월계수Bay Laurel

한눈에 보기

월계수는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 36인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

월계수는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 씨앗부터 시작하기보다는 2년생 묘목을 구입해, 배수가 탁월한 거친 배양토에 심고, 첫 강한 서리가 내리기 전에 실내로 들이십시오.

가장 어려운 점: 대부분의 기후에서 겨울철 보호가 필요하고, 생장이 매우 느리며, 과습이나 배수 불량에 약합니다.

월계수 심는 시기

• 마지막 서리 2주 뒤에 밭에 심습니다.
• 심고 약 1.5년 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 월계수 심어도 됩니까?

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월계수 기르는 법

월계수는 서두를 수 있는 허브가 아닙니다. 나무의 속도로 자라는데, 그도 그럴 것이 본래 나무이기 때문입니다. 땅에 심으면 15피트까지 자라고 수십 년을 사는 지중해산 상록수입니다. 8존보다 북쪽에 사는 대부분의 정원사는 여름에는 바깥에서 지내고 겨울에는 차고나 밝은 지하실로 들이는 화분 식물로 기르며, 이 방식도 효과가 있지만 바질이나 파슬리를 기르는 것과는 다른 종류의 헌신이 필요합니다. 작물을 키우는 것이 아니라, 집에 들인 뒤 1년 반이 지나도록 쓸 만한 잎을 내주지 않을 수도 있는 더디게 움직이는 다년생 식물을 관리하는 일입니다.

가장 흔한 실수는 물을 너무 많이 주는 것입니다. 월계수는 여름이 건조하고 겨울에 이따금 비가 내리는 기후에서 왔으며, 그에 적응해 축축한 흙에 잠겨 있는 것을 싫어하는 뿌리 체계를 발달시켰습니다. 화분에 심을 경우, 실제로 물이 빠지는 배수 구멍이 있어야 하고, 굵은 모래나 펄라이트를 넉넉히 섞은 배양토를 써야 합니다. 흙 위쪽 2인치(5.1cm)가 말랐을 때 물을 주되, 생각보다 조금 더 마르게 두는 쪽으로 기우는 편이 낫습니다. 토마토와 같은 주기로 물을 준 월계수는 뿌리썩음병에 걸리기 쉬우며, 잎은 아래쪽부터 노랗게 변하고, 알아차릴 무렵에는 이미 손쓰기 어려운 경우가 많습니다.

겨울 보관은 여름철 관리보다 더 중요합니다. 월계수는 가벼운 서리는 견딜 수 있지만, 지속적인 영하의 온도는 견디지 못합니다. 추운 기후에서는 야간 기온이 화씨 28도 아래로 내려가기 전에 화분을 실내로 들여야 합니다. 난방이 된 방일 필요는 없습니다. 창이 있는 난방되지 않은 차고, 서늘한 현관 수납 공간, 혹은 재배용 조명을 갖춘 지하실이면 식물을 살려 둘 수 있습니다. 환경이 바뀌는 과정에서 잎이 얼마쯤 떨어지는 경향이 있는데, 이는 정상입니다. 실내에서 월계수를 죽이는 원인은 대개 빛이 부족한 환경에서 물을 너무 많이 주는 경우이거나, 아무도 상태를 살피지 않아 완전히 말라 버리는 경우입니다.

생잎 월계수는 말린 것보다 더 쓰고 장뇌향이 강합니다. 요리에는 진짜 월계수(Laurus nobilis)만 쓰십시오. 체리 로렐(cherry laurel)과 마운틴 로렐(mountain laurel)은 이름만 비슷한 다른 독성 식물입니다. 또한 ASPCA는 월계수를 개, 고양이, 말에게 독성이 있는 식물로 분류하므로 화분은 반려동물이 닿지 않는 곳에 두십시오. 잎이 마르면서 풍미는 부드러워지고 농축되는데, 대부분의 조리법이 말린 월계수를 요구하는 이유가 여기에 있습니다. 직접 수확한다면 성숙한 잎, 즉 짙은 녹색을 띠고 가죽 같은 질감에 최소 6개월은 된 잎을 골라, 조리대 위나 종이봉투 안에 한 층으로 납작하게 펼쳐 일주일 정도 둡니다. 바삭해지면 보관할 준비가 된 것입니다.

월계수는 성장이 더딘 편이어서 가지치기는 크기를 조절하기보다 모양을 다듬는 쪽에 가깝습니다. 화분에 기르는 월계수는 작은 관목 형태로 유지할 수도 있고, 하나의 줄기와 둥근 수관을 가진 표준형(standard)으로 다듬을 수도 있습니다. 어느 쪽이든 가지치기는 식물이 새 잎을 내기 시작한 뒤인 늦봄에 합니다. 강한 가지치기는 식물에 스트레스를 주는 경향이 있으므로, 한 계절에 전체 생장량의 3분의 1을 넘지 않도록 합니다.

온화한 기후에서 땅에 심어 연중 기를 수 있는 지역이라면, 월계수는 전혀 다른 식물이 됩니다. 더 빽빽하고, 더 크고, 더 강인해집니다. 일단 뿌리를 내리면 척박한 흙, 가뭄, 방치까지 견뎌 내고, 수확량도 가지째 말려 병에 담아 1년 이상 보관할 수 있을 만큼 늘어납니다. 이런 지역에서 월계수는 기를 수 있는 가장 믿음직한 다년생 허브 중 하나입니다.

월계수 거름 주기

월계수 수확과 보관

월계수 재배 중 흔히 겪는 문제

• 과습으로 인한 뿌리썩음병. 잎이 아래쪽부터 노랗게 변하고, 흙이 축축한데도 식물이 시듭니다. 보통 배수 불량이나 너무 잦은 관수가 원인입니다. 일단 진행되면 되돌리기가 어렵습니다.
• 깍지벌레. 줄기와 잎 뒷면에 작은 갈색 또는 흰색의 돌기가 생기며, 끈적한 잔여물이 함께 나타나는 경우가 많습니다. 면봉에 소독용 알코올을 묻혀 닦아 내거나, 심하게 침해된 가지는 잘라 냅니다.
• 실내로 옮긴 뒤 잎 떨어짐. 실외에서 실내 광 환경으로 옮기는 과정에서 어느 정도 잎이 떨어지는 것은 정상입니다. 전체 잎의 3분의 1 이상이 떨어진다면 빛이 부족하거나 온도 충격을 받고 있을 수 있습니다.
• 더딘 생장 또는 새잎이 나지 않는 증상. 월계수는 본래 느리게 자라지만, 한 계절 내내 전혀 새잎이 나지 않는다면 뿌리가 꽉 찼거나, 양분이 부족하거나, 빛이 모자랄 수 있습니다. 2~3년에 한 번은 분갈이를 해 줍니다.
• 동해(추위로 인한 피해). 강한 서리를 맞으면 잎이 갈색으로 변하고 바스러집니다. 화분에 심은 포기는 화씨 20도대 중반에서도 죽을 수 있지만, 땅에 자리 잡은 포기는 대개 화씨 10~20도 정도까지 견디며, 서리 피해를 입은 포기도 뿌리가 살아 있을 경우 봄에 밑동에서 새순이 돋아날 수 있습니다.