루바브Rhubarb

한눈에 보기

루바브는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 36인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

루바브는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 여러해살이입니다. 겨울을 날 수 있는 기후대에서는 해마다 다시 자랍니다.

초보자 조언: 배수가 잘되는 토양에 뿌리줄기를 심고, 첫해에는 수확하지 말고 2년차에도 가볍게만 수확하며, 꽃대가 보이는 즉시 잘라 주십시오.

가장 어려운 점: 제대로 된 겨울 휴면기가 필요해 온화한 기후에서는 재배가 실패하며, 배수 불량으로 생기는 뿌리줄기 썩음병은 다 자란 식물도 되돌릴 방법 없이 죽일 수 있습니다.

루바브 심는 시기

• 마지막 서리 무렵에 밭에 심습니다.
• 심고 약 1년 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 루바브 심어도 됩니까?

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루바브 기르는 법

루바브는 추운 날씨를 필요로 하는 대신 수십 년의 수확을 돌려주는 몇 안 되는 여러해살이 채소입니다. 자리를 잘 잡은 뿌리줄기는 20년 이상 생산할 수 있으며, 매년 봄이면 같은 자리에서 두툼한 붉은 줄기를 올려 보냅니다. 하지만 타협할 수 없는 두 가지 조건이 있습니다. 첫째는 적어도 몇 주간 화씨 40도 이하의 겨울 휴면이고, 둘째는 습한 계절에 뿌리줄기가 썩지 않을 만큼 배수가 잘되는 토양입니다. 7b보다 따뜻한 지역에서는 루바브가 한두 해 만에 쇠약해지는 경향이 있습니다. 온화한 기후에서는 단순히 성과가 떨어지는 정도가 아니라 실제로 실패합니다.

수확 대상은 줄기이며, 줄기는 먹어도 안전합니다. 새콤하고 섬유질이 풍부해 파이와 잼에 훌륭한 재료가 됩니다. 그러나 잎은 그렇지 않습니다. 루바브 잎에는 옥살산(oxalic acid)이 신장 손상, 구토, 심각한 해를 일으킬 수 있을 만큼 높은 농도로 들어 있습니다. 이는 민담이나 가벼운 주의 사항이 아닙니다. 잎은 퇴비로 처리하고, 가축에게서 멀리 두며, 아이들이 입에 대지 않도록 가르쳐야 합니다. 기준은 분명합니다. 줄기는 안전하고 잎은 위험합니다.

루바브 뿌리줄기를 심을 때 — 보통 마지막 서리 무렵, 이른 봄에 심습니다 — 첫해에는 어떤 줄기도 수확하고 싶은 마음을 참아야 합니다. 식물은 뿌리 체계를 만들고 있고, 줄기를 하나 뽑을 때마다 정착에 쓸 에너지를 빼앗기는 셈입니다. 2년차에는 늦봄에 1~2주 정도 줄기 몇 개를 수확할 수 있지만, 한여름이 되기 전에 멈추어야 합니다. 3년차가 되면 뿌리줄기가 충분히 성숙하여 6~8주의 수확 기간을 약화 없이 견뎌낼 수 있습니다.

수확할 때는 자르지 말고 뽑아야 합니다. 줄기의 밑동 가까이를 잡고 살짝 비틀어 당깁니다. 뿌리줄기에서 깨끗하게 떨어져 나간 자리는 자른 자리보다 빨리 아물고, 썩을 수 있는 그루터기를 남길 가능성도 줄어듭니다. 한 번에 전체 줄기의 절반 정도만 수확하십시오. 여름 내내 광합성을 이어 가려면 잎이 어느 정도 남아 있어야 합니다.

꽃대가 올라오면 — 대개 늦봄에 올라옵니다 — 보이는 즉시 밑동에서 잘라 주십시오. 꽃이 핀 루바브는 모든 에너지를 씨앗 생산에 쏟아붓기 때문에 식용 줄기는 가늘고 질기며 쓴맛이 강해집니다. 꽃대를 제거하면 그 에너지가 뿌리줄기로 돌아가 수확 줄기가 연하게 유지됩니다.

뿌리줄기 썩음병(crown rot)은 루바브가 죽는 가장 흔한 원인입니다. 보통 늦겨울이나 이른 봄, 비가 많이 내린 뒤 줄기 밑동이 물러지고 갈변하며 주저앉는 모습으로 나타납니다. 일단 시작되면 되돌릴 방법이 없습니다. 감염된 뿌리줄기를 파내고, 그 자리의 배수를 개선한 뒤 다른 곳에 새로 심어야 합니다. 매년 가을 2인치(5.1cm) 두께의 퇴비 멀칭이 도움이 되지만, 진짜 원인은 물이 고이는 토양입니다.

루바브 거름 주기

루바브 수확과 보관

루바브 재배 중 흔히 겪는 문제

• 뿌리줄기 썩음병. 줄기 밑동이 물러지고 갈변하며 주저앉습니다. 배수 불량이나 겨울 동안 고인 물이 원인입니다. 일단 시작되면 치료할 수 없으므로 배수를 개선하고 다른 자리에 다시 심어야 합니다.
• 과도한 수확 이후의 약해진 줄기. 너무 일찍 너무 많이 수확하면 뿌리줄기가 고갈됩니다. 2년차에는 가볍게 수확하고, 다 자란 식물이라도 한 번에 전체 줄기의 절반을 넘기지 않아야 합니다.
• 꽃대 발생. 늦봄이 되면 굵고 속이 빈 꽃대가 올라와 식용 줄기 생산에 쓸 에너지를 빼앗습니다. 눈에 띄는 즉시 밑동에서 잘라 주십시오.
• 따뜻한 기후에서의 쇠약. 8존 이상의 따뜻한 지역에서는 제대로 자라지 못하거나 서서히 약해집니다. 루바브는 겨울 휴면기가 반드시 필요하며, 겨울이 온화한 지역에서는 성공적으로 재배할 수 없습니다.
• 잎의 독성. 잎에는 위험한 수준의 옥살산이 들어 있습니다. 줄기는 먹어도 안전하지만 잎은 그렇지 않습니다. 잎을 퇴비화할 때도 가축과 아이들이 접근하지 못하는 곳에서 처리하십시오.