풋콩(에다마메)Edamame

한눈에 보기

풋콩(에다마메)은(는) 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 6인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

풋콩(에다마메)은(는) 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 꼬투리가 잘 달리도록 파종 전 씨앗에 뿌리혹박테리아 분말을 묻혀 주시고, 심은 뒤 약 75일부터 매일 꼬투리 상태를 확인하도록 달력에 표시해 두십시오.

가장 어려운 점: 꼬투리가 통통한 초록빛일 때부터 콩알이 전분질로 바뀌기 전까지, 수확 적기가 단 5~7일에 불과해 대부분의 재배자가 이 시기를 놓칩니다.

풋콩(에다마메) 심는 시기

• 마지막 서리 1주 뒤에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.

이번 주에 풋콩(에다마메) 심어도 됩니까?

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풋콩(에다마메) 기르는 법

에다마메는 아주 특정한 시점에 수확하는 대두입니다. 꼬투리가 통통하게 차오르고 선명한 초록색을 띠지만, 아직 안의 콩알이 두부용 마른 콩처럼 단단해지기 전의 순간입니다. 이 시기는 5일에서 7일, 날씨가 서늘하면 길어야 일주일 정도입니다. 사흘만 늦어도 삶으면 전분기만 도는 밍밍한 콩이 되고, 일주일이 더 지나면 밭에서 말려 거두는 마른 대두에 가까운 상태—질기고 푸석하며 제철을 한참 지난—가 되어 버립니다. 에다마메를 한 번 심어 보고 별 감흥 없이 치워 버린 가정 텃밭 재배자 대부분은, 제대로 된 시기의 맛을 보지 못했을 가능성이 큽니다.

식물 자체는 땅만 충분히 따뜻해지면 까다롭지 않습니다. 마지막 서리일에서 약 일주일 뒤, 지온이 최소 60°F(16°C)에 이르렀을 때 씨를 직파합니다. 에다마메는 옮겨심기를 잘 견디지 못합니다. 원뿌리가 건드려지는 것을 싫어해서, 실내에서 모종을 키우면 오히려 생육이 뒤처지는 경우가 많습니다. 씨앗을 1인치(2.5cm) 깊이로, 6인치(15cm) 간격으로 심고 기다리면 됩니다. 발아는 보통 7일에서 10일 정도 걸립니다.

파종 전에는 씨앗에 뿌리혹박테리아(rhizobium) 접종제를 묻혀 주십시오. 에다마메는 콩과 식물이고, 모든 콩과 식물이 그러하듯 공기 중의 질소를 끌어와 자신에게 공급해 주는 토양 세균과 공생 관계를 맺습니다. 이전에 콩이나 완두를 심어 본 적이 없는 밭에는 이 세균이 존재하지 않을 수 있고, 그러면 식물이 제대로 자라지 못할 수 있습니다. 접종제는 심기 직전 젖은 씨앗에 흔들어 묻혀 주는 검은 가루인데, 이것이 토양에 필요한 균주를 심어 주는 역할을 합니다. 접종한 씨앗은 하지 않은 씨앗보다 꼬투리가 눈에 띄게 더 많이 달리는 경향이 있으며, 그 차이가 수확기에 뚜렷이 드러날 만큼 커서 이 과정을 빠뜨리면 대개 바로 티가 납니다.

싹이 올라온 뒤에는 그대로 두십시오. 에다마메는 거름을 많이 필요로 하지 않습니다. 오히려 질소가 과하면 잎만 무성해지고 꼬투리는 덜 맺힙니다. 흙 표면 1인치(2.5cm)가 말랐을 때 물을 주고, 더운 지역이라면 뿌리를 시원하게 유지하기 위해 멀칭을 해 주십시오. 보통 파종 후 6주쯤 지나면 꽃이 피기 시작하고, 그로부터 2~3주 뒤에 꼬투리가 차오르기 시작합니다.

꼬투리가 통통해지고 아직 선명한 초록빛일 때부터는 매일 상태를 확인해 주십시오. 안의 콩알이 꼬투리를 가득 채우되 눌렀을 때 아직 살짝 말랑해야 합니다. 이미 단단하다면 수확 시기를 놓친 것입니다. 대부분의 꼬투리가 이 상태에 이르렀을 때 한꺼번에 포기째 뽑습니다. 에다마메는 일제히 익는 것은 아니지만, 대부분의 수확량이 며칠 안에 몰려드는 편입니다. 소금물에 5분간 삶아 따뜻할 때 내면 됩니다. 바로 이때가 그 짧은 적기이며, 에다마메의 진짜 맛이 이때 드러납니다.

풋콩(에다마메) 거름 주기

풋콩(에다마메) 수확과 보관

풋콩(에다마메) 재배 중 흔히 겪는 문제

• 전분질이 많고 밍밍한 콩. 수확이 늦었기 때문입니다. 콩알의 당분이 전분으로 바뀌기 시작한 상태입니다. 꼬투리가 통통해지면 매일 상태를 확인하고, 여전히 선명한 초록색이며 살짝 말랑할 때 따 주십시오.
• 꼬투리가 잘 달리지 않음. 질소 비료를 과하게 주어 잎만 무성해진 경우가 많습니다. 에다마메는 중간 정도의 비옥도를 필요로 합니다. 또 파종할 때 접종제를 사용했는지 확인해 보십시오. 적절한 세균이 없으면 꼬투리가 덜 맺힙니다.
• 콩 딱정벌레(bean beetle). 잎에 구멍을 뚫고 심하면 잎을 다 갉아먹는, 작고 구릿빛이 도는 벌레입니다. 아침에 움직임이 둔할 때 손으로 잡아 주면 개체수가 크게 늘지 않습니다.
• 발아가 더디거나 씨앗이 썩음. 너무 차갑거나 너무 습한 흙에 파종한 경우입니다. 지온이 확실히 60°F(16°C) 이상으로 올라갈 때까지 기다리고, 큰비가 오기 직전에는 심지 마십시오.
• 다 자란 뒤 쓰러지는 포기. 꼬투리가 잔뜩 달리면 위쪽이 무거워져 쓰러지기 쉽습니다. 줄기 밑동 주위로 흙을 북돋아 주거나, 줄 심기 대신 블록 형태로 모아 심으면 서로 지탱해 주는 효과가 있습니다.