배추Napa Cabbage

한눈에 보기

배추는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 15인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

배추는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 첫해에는 가을 작물로만 기르고, 첫서리 11주 전에 파종하며, 같은 날 부직포 덮개(한랭사)를 씌우십시오. 첫해 실패는 대부분 봄 재배나 덮개 없는 모종의 벼룩잎벌레 피해에서 옵니다.

가장 어려운 점: 시기 맞추기가 관건입니다. 너무 일찍 심으면 한여름 더위를 만나고, 너무 늦게 심으면 결구 전에 계절이 끝나며, 봄에 심으면 추운 밤을 겪은 뒤 추대가 오는 경우가 많습니다.

배추 심는 시기

• 가을 첫 서리 11주 전에 밭에 씨앗을 뿌립니다.

이번 주에 배추 심어도 됩니까?

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배추 기르는 법

한국에서는 김장 배추를 여름이 끝나갈 무렵 심어 밤 기온이 차가워질 때 거둡니다. 이 일정은 미국 대부분의 텃밭에도 잘 들어맞습니다. 배추가 잘 자라는 온도 범위는 좁습니다. 낮 기온이 화씨 60도대일 때 가장 잘 자라고, 어린 포기가 화씨 50도 아래의 밤을 일주일 이상 겪으면 추대가 오기 쉬우며, 한여름 더위에는 추대가 오거나 무르기 쉽습니다. 봄 재배는 이 두 문제를 한꺼번에 피해야 합니다. 가을 재배는 따뜻할 때 시작해 서늘할 때 끝나므로 배추가 좋아하는 순서와 맞습니다. 그래서 미국에서도 배추는 주로 가을 작물입니다.

가을 첫서리 약 11주 전에 파종합니다. 12~18인치(30~46cm)마다 씨앗을 3~4알씩 직파한 뒤 한 포기만 남기고 솎아도 되고, 셀 트레이에 파종해 3~4주 뒤에 아주심기를 해도 됩니다. 배추는 뿌리가 흐트러지면 한동안 자라지 않으므로, 모종은 뿌리분을 그대로 유지한 채 옮기고 심은 뒤 물을 충분히 줍니다. 둥근 통배추형은 약 18인치(46cm), 키가 큰 Michihli형과 미니 품종은 12인치(30cm) 간격이면 됩니다. 가을 작기에는 양지가 알맞지만, 더운 지역에서는 늦여름에 난 어린 모종에 처음 1~2주 동안 차광망을 씌워야 할 수도 있습니다.

배추는 빨리 자라고 거름을 많이 먹습니다. 두 달 남짓 만에 몇 파운드짜리 포기를 만들 수 있으므로, 다른 배추과 작물보다 꾸준한 물과 질소가 더 중요합니다. 일주일에 약 1인치(2.5cm)의 물을 기준으로 하고, 더운 시기에는 더 줍니다. 아주심기나 솎음 후 3~4주가 지나면 질소 웃거름을 줍니다. 물 주기가 고르지 않으면 속썩음(팁번)으로 나타납니다. 안쪽 잎 가장자리가 갈색으로 마르는 증상으로, 포기를 잘라 보고서야 발견하는 경우가 많습니다. 팁번은 잎 속 칼슘 부족이지만, 대개 흙에 칼슘이 모자라서가 아니라 수분이 들쭉날쭉한 가운데 빠르게 자라서 생깁니다. 따라서 석회를 더 주는 것보다 물을 고르게 주는 편이 예방에 더 효과적입니다.

해충은 일찍 찾아옵니다. 벼룩잎벌레는 늦여름 어린 모종에 작은 구멍을 숭숭 낼 수 있고, 배추흰나비 애벌레와 은무늬밤나방 애벌레(캐비지 루퍼)는 결구 속까지 파고들어 김치를 담그기 전에 씻어 내기 어렵습니다. 파종하거나 아주심는 날 바로 부직포 덮개(한랭사)를 씌우고 날씨가 서늘해질 때까지 두면 대부분 막을 수 있습니다. 산성 토양에서 가장 조심해야 할 병은 무사마귀병입니다. 따뜻한 오후에 시들었다가 밤에 회복되고, 뽑아 보면 뿌리가 혹처럼 부풀어 있습니다. 포자가 흙 속에서 여러 해 살아남을 수 있으므로 배추과 작물을 모두 돌려짓기하고, 발병했던 밭은 pH를 7.2 쪽으로 올리며, Bilko 같은 저항성 품종을 고르십시오. 봄 재배를 시도한다면 추대가 늦은 품종을 고르고, 모종을 실내에서 따뜻하게 키운 뒤 밤 기온이 화씨 50도 위로 유지될 때 아주심기를 합니다. 그래도 추대가 오는 경우가 많습니다.

포기를 위아래로 눌러 보아 단단하게 느껴지면 칼로 밑동을 잘라 수확합니다. 다 자란 포기는 대개 가벼운 서리는 견디지만, 화씨 20도대 초반의 강추위에는 겉잎이 상하고 무를 수 있으므로 그런 예보가 나오기 전에 거둡니다. 김치용으로는 서늘한 밤을 몇 번 겪은 포기가 더 단 경향이 있습니다. 다듬은 포기를 신문지로 싸서 화씨 32도 가까이, 습도가 높은 곳에 두면 1~2개월 보관할 수 있습니다. 연해 보이는 채소치고는 생각보다 오래 갑니다.

배추 거름 주기

배추 수확과 보관

배추 재배 중 흔히 겪는 문제

• 결구 대신 추대. 단단한 포기가 생기기 전에 가운데에서 꽃대가 올라옵니다. 어린 포기가 화씨 50도 아래의 밤을 일주일 이상 겪거나 서리를 맞으면 나중에 추대가 올 수 있고, 길고 따뜻한 낮이 이를 더 부추깁니다. 봄 재배가 자주 실패하고 가을 재배는 대개 성공하는 이유입니다.
• 속썩음(팁번). 안쪽 잎 가장자리가 갈색으로 마르며, 포기를 잘라야 보이는 경우가 많습니다. 물 주기가 고르지 않거나 더울 때 빠르게 자라는 잎으로 칼슘이 제대로 옮겨지지 않아 생깁니다. 흙을 고르게 촉촉하게 유지하고, 결구 후반에는 질소를 많이 주지 마십시오.
• 무사마귀병. 오후에 시들고, 생육이 멈춘 채 누렇게 변하며, 뿌리가 곤봉 모양으로 부풉니다. 산성이고 습한 흙에서 잘 생기는 토양 전염병으로 여러 해 동안 남습니다. 배추과 작물을 돌려짓기하고, 발병한 밭은 석회로 pH를 7.2 쪽으로 올리며, 저항성 품종을 심으십시오.
• 어린 모종의 벼룩잎벌레 피해. 늦여름에 어린 잎 전체에 작고 둥근 구멍이 생깁니다. 피해가 심하면 모종이 자라지 않거나 죽을 수 있습니다. 파종하거나 아주심을 때부터 부직포 덮개(한랭사)를 씌우십시오.
• 결구 속 배추흰나비 애벌레와 캐비지 루퍼. 녹색 애벌레가 잎에 불규칙한 구멍을 내고 결구 깊숙한 잎 사이에 검은 똥을 남깁니다. 부직포 덮개(한랭사)로 산란을 막을 수 있고, 애벌레가 속으로 들어가기 전 어릴 때는 Bt 쿠르스타키(Bacillus thuringiensis var. kurstaki) 제제로 방제할 수 있습니다. 뿌린 잎을 먹은 어린 애벌레에만 듣고 햇빛과 비에 분해되므로, 라벨에 따라 다시 뿌리십시오.
• 습한 가을 날씨의 민달팽이와 무름병. 민달팽이가 아래쪽 잎에 숨어 갉아 먹고, 그 상처로 세균성 무름병이 들어가 밑동이 끈적이고 악취가 납니다. 상한 겉잎을 떼어 내고, 밭에 잔재물을 남기지 말며, 춥고 비 오는 날이 길게 이어지기 전에 수확하십시오.

제품을 쓰기 전에 라벨 전체를 읽으십시오. 기르는 작물이 라벨에 있어야 하고, 라벨의 지시(양, 시기, 보호구, 벌, 수확 전 기간)는 법적 의무입니다. 이 페이지와 다르면 라벨을 따르십시오.