딜Dill

한눈에 보기

딜은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 6인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

딜은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 마지막 서리 2주 전부터 3주 간격으로 짧은 줄에 파종하고, 개화 전 잎 수확 기간을 가장 길게 확보하려면 Dukat을 선택하십시오.

가장 어려운 점: 딜은 따뜻한 날씨에서 꽃대를 빨리 올립니다. 3주마다 시차 파종하는 것이 주요 관리 방법입니다.

딜 심는 시기

• 마지막 서리 2주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 9주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 딜 심어도 됩니까?

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딜 기르는 법

딜은 한 철이 몇 달이 아니라 몇 주 단위로 측정되는 몇 안 되는 허브 중 하나입니다. 빠르게 자라고, 빠르게 꽃을 피우고, 씨를 맺은 뒤 쇠퇴합니다. 발아부터 빈 대만 남기까지의 전 과정이 따뜻한 날씨에서는 7~8주 안에 끝나기도 합니다. 꾸준한 수확을 원하는 정원사는 마지막 서리 2주 전부터 한여름까지 3주 간격으로 작은 구획에 직파하는 방식을 익히게 됩니다. 이 시차 파종이 관리의 핵심 전략입니다.

딜은 곧은뿌리(주근)를 지니고 있어 뿌리가 건드려지는 것을 싫어합니다. 따라서 옮겨심기보다 직파가 훨씬 권장됩니다. 옮겨 심은 모종은 마치 이식 스트레스가 서둘러 씨를 맺으라는 신호처럼 작용하여 곧바로 꽃대를 올려버리는 경우가 많습니다. 최종 재배 위치에 씨를 드문드문 뿌리고 흙으로 얕게 덮은 뒤, 모종이 몇 인치 자라면 6인치(15cm) 간격으로 솎아냅니다. 솎아낸 것도 먹을 수 있습니다. 서늘한 봄 날씨에서는 발아에 10~14일이 걸리고, 토양 온도가 65°F(18°C) 이상 따뜻할 때는 일주일 안에 발아하기도 합니다.

식물이 어리고 잎이 왕성할 때 깃털 같은 잎에 풍미가 담겨 있습니다. 납작한 노란 꽃송이(산형화서, umbel)가 올라오는 순간부터 잎의 향이 바뀌어 더 자극적이고 신선함이 덜해집니다. 요리용 딜 잎을 원한다면 개화 전에 수확하십시오. 피클용 딜 씨앗을 원한다면 꽃이 피도록 두고, 씨앗 꼭지가 갈색으로 말라붙을 때까지 기다렸다가 잘라냅니다. 둘 다 쓸모가 있으며, 같은 식물에서 나오는 다른 작물입니다.

일부 식물이 완전히 씨를 맺도록 두면 딜은 매우 잘 스스로 번집니다. 정원 사정에 따라 이것이 장점이 되기도 하고 문제가 되기도 합니다. 씨를 떨어뜨리도록 허용한 딜 구획은 이듬해 저절로 난 모종을 내놓는 경우가 많은데, 일부러 파종한 어떤 것보다도 이른 시기에 올라옵니다. 다만 이들은 사람이 계획한 자리가 아니라 식물이 씨를 떨어뜨리기로 한 자리에서 올라옵니다. 통제된 딜을 원한다면 씨가 익기 전에 꽃을 잘라 주시고, 자연스럽게 번지는 딜을 원한다면 그대로 두십시오.

언급할 만한 한 가지 실패 사례가 있습니다. 딜과 펜넬을 가까이 심으면 서로 교잡하여 풍미가 흐려진 씨앗과 묘목을 만들 수 있습니다. 두 작물은 정원의 반대쪽 끝에 심으십시오. 또한 딜은 호랑나비과인 검은호랑나비(black swallowtail) 애벌레의 기주식물입니다. 초록색과 검정색 줄무늬가 있는 이 애벌레는 하루나 이틀 만에 한 포기를 완전히 갉아먹을 수 있습니다. 이들은 대개 여름 후반에 나타납니다. 많은 정원사는 일부러 이 애벌레를 위해 딜을 여분으로 심습니다. 지켜볼 가치가 있는 곤충입니다.

딜 거름 주기

딜 수확과 보관

딜 재배 중 흔히 겪는 문제

• 충분한 잎을 수확하기 전에 꽃대가 올라오는 현상. 유용한 수확을 하기도 전에 식물이 솟구쳐 올라 꽃이 피는 경우입니다. 따뜻한 날씨와 식물의 정상적인 발달이 원인입니다. 꽃대가 늦은 Dukat 품종을 선택하고, 3주마다 시차 파종하여 꾸준한 공급을 유지하십시오.
• 더운 흙에서의 발아 불량. 토양 온도가 75°F(24°C)를 넘으면 딜의 발아율이 크게 떨어집니다. 계절이 서늘할 때 파종하십시오. 이른 봄이 좋고, 따뜻한 기후에서는 가을 재배를 위한 늦여름 파종이 좋습니다.
• 펜넬과의 교잡. 딜과 펜넬을 가까이 심으면 서로 교잡할 수 있습니다. 그 결과 나오는 씨앗은 딜도 펜넬도 아닌 흐릿한 풍미를 지니게 됩니다. 가능하다면 최소 50피트 떨어뜨려 정원의 반대쪽 끝에 심으십시오.
• 호랑나비 애벌레에 의한 잎 손상. 녹색, 검정색, 노란색 줄무늬가 있는 검은호랑나비 애벌레는 2~3일 만에 한 포기를 완전히 갉아먹을 수 있습니다. 나누어주고 싶지 않다면 손으로 잡아내십시오. 나누어주고 싶다면 여분으로 더 심으십시오. 번데기를 거쳐 유익한 꽃가루 매개 곤충으로 우화합니다.