델리카타 스쿼시Delicata Squash

한눈에 보기

델리카타 스쿼시는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 36인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

델리카타 스쿼시는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 옮겨심는 날부터 첫 꽃이 필 때까지 부직포 덮개를 덮어 두십시오 — 이 한 가지 조치만으로 줄기천공나방의 산란을 막을 수 있습니다 — 그리고 콤팩트한 포기와 흰가루병 내성을 갖춘 Cornell's Bush Delicata를 선택하십시오.

가장 어려운 점: 미국 상당 지역에서 이 C. pepo 품종에 줄기천공나방 피해는 거의 확정적이며, 껍질이 얇아 버터넛보다 저장 기간이 짧습니다.

델리카타 스쿼시 심는 시기

• 마지막 서리 3주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 1주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 옮겨 심고 약 12주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 델리카타 스쿼시 심어도 됩니까?

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델리카타 스쿼시 기르는 법

델리카타 스쿼시에는 요리 방식 자체를 바꾸는 한 가지 특징이 있습니다. 바로 껍질째 먹을 수 있다는 점입니다. 반으로 잘라 씨를 긁어내고 반달 모양으로 썬 다음 고온에서 구우면 끝입니다. 껍질을 벗길 필요도, 단단한 겉껍질과 씨름할 필요도, 도마 위에서 사고가 날 일도 없습니다. 주방에서 유용한 실용적 장점이면서, 동시에 이 열매 자체의 특성을 말해 주기도 합니다. 델리카타의 껍질은 다른 겨울호박보다 실제로 얇습니다. 그래서 저장성은 조금 떨어지지만, 버터넛보다 고르고 빠르게 구워집니다.

마지막 서리 예정일 3주 전에 실내에서 씨앗을 파종하거나, 마지막 서리 1주 뒤 토양 온도가 60°F(16°C) 이상으로 올라왔을 때 직파합니다. 모든 C. pepo 계열 호박과 마찬가지로 델리카타는 차가운 흙을 싫어합니다. 덩굴은 보통 버터넛보다 조금 더 콤팩트해서 8~10피트가 아닌 5~7피트 정도로 자랍니다. 그래서 비교적 좁은 텃밭에도 무난한 선택이 됩니다. 그래도 36인치(91cm) 간격은 필요합니다. 덩굴을 빽빽하게 심는 것은 흰가루병을 부르는 가장 빠른 방법 중 하나입니다.

줄기천공나방 문제는 에이콘 스쿼시와 동일합니다. 델리카타는 C. pepo이며, 호박 줄기천공나방은 C. pepo를 우선적으로 노립니다. 가장 확실한 예방책은 옮겨심기 시점에 부직포 덮개(한랭사)를 덮어 두었다가 꽃이 피기 시작하면 걷어 주는 것입니다. 줄기천공나방 발생이 꾸준히 심한 지역 — 미국 동부 대부분 — 에 계시다면, 깨끗한 수확을 원할 경우 부직포 덮개는 선택이 아닙니다. 이미 피해를 입은 포기는 상처 난 줄기 부분에 흙을 북돋아 주고 물을 꾸준히 주면 살릴 수도 있지만, 이후 수확량은 이전만 못한 경우가 대부분입니다.

흰가루병 또한 늦여름에 찾아와 윗잎 표면을 하얀 가루로 뒤덮는 경향이 있습니다. 대개는 열매가 이미 달리고 크기가 어느 정도 잡힌 뒤에 발생합니다. 요령은 열매가 익기 전에 흰가루병이 오지 않도록 하는 것입니다. 통풍이 잘되도록 포기 간격을 충분히 두고, 위에서 뿌리지 말고 토양 쪽으로 물을 주며, 흰가루병 내성이 어느 정도 있는 품종을 고르는 것이 모두 도움이 됩니다. 잎이 심하게 감염되면 덩굴은 쇠약해지는 경향이 있습니다. 덩굴이 완전히 주저앉기 전에 열매를 수확해 주십시오.

델리카타는 바탕색이 되는 크림빛이 고른 상아색으로 변하고, 초록 줄무늬는 아직 주황으로 바래지 않았을 때가 수확 적기입니다. 껍질을 엄지손톱으로 눌러도 들어가지 않고 바탕색이 크림색에서 연노란색으로 변했을 때 따십시오. 델리카타는 큐어링이 필요 없으며, 50~55°F(10~13°C)에서 보관합니다. 보관 기간은 8주 정도로, 버터넛보다는 짧지만 가을 깊숙이까지 먹기에는 대체로 충분합니다.

델리카타 스쿼시 거름 주기

델리카타 스쿼시 수확과 보관

델리카타 스쿼시 재배 중 흔히 겪는 문제

• 호박 줄기천공나방(Squash vine borer). 줄기 아랫부분 안쪽에서 흰 애벌레가 파먹어 포기가 갑자기 시듭니다. C. pepo가 선호 기주입니다. 옮겨심기부터 첫 꽃이 필 때까지 부직포 덮개를 덮는 것이 가장 효과적인 예방법입니다. 이미 침입했다면 줄기를 세로로 가르고 애벌레를 꺼낸 뒤 절개 부위에 흙을 북돋아 줍니다.
• 흰가루병으로 덩굴이 조기에 쓰러짐. 따뜻하고 건조하며 바람이 없는 환경에서 윗잎에 흰 가루가 퍼집니다. 통풍이 되도록 간격을 두고, 위에서 물을 뿌리지 마십시오. Cornell's Bush Delicata는 유용한 내성이 있으므로 습도 높은 기후에서는 이 품종을 고르십시오.
• 짧은 저장 수명. 델리카타는 껍질이 얇아 몇 달이 아닌 8주 정도만 보관됩니다. 수확 중 생긴 자상이나 멍은 저장 기간을 크게 단축시킵니다. 잡아 뽑지 말고 전정가위로 수확하며, 열매는 조심스럽게 다뤄 주십시오.
• 덩굴에서 너무 익은 열매. 수확 적기를 넘기면 초록 줄무늬가 바래고 껍질이 대부분 주황으로 변합니다. 맛은 덜 복합적이 되고 조직이 물러집니다. 크림빛 바탕색이 고르게 나오고 줄무늬가 아직 초록 위주일 때 수확하십시오.
• 찬 흙에서의 발아 불량. 박과 종자는 60°F(16°C) 이하 토양에서 썩습니다. 옮겨심기 시에는 경화(순화) 작업을 충분히 하고, 날씨가 확실히 따뜻해진 뒤로 시기를 잡으십시오. 직파하는 경우에는 너무 일찍 뿌리고 싶은 마음을 참아야 합니다.