레몬그라스Lemongrass

Cymbopogon citratus

여름 내내 감귤 향이 나는 줄기를 내는 열대 볏과 식물로, 첫서리 전에 실내로 들여놓으면 해를 넘길 수 있습니다.

근거: Clemson Cooperative Extension HGIC, University of Wisconsin-Madison Extension · 2026년 10월 수정

한눈에 보기

햇빛	햇볕 잘 드는 곳
물	주당 약 1인치(2.5cm) 이상, 여름에는 흙을 고르게 촉촉하게 유지합니다
간격	24인치
수확까지	9~11존에서는 다년생, 일년생으로 기를 경우 수확까지 75–100일
화분 재배	5갤런 이상 화분, 깊이 12인치(30cm) 이상 모든 작물의 화분 크기
지지대	필요 없음
흙의 산도(pH)	6.0–7.0
흙	유기물이 풍부하고 촉촉하며 배수가 잘되는 비옥한 흙을 좋아하며, 정기적인 시비에 잘 반응합니다.
생활 주기	추위에 약한 여러해살이(보통 한해살이처럼 기름)
기후대(USDA)	9–11
난이도	초보
과	벼과(Poaceae)
원산지	열대 아시아(인도 또는 스리랑카가 원산지로 추정)

레몬그라스는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 24인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

레몬그라스는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 추위에 약한 여러해살이입니다. 겨울이 따뜻한 곳에서는 여러 해 살 수 있지만, 대부분의 텃밭에서는 서리에 죽으므로 한해살이처럼 기릅니다.

초보자 조언: 씨앗보다는 식료품점에서 뿌리 달린 줄기를 구해 시작하고, 흙이 따뜻해질 때까지 기다렸다 옮겨 심으며, 첫서리 예상일보다 최소 일주일 앞서 포기 일부를 캐내어 실내용 화분에 심어 두십시오.

가장 어려운 점: 따뜻한 흙이 있어야 자리잡을 수 있고 서리를 견디지 못하므로, 봄철 옮겨심기와 가을철 캐내기 시점이 중요합니다.

레몬그라스 심는 시기

마지막 서리 4주 뒤에 밭에 심습니다.
심고 약 12주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 레몬그라스 심어도 됩니까?

이번 주 날씨를 확인하고 있습니다…

기후대별 심는 날짜: 레몬그라스

기후대	밭에 심기·직파
3b존	6월 14일
4a존	6월 9일
4b존	6월 5일
5a존	6월 1일
5b존	5월 29일
6a존	5월 27일
6b존	5월 21일
7a존	5월 14일
7b존	5월 4일
8a존	4월 26일
8b존	4월 15일
9a존	3월 31일
9b존	3월 13일

기후대마다 대표적인 서리 날짜에서 센 날짜이며, 같은 기후대 안에서도 몇 주씩 차이가 날 수 있습니다. 우리 군(county)의 날짜는 주별 서리 날짜에서 찾아보십시오.

레몬그라스 기르는 법

레몬그라스는 흙이 따뜻해지고 나면 놀라울 만큼 빠르게 자라는 열대 볏과 식물입니다. 한 해 만에 4피트 높이까지 자랄 수 있으며 감귤 향이 나는 줄기를 수십 개씩 냅니다. 하지만 서리를 맞고 살아남는 경우가 드물기 때문에 9존보다 북쪽에 사는 대부분의 정원사는 일년생으로 기릅니다. 다만 한 가지 중요한 예외가 있습니다. 서리가 내리기 전에 포기를 나누어 캐내면 실내에서 겨울을 나게 할 수 있습니다.

레몬그라스를 시작하는 가장 실용적인 방법은 식료품점이나 아시아 식료품점에서 뿌리가 달린 줄기를 사 오는 것입니다. 햇볕이 잘 드는 창가에 물을 담은 컵에 꽂아 두면 보통 2주 안에 심을 수 있을 만큼 새 뿌리가 나옵니다. 봄에 뿌리내린 줄기를 심으면 한여름쯤에는 수확할 수 있는 포기로 자랍니다. 종묘장에서 파는 모종도 같은 방식으로 쓰면 되며, 씨앗부터 키우는 것도 가능하지만 시간이 오래 걸려 대부분의 정원사는 이 방법을 쓰지 않습니다.

흙이 정말로 따뜻해질 때까지 옮겨심기를 미루십시오. 후 2주보다는 4주 후가 더 안전합니다. 차가운 흙에 심은 레몬그라스는 몇 주 동안 자라지 않고 녹슨 듯한 적갈색 잎끝을 보이는 경우가 있는데, 이는 스트레스를 받고 있다는 신호입니다. 같은 식물을 70°F(21°C) 정도의 흙으로 옮기면 빠르게 자리잡고 열흘 안에 새순을 올리기 시작하는 경우가 많습니다. 햇볕이 충분하고 수분이 꾸준히 공급되면 가장 빠르게 자라며, 일주일만 건조해도 생장이 눈에 띄게 느려질 수 있습니다.

포기가 자리잡으면 넉넉하게 수확하십시오. 줄기의 밑동 굵기가 최소 0.5인치(1.3cm) 이상이 되면 지면 높이에서 잘라냅니다. 요리에 쓰는 부분은 아래쪽의 흰 부분입니다. 정기적으로 잘라 주면 식물이 더 많은 줄기를 내도록 촉진되며, 다 자란 포기는 몇 주마다 전체 부피의 4분의 1을 잘라내도 잘 버팁니다. 바깥쪽 줄기는 안쪽보다 질기므로, 섬유질이 많은 바깥 껍질을 벗겨 부드러운 속까지 드러내어 사용합니다.

첫서리가 내리기 전에 포기 전체를 캐내어 일부를 화분에 옮겨 심습니다. 줄기 다섯에서 여섯 개와 튼튼한 뿌리 덩어리가 포함된 부분이 좋습니다. 잎을 6인치(15cm) 정도로 잘라내고 물을 충분히 준 뒤 밝은 실내 자리로 옮깁니다. 겨울 동안은 크게 자라지 않지만 대개 살아남으며, 이듬해 봄에 다시 야외로 옮겨 심을 수 있습니다. 두세 해 동안 실내에서 월동한 레몬그라스는 식료품점 줄기에서 새로 시작한 것보다 해마다 더 큰 포기를 만들어내는 경향이 있습니다.

가장 흔한 실패는 가을에 식물을 너무 오래 야외에 두는 것입니다. 영하로 떨어지는 밤이 하룻밤만 있어도 잎이 죽을 수 있고, 뿌리까지 손상되어 회복하지 못하는 경우가 많습니다. 서리 피해가 난 다음 날이 아니라, 서리가 예상되는 시점보다 일주일 앞서 캐내십시오.

레몬그라스 거름 주기

시기	따뜻한 흙에서 자라기 시작한 뒤부터 여름 내내 주고, 가을에 밤이 서늘해지면 멈춥니다.
무엇을	심을 때 퇴비를 넣고, 이후에는 복합비료를 줍니다. 꾸준히 비료를 주면 빠르게 자라는 경향이 있습니다.
얼마나	라벨의 양을 따르십시오. 한 번에 많이 주는 것보다 조금씩 자주 주는 편이 낫습니다. 화분 포기는 더 자주 줘야 하는 경향이 있습니다.

레몬그라스 수확과 보관

레몬그라스 수확 시기

줄기 밑동 굵기가 1/2인치(1.3cm) 이상이고, 아랫부분이 단단하고 연한 색이며, 자를 때 레몬 향이 진하면 수확할 때입니다.

시기	따뜻한 흙에 아주심기한 뒤 대개 약 12주부터 수확합니다. 밤 기온이 영하로 내려가기 전에 포기 전체를 거두십시오.
요령	바깥쪽 줄기를 지면 높이에서 자르거나 비틀어 떼어 낸 뒤, 질긴 겉껍질을 벗겨 연한 속심을 쓰십시오.

예상 수확량

포기당	다 자란 포기당 여러 줄기 — 필요할 때마다 수확
절정 수확 기간	20주

반내한성 다년생(9존 이상)이며, 그 외 지역에서는 일년생으로 기르거나 실내에서 월동시킵니다. 1년차에 3–5줄기짜리 포기가 3년차에는 30줄기 이상의 포기로 자랍니다.

1인당 심을 포기 수

수확물 보관하기

냉장고	2–3주(봉지에 싸서 보관)
냉동	잘게 썰거나 으깨어 냉동 — 권장 방법이며 풍미를 잘 유지합니다
말리기	썰어서 95°F(35°C)에서 건조 — 차에는 괜찮으나 요리용으로는 떨어집니다

사용 전에 부드러운 속을 살짝 으깨 주십시오. 에센셜 오일이 풀려나옵니다.

레몬그라스 재배 중 흔히 겪는 문제

서리 피해. 서리를 맞으면 잎이 갈색으로 변하고 무너져 내립니다. 첫서리가 예상되는 시점보다 최소 일주일 앞서 포기를 캐내어 화분에 옮겨 심으십시오. 피해가 발생한 뒤에는 대개 이미 늦습니다.
잎끝이 녹슨 듯한 적갈색으로 변함. 너무 일찍 심어 생긴 냉해나 불규칙한 물주기가 원인인 경우가 많습니다. 조건이 개선되면 대체로 회복되지만 생장은 느려집니다.
더딘 활착. 60°F(16°C) 이하의 차가운 흙에 옮겨 심으면 식물이 자라지 않고 멈춰 있게 됩니다. 흙이 충분히 따뜻해질 때까지 기다리십시오.
아래쪽 잎이 노랗게 변함. 특히 늦여름에 오래된 잎이 자연스럽게 떨어지는 현상입니다. 식물 전체가 노랗게 변하는 것이 아니라면 문제가 아닙니다. 전체적으로 누렇다면 보통 배수 불량이나 과습이 원인입니다.
가늘고 작은 줄기. 햇볕 부족, 척박한 흙, 또는 비료 부족 때문입니다. 레몬그라스는 비료를 많이 필요로 하는 식물이므로, 시즌 중반에 퇴비나 균형 잡힌 비료로 을 주면 대개 더 굵은 줄기를 얻을 수 있습니다.

알아둘 만한 레몬그라스 품종 (5)

일반 레몬그라스(Common lemongrass). 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 표준 품종입니다. 신뢰할 만하고 생육이 왕성하며 뿌리 달린 줄기 형태로 널리 유통됩니다.
서인도 레몬그라스(West Indian lemongrass). Cymbopogon citratus의 또 다른 이름입니다. 시트랄 함량이 높아 요리와 차에 이상적입니다.
Cymbopogon citratus (표준). 가장 널리 재배되는 식용 레몬그라스의 학명 표기입니다.
동인도 레몬그라스(Cymbopogon flexuosus). 잎이 더 가늘고 향이 약간 다릅니다. 요리보다는 에센셜 오일 추출을 위해 재배되는 경우가 많습니다.
Compactus. 키가 3피트를 넘지 않는 소형 품종입니다. 화분이나 좁은 정원 공간에 적합합니다.

자람새 (1)

같은 작물도 아담한 덤불처럼, 길게 뻗는 덩굴처럼, 또는 그 중간으로 자랍니다. 씨앗을 사기 전에 자람새부터 골라 주십시오. 자람새에 따라 차지하는 공간과 수확이 한꺼번에 나오는지 여러 주에 걸쳐 나오는지가 달라집니다.

포기형 볏과 식물

3–4피트 높이의 빽빽한 포기로 자랍니다. 몇 해에 한 번씩 포기를 나누어 새 기운을 불어넣고 번식에도 활용합니다.

레몬그라스의 짝꿍 식물 (6)

함께 심으면 좋은 식물

가까이 두지 않을 식물

짝꿍 식물 조합은 대부분 전통적으로 전해 온 것이며, 연구로 뒷받침된 경우는 많지 않습니다. 짝꿍 식물 표 보기

레몬그라스 번식하는 법 (2)

레몬그라스는 포기나누기나 시중에서 산 줄기를 물에 담가 뿌리내리게 하는 방법으로 번식시키는 것이 가장 좋습니다. 두 방법 모두 간단하며, 씨앗(거의 유통되지 않습니다)에 비해 훨씬 빨리 수확 가능한 식물을 얻을 수 있습니다.

포기 나누기 · 쉬움 · 성공률 90%+

시기: 늦봄에서 초여름, 식물이 왕성하게 자라는 시기

자리잡은 레몬그라스 포기를 캐내어 날카로운 칼이나 삽으로 여러 줄기와 뿌리가 온전히 포함된 더 작은 포기들로 나눕니다. 줄기의 밑동이 흙 표면에 오도록 즉시 다시 심습니다. 물을 깊이 주고 새순이 올라올 때까지 꾸준히 촉촉하게 유지합니다. 포기나누기한 모종은 따뜻한 날씨에 빠르게 자리잡습니다.

줄기 꺾꽂이 · 쉬움 · 성공률 80%+

시기: 시중 줄기로 시작한다면 연중 아무 때나, 야외 재배라면 봄과 여름

밑동이 온전한 신선한 레몬그라스 줄기를 구입합니다. 윗부분을 약 6인치(15cm) 정도로 잘라내고 1–2인치(2.5~5.1cm) 정도의 물을 담은 유리병에 밑동을 담급니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 창가에 두고 며칠에 한 번씩 물을 갈아 줍니다. 2–3주 후에 뿌리가 나오며, 이때 흙에 심으면 됩니다. 뿌리 밑동이 조금이라도 보이는 줄기를 사용하면 성공률이 가장 높습니다.

출처 (4)

허브, Clemson Cooperative Extension HGIC
레몬그라스 (Cymbopogon spp.), University of Wisconsin-Madison Extension
Cymbopogon citratus, USDA Plants Database
Lemon-Scented Herbs in the Garden and the Kitchen, Penn State Extension

관련 식물: 옥수수, 귀리, 팝콘 옥수수, 겨울호밀