뉴질랜드 시금치New Zealand Spinach
Tetragonia tetragonioides
진짜 시금치는 아니지만, 여름 더위가 찾아오면 그 자리를 대신 채워 주는 잎채소입니다.
심는 시기: 마지막 서리 1주 뒤에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
근거: Purdue University NewCROP, USDA Plants Database · 2026년 10월 수정
한눈에 보기
| 햇빛 | 햇볕 잘 드는 곳 |
|---|---|
| 물 | 부드러운 잎을 위해 주당 약 1인치(2.5cm), 건조기도 견딥니다 |
| 간격 | 18인치 |
| 수확까지 | 55–70일 |
| 화분 재배 | 5갤런 이상 화분 모든 작물의 화분 크기 |
| 지지대 | 필요 없음 |
| 흙의 산도(pH) | 6.0–7.5 |
| 흙 | 배수가 잘되고 비옥도가 보통인 흙이 좋으며, 대부분의 채소보다 모래질이나 척박한 토양에 잘 견딥니다. |
| 생활 주기 | 추위에 약한 여러해살이(보통 한해살이처럼 기름) |
| 기후대(USDA) | 3–11 |
| 난이도 | 초보 |
| 과 | 석류풀과(Aizoaceae) |
| 원산지 | 호주 해안, 뉴질랜드, 남아메리카와 아시아 일부 지역 |
뉴질랜드 시금치는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기
뉴질랜드 시금치는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.
초보자 조언: 파종 전에 씨앗을 24시간 물에 담가 발아를 앞당기고, 한 포기당 최소 18인치(46cm) 간격을 두어 뻗을 공간을 확보해 줍니다.
가장 어려운 점: 씨껍질이 단단해, 미리 물에 불리거나 상처를 내 주지 않으면 발아가 크게 지연됩니다.
뉴질랜드 시금치 심는 시기
- 마지막 서리 1주 뒤에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
이번 주에 뉴질랜드 시금치 심어도 됩니까?
이번 주 날씨를 확인하고 있습니다…
기후대별 심는 날짜: 뉴질랜드 시금치
| 기후대 | 밭에 심기·직파 |
|---|---|
| 3b존 | 5월 24일 |
| 4a존 | 5월 19일 |
| 4b존 | 5월 15일 |
| 5a존 | 5월 11일 |
| 5b존 | 5월 8일 |
| 6a존 | 5월 6일 |
| 6b존 | 4월 30일 |
| 7a존 | 4월 23일 |
| 7b존 | 4월 13일 |
| 8a존 | 4월 5일 |
| 8b존 | 3월 25일 |
| 9a존 | 3월 10일 |
| 9b존 | 2월 20일 |
기후대마다 대표적인 서리 날짜에서 센 날짜이며, 같은 기후대 안에서도 몇 주씩 차이가 날 수 있습니다. 우리 군(county)의 날짜는 주별 서리 날짜에서 찾아보십시오.
뉴질랜드 시금치 기르는 법
뉴질랜드 시금치는 진짜 시금치와 식물학적으로 관계가 없고, 맛도 꼭 같지는 않습니다. 하지만 조리하면 시금치처럼 먹을 수 있고, 진짜 시금치가 초여름이면 꽃대를 올려버릴 만한 여름 더위에도 계속 잘 자랍니다. 잎은 더 두껍고 다육질이어서 더위에 잘 견디고, 대부분의 잎채소보다 물도 덜 필요합니다. 따뜻한 기후에서 늦봄부터 초가을까지 수확할 잎채소를 찾는 분이라면 좋은 선택이 될 수 있습니다. 잎에는 옥살산이 많으므로, 쓰기 전에 잠깐 데친 뒤 데친 물은 버리십시오.
처음 부딪히는 가장 큰 벽은 씨껍질입니다. 뉴질랜드 시금치 씨앗은 두껍고 단단한 껍질로 싸여 있어서, 마른 상태로 그대로 뿌리면 발아가 몇 주씩 늦어질 수 있습니다. 해결책은 파종 전에 24시간 동안 물에 담가 두거나, 줄칼로 껍질에 살짝 상처를 내는 것입니다. 어느 쪽이든 수분이 씨눈까지 빨리 들어가게 해 주어, 보통 3주 걸리던 발아가 1주일 안에 이루어지는 경우가 많습니다. 이 과정을 건너뛰면 씨앗이 불량이라고 오해하기 쉽습니다.
일단 뿌리를 내리고 나면 포기가 넓게 퍼져 나갑니다. 뉴질랜드 시금치는 지면을 덮듯이 자라는 낮은 식물로, 사방으로 가지를 뻗으며 2~3피트 너비까지 퍼지고, 줄기가 흙에 닿는 마디에서 뿌리를 내리기도 합니다. 이렇게 퍼지는 성질 덕분에 잡초를 잘 억제하지만, 그만큼 권장 간격인 18인치(46cm)보다 훨씬 넓은 공간이 필요합니다. 한여름이 되면 포기당 최소 1제곱야드는 차지한다고 계산해 두는 것이 좋습니다. 작은 텃밭이라면 한두 포기로 충분할 수 있습니다.
수확은 각 줄기 끝의 몇 인치를 잘라 내는 방식으로 하되, 적어도 잎 두 쌍은 남겨 둡니다. 자른 자리에서 대개 새 가지가 나오고, 그 가지마다 또 수확할 수 있는 순이 생깁니다. 자주 잘라 주면 잎 생산이 계속되고 개화도 늦출 수 있지만, 시간이 지나면 결국 작은 노란 꽃이 올라오는 경우가 많습니다. 개화가 시작된 뒤에도 잎은 먹을 수 있으나, 수확하지 않고 너무 오래 두면 약간 쓴맛이 날 수 있습니다.
물 요구량은 대부분의 텃밭 채소보다 적습니다. 원래 해안 모래언덕과 건조한 비탈에 적응한 식물이기 때문입니다. 과습이나 수분을 오래 머금는 무거운 흙은 특히 습한 기후에서 뿌리썩음을 유발하기 쉽습니다. 텃밭 흙이 점질이라면 두둑을 높이거나 배수가 좋은 자리를 골라 심으면 대개 결과가 좋습니다.
뉴질랜드 시금치 거름 주기
| 시기 | 심기 전에 한 번, 이후 수확 기간 동안 대략 한 달에 한 번 줍니다. |
|---|---|
| 무엇을 | 심기 전에 퇴비를 흙에 섞고, 생육기에는 같은 질소 비료를 줍니다. |
| 얼마나 | 매달 줄 10피트당 21-0-0 1/4컵을 줍니다. 거름이 부족하면 일찍 꽃이 피고 새잎이 더 나오지 않는 경향이 있습니다. |
뉴질랜드 시금치 수확과 보관
뉴질랜드 시금치 수확 시기
줄기 끝이 잎으로 무성하고 연하며 길이가 4인치(10cm)쯤 됩니다. 잎은 두껍고 윤기 나며 다 자랐지만 아직 질기지 않습니다.
| 시기 | 첫 수확은 보통 파종 후 50~70일이며, 첫 강한 서리가 올 때까지 계속 수확할 수 있습니다. |
|---|---|
| 요령 | 줄기마다 위쪽 3~4인치(7.6~10cm)를 손으로 따거나 자르되, 잎을 최소 두 쌍 남깁니다. 자주 수확하면 새순이 계속 나오고 꽃이 늦게 핍니다. |
예상 수확량
| 포기당 | 한 번 수확에 1~2컵, 포기당 여러 번 수확 가능(퍼지는 성질) |
|---|---|
| 절정 수확 기간 | 16주 |
따뜻한 계절 작물이며 더위에 강한 시금치 대체품입니다. 2~3피트까지 뻗습니다.
수확물 보관하기
| 냉장고 | 씻지 않은 상태로 5~7일 |
|---|---|
| 냉동 | 2분간 데친 뒤 봉지에 담아 냉동(조리용) |
| 통조림 | 압력 통조림만 가능 |
| 말리기 | 건조 보관은 권장하지 않음 |
씨앗은 단단해 발아가 느리므로 파종 전날 밤에 물에 담가 둡니다.
뉴질랜드 시금치 재배 중 흔히 겪는 문제
- 발아율이 낮음. 대부분 단단한 씨껍질이 원인입니다. 파종 전 24시간 물에 담그거나 줄칼로 껍질에 상처를 내 줍니다.
- 뿌리썩음. 줄기 밑동이 검게 변하고 쓰러집니다. 과습이나 배수가 나쁜 무거운 흙이 원인입니다. 배수가 의심된다면 두둑을 높이거나 모래질 토양에 심는 것이 좋습니다.
- 새순에 진딧물. 줄기 끝에 작은 벌레가 무리 지어 붙습니다. 호스 물줄기로 씻어 내거나, 피해가 가벼우면 그대로 두어도 됩니다. 식물이 보통 이를 이겨 냅니다.
- 쓴맛. 가뭄으로 스트레스를 받거나 수확 간격이 너무 길어지면 잎이 써질 수 있습니다. 규칙적으로 따 주고 건조할 때는 물을 보충해 줍니다.
- 지나친 번짐. 공간이 충분하지 않으면 이웃 작물을 덮어 버릴 수 있습니다. 간격을 넉넉히 두거나 뻗어 나가는 줄기를 잘라 정리해 줍니다.
알아둘 만한 뉴질랜드 시금치 품종 (1)
- New Zealand spinach. 원종 그대로 판매되며, 의미 있는 이름이 붙은 품종은 없습니다. 쿡 선장이 괴혈병 예방을 위해 선원들에게 먹였다는 데서 Cook's spinach라고도 불립니다.
뉴질랜드 시금치의 짝꿍 식물 (6)
짝꿍 식물 조합은 대부분 전통적으로 전해 온 것이며, 연구로 뒷받침된 경우는 많지 않습니다. 짝꿍 식물 표 보기
뉴질랜드 시금치 번식하는 법 (2)
뉴질랜드 시금치는 따뜻한 계절에 자라는 잎채소로, 씨껍질이 단단해 파종 전 물에 불려 주어야 합니다. 줄기 꺾꽂이로도 번식이 가능해, 더딘 발아를 기다리지 않고도 재배를 이어 갈 수 있습니다.
씨앗으로 · 보통 · 성공률 50-70%
시기: 마지막 서리 4~6주 전 실내 파종, 또는 서리가 끝난 뒤 흙 온도가 60°F(16°C)에 도달했을 때 직파
단단한 씨껍질을 부드럽게 하기 위해 따뜻한 물에 24시간 담가 둡니다. 이 과정만으로도 발아율이 크게 높아집니다. 따뜻한 흙이나 파종용 배양토에 1/2인치(1.3cm) 깊이로 뿌립니다. 물에 불린 뒤에도 발아는 더디고 들쭉날쭉해, 보통 10~21일이 걸립니다. 인내심을 갖고 흙이 마르지 않게 유지하며, 모종은 12~18인치(30~46cm) 간격으로 솎아 줍니다.
줄기 꺾꽂이 · 쉬움 · 성공률 85%+
시기: 생육이 왕성한 여름철
건강하고 활발히 자라는 포기에서 4~6인치(10~15cm) 길이의 줄기 끝을 잘라 아래쪽 잎을 떼어 냅니다. 물이 담긴 컵에 꽂거나 축축한 배양토에 바로 꽂아 뿌리를 냅니다. 꺾꽂이는 7~14일이면 뿌리가 나며, 옮겨 심은 뒤 빠르게 자리를 잡습니다. 속이 타들어 갈 정도로 더딘 종자 발아 과정을 완전히 건너뛸 수 있는 방법입니다.
지역별 조언 (6)
태평양 북서부
뉴질랜드 시금치는 태평양 북서부에서 늦봄에 흙이 따뜻해지면 잘 자라는 편입니다. 다만 서늘한 해양성 여름 때문에 더 더운 지역보다 생육이 느릴 수 있습니다. 다른 잎채소를 괴롭히는 민달팽이 피해는 거의 받지 않으며, 캐스케이드 서쪽에서 흔한 한여름의 간헐적인 건조기도 잘 견딥니다.
산악 서부
고지대의 짧은 생육기 때문에 전체 수확량은 제한될 수 있으나, 흙이 따뜻해지면 뉴질랜드 시금치는 잘 자라는 편입니다. 고도가 높아 습도가 낮으면 병 발생이 줄어들고, 건조에 강한 특성이 대체로 메마른 산악 지대의 여름과 잘 맞습니다.
남서부
강한 더위와 낮은 습도의 남서부 기후는 뉴질랜드 시금치에 가장 좋은 조건에 속합니다. 거의 어떤 잎채소보다도 100°F(38°C)를 넘나드는 기온과 드문 관수를 잘 견딥니다. 저지대 사막에서는 오후에 그늘을 만들어 주면 수확 기간을 조금 더 늘릴 수 있습니다.
중서부
중서부의 여름 더위는 뉴질랜드 시금치에 이상적이며, 더위에 강한 잎채소 가운데서도 믿을 만한 편에 속합니다. 이 지역 특유의 변동이 큰 강수에도 잘 적응하지만, 활착기에는 고른 수분 공급이 도움이 됩니다.
북동부
덥고 습한 북동부의 여름은 이 식물에 잘 맞아, 꽃대가 올라간 봄 잎채소의 공백을 메워 줍니다. 다만 비가 잦은 여름에는 무거운 토양에서 뿌리썩음이 생길 수 있으므로, 점질 토양의 텃밭이라면 두둑을 높이거나 모래를 섞어 주는 것이 도움이 됩니다.
남동부
뉴질랜드 시금치는 덥고 습한 남동부 기후에서 특히 잘 자라며, 다른 잎채소가 진작에 사라진 한여름에도 꾸준히 수확할 수 있는 경우가 많습니다. 다만 배수가 나쁜 흙에서는 잦은 오후 소나기와 결합해 뿌리썩음을 일으킬 수 있으므로 과습에 주의해야 합니다.
출처 (3)
- Spinach, New Zealand, Purdue University NewCROP
- Tetragonia tetragonioides, USDA Plants Database
- How to Grow New Zealand Spinach in Your Garden, Utah State University Extension
관련 식물: 당근, 토마토, 고추·피망, 도토리호박(Acorn Squash)