울 때 가장 흔한 실수는 물을 너무 많이 주는 것입니다. 어린 모종은 뿌리가 자리잡을 때까지 꾸준한 수분이 필요하지만, 보통 첫해 한여름쯤이면 뿌리가 안정됩니다. 그 이후로는 물을 자주 주기보다 흙이 마를 때까지 기다렸다가 한 번에 충분히 주는 방식이 가장 잘 맞습니다. 일주일에 1인치(2.5cm) 이상 비가 오는 지역이라면, 무거운 점토질 땅의 노지보다 배수가 좋은 화분에서 키우는 편이 훨씬 안정적인 경우가 많습니다.

씨앗은 마지막 서리 8주 전에 실내에서 파종합니다. 타임 씨앗은 작고 발아가 더뎌서, 떡잎이 보이기까지 2~3주 정도 걸립니다. 많은 재배자들이 모종을 사서 마지막 서리 2주 후, 흙이 따뜻해졌을 때 옮겨심는 쪽을 더 수월하게 여깁니다. 포기 간격은 12인치(30cm) 정도가 적당합니다. 타임은 위로 자라기보다 옆으로 퍼지는 작은 식물이며, 넉넉한 간격에서 오는 통풍을 좋아합니다.

수확할 때는 줄기 끝부분을 잘라 주십시오. 줄기에서 잎만 훑어내는 것은 피해야 합니다. 여름에 꽃이 피고 나면 전체를 1/3 정도 잘라 주어 지나치게 목질화되지 않도록 관리합니다. 2~3년이 지나면 대부분의 타임 포기는 중심부가 나무처럼 단단해지고 성기게 됩니다. 그럴 때는 이른 봄에 과감하게 잘라내 밑동에서 새순이 나오도록 유도하거나, 포기를 나누어 바깥쪽의 어린 부분을 다시 심습니다. 한 번도 잘라 주지 않은 포기는 결국 헐벗은 나뭇가지 덩어리에 끝부분만 푸른 모양새가 되는 경우가 많습니다.

내한성 5존 이하의 지역에서는 배수가 좋은 높임화단이나, 식물 밑동에 물이 고이지 않는 자갈 멀칭 자리에서 가장 잘 월동합니다. 추운 지역에서 문제가 되는 것은 보통 추위 자체가 아니라, 얼었다 녹았다를 반복하는 늦겨울의 젖은 흙입니다. 이때 밑동이 썩기 쉽습니다. 잉글리시 타임(T. vulgaris)은 레몬 타임(T. × citriodorus)보다 내한성이 강하며, 레몬 타임은 5존의 겨울을 안정적으로 버티지 못할 수 있습니다.

타임 거름 주기

타임 수확과 보관

타임 재배 중 흔히 겪는 문제

• 젖은 땅이나 점토질에서의 뿌리썩음. 비가 오고 난 뒤 시들고, 더 이상 회복하지 못하는 증상이 나타납니다. 밑동이 갈색으로 변하고 물러집니다. 해결책은 단 하나, 확실한 배수입니다. 심기 전에 굵은 모래를 섞어 흙을 개량하거나, 높임화단이나 화분으로 옮겨 주십시오.
• 중심부가 목질화되고 헐벗는 현상. 2~3년이 지나면 포기의 가운데 부분이 나무처럼 단단해지고, 끝부분에만 초록 잎이 남게 됩니다. 새순이 돋기 전 이른 봄에 과감하게 잘라 주거나, 포기를 나누어 어린 부분을 다시 심어 주십시오.
• 향이 약하거나 맛이 밋밋함. 대개는 흙이 너무 비옥하거나 너무 축축한 경우, 혹은 햇볕이 부족한 경우에 나타나는 신호입니다. 척박한 토양과 강한 햇빛이 타임의 맛을 내는 휘발성 정유 성분을 농축시킵니다.
• 5존에서의 겨울철 고사. 레몬 타임이나 일부 관상용 품종은 5존에서 잉글리시 타임보다 월동이 불안정합니다. 잉글리시 타임조차도 얼었다 녹았다 하는 젖은 땅에서는 죽을 수 있습니다. 자갈 멀칭과 좋은 배수가 큰 도움이 됩니다.
• 응애(spider mite). 잎에 노란 잔점이 생기고 가는 거미줄이 보이며, 주로 덥고 건조한 날씨나 실내에서 키우는 포기에 나타납니다. 며칠마다 잎을 물로 씻어 주고, 계속되면 살충 비누를 쓰십시오. 90°F(32°C)가 넘을 때는 뿌리지 마십시오.
• 진딧물. 새순 끝에 작고 부드러운 벌레가 모여 있습니다. 타임에서는 대개 피해가 크지 않습니다. 센 물줄기로 떨어뜨리면 나머지는 무당벌레가 정리하는 경우가 많습니다.
• 덥고 습한 여름의 쇠약. 후덥지근한 날씨에는 포기 가운데부터 썩어 매트에 죽은 자리가 생길 수 있습니다. 포기를 솎거나 다듬어 바람이 통하게 하고, 멀칭이 밑동에 닿지 않게 하십시오.
• 서릿발 솟음(frost heaving). 얼었다 녹기를 반복하면 뿌리가 얕은 포기가 흙 위로 밀려 올라와 뿌리가 마릅니다. 땅이 언 뒤 멀칭을 하고, 들뜬 포기는 다시 눌러 주며, 겨울에 오래 가물면 물을 주십시오.