라즈베리Raspberry

Rubus idaeus

심은 품종에 따라 작년에 자란 가지 혹은 올해 자란 가지에서 열매를 맺는 여러해살이 줄기과수입니다.

근거: University of Minnesota Extension, Oregon State University Extension · 2026년 10월 수정

한눈에 보기

햇빛	햇볕 잘 드는 곳
물	주당 1~1.5인치(2.5~3.8cm), 열매가 익는 동안은 더 줍니다
간격	24인치
수확까지	여러해살이. 여름 결실형은 2년차, 가을 결실형은 1년차부터 수확 시작
화분 재배	화분 재배는 알맞지 않음
지지대	가지가 쓰러지지 않도록 높이 3~4피트의 트렐리스나 철사줄
흙의 산도(pH)	5.6–6.2
흙	유기물이 풍부하고 배수가 잘되는 비옥한 양토가 좋습니다. 점질토와 물이 고이는 자리는 피하십시오.
생활 주기	여러해살이
기후대(USDA)	3–9
난이도	경험 조금
과	장미과(Rosaceae)
원산지	유럽과 아시아(붉은 계열); 북미 동부(검은 계열)

라즈베리는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 24인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

라즈베리는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 여러해살이입니다. 겨울을 날 수 있는 기후대에서는 해마다 다시 자랍니다.

초보자 조언: 전정하기 전에 자신의 품종이 여름 결실형(플로리케인)인지 가을 결실형(프리모케인)인지 반드시 확인하십시오. 두 유형은 접근 방식이 완전히 다르며, 잘못 판단하면 한 해의 수확을 통째로 잃게 됩니다.

가장 어려운 점: 플로리케인과 프리모케인의 전정법을 구분해 이해하는 일, 흡지로 인한 확산 관리, 버티실리움균에 오염된 토양 피하기.

라즈베리 심는 시기

심고 약 1년 뒤에 첫 수확을 합니다.

이 식물은 서리 날짜를 기준으로 한 심는 날짜 자료가 없습니다. 아래 기르는 법을 참고해 주십시오.

라즈베리 기르는 법

라즈베리를 심기 전에 가장 먼저 이해해야 할 점은, 두 가지 유형이 있으며 관리 방법이 완전히 다르다는 사실입니다. 여름 결실형 라즈베리(플로리케인, floricane)는 작년에 자란 2년생 가지에서 열매를 맺습니다. 가을 결실형 라즈베리(프리모케인, primocane)는 올해 새로 자란 가지의 윗부분에서 열매를 맺습니다. 자신의 품종이 어느 유형인지 모른 채 같은 방식으로 전정하면, 내년에 달릴 열매를 모두 잘라내거나 생산성 있는 가지를 가로막는 묵은 가지만 잔뜩 남기기 쉽습니다.

뿌리묘(bare-root) 가지는 이른 봄, 땅을 다룰 수 있게 되는 즉시 심으십시오. 예정일보다 몇 주 앞선 시점입니다. 라즈베리는 따뜻한 조건보다 서늘한 조건에서 더 잘 활착합니다. 가지는 24인치(61cm) 간격으로 심고, 줄 간격은 퍼짐을 감안해 6~8피트로 잡으십시오. 넉넉한 구덩이를 파고 뿌리를 펼친 다음, 크라운이 지표면과 나란하거나 살짝 아래로 오도록 덮어 주십시오. 물을 충분히 주십시오. 심을 때 가지는 약 6인치(15cm) 길이로 잘라 주십시오. 기존 가지는 어차피 마르므로, 이 방법으로 에너지를 뿌리 활착에 집중시킬 수 있습니다.

여름 결실형 품종은 초여름에만 열매를 맺습니다. 각 가지는 2년을 사는데, 1년차(프리모케인)에는 영양 생장만 하고, 2년차(플로리케인)에는 꽃이 피고 열매가 맺힌 뒤 말라 죽습니다. 여름 수확이 끝나면 열매를 맺었던 플로리케인을 밑동까지 잘라 제거하십시오. 새로 자란 프리모케인은 그대로 두면 내년의 결실 가지가 됩니다. 이 가지를 그루당 네다섯 개로 솎은 뒤 지주를 세워 주면 이듬해 여름 수확을 책임집니다. 가을 결실형(프리모케인) 품종은 훨씬 유연합니다. 늦겨울에 모든 가지를 밑동까지 잘라 매년 가을 한 차례만 수확할 수도 있고, 열매를 맺은 가지의 아래쪽 절반을 남겨 두어 가을 수확에 더해 초여름에 소량 수확을 덤으로 얻을 수도 있습니다.

반쪽시들음병(Verticillium wilt)은 가정 재배 라즈베리를 조기에 망치는 대표적인 병입니다. 물을 충분히 주는데도 식물이 위에서부터 시들고, 가지가 죽어 가다가 결국 뿌리 크라운까지 무너집니다. 원인은 토양 전염성 곰팡이로, 흙 속에서 수십 년을 살 수 있으며 주로 감염된 식물 자재를 통해 유입됩니다. 토마토, 감자, 가지, 딸기를 최근에 재배했던 자리에는 라즈베리를 심지 마십시오. 이 작물들은 같은 병원균을 공유합니다. 또한 병이 없다는 인증을 받은 묘를 구입하십시오. 출처가 불분명한 값싼 뿌리묘는 흔한 전파 경로입니다.

북부 품종은 적합 지역에서 월동이 대체로 무난하지만, 3~4존의 노출된 장소에서는 가지가 마르는 건조 피해가 발생할 수 있습니다. 가지를 묶고 잎이 떨어진 가을에, 일부 한랭지 재배자들은 가지를 땅 쪽으로 눕혀 고정한 뒤 짚으로 덮어 줍니다. 눈이 많은 지역에서는 쌓인 눈이 단열재 역할을 대부분 해 주고, 눈 덮임이 불안정한 곳에서는 멀칭이 그 역할을 대신합니다. 이른 봄 새싹이 나기 전에 덮개를 걷어 내고 가지를 다시 세워 묶어 주십시오.

라즈베리는 흡지(sucker)로 번식합니다. 줄 바깥의 뿌리에서 새 가지가 올라오는 방식입니다. 이 흡지는 파내어 빈 자리를 메우는 데 쓸 수도 있고, 통로나 줄에서 너무 벗어난 곳에서 올라왔다면 지표면에서 잘라 내면 됩니다. 해마다 흡지를 관리하지 않으면 라즈베리 재배지는 몇 해 안에 본래 구역을 훌쩍 벗어나 퍼져 나갈 수 있습니다. 매년 봄 삽이나 괭이로 경계를 정리한 또렷한 줄은, 방치하여 자연 확산된 경우보다 훨씬 오랫동안 생산성과 접근성을 유지합니다.

라즈베리 거름 주기

시기	봄에 새 줄기가 자라기 시작할 때 두 번 나누어 줍니다. 새로 심은 경우 심은 지 2주 뒤부터 소량씩 세 번 줍니다.
무엇을	질소비료나 균형 잡힌 입상 비료를 줄을 따라 뿌리고 물을 줍니다. 심은 뒤에는 생거름을 쓰지 마십시오.
얼마나	자리 잡은 붉은 라즈베리는 줄 10피트당 연간 순질소 2~3온스( 약 10~14온스)를 줍니다. 새 줄은 2~2.5온스입니다.

라즈베리 수확과 보관

라즈베리 수확 시기

열매가 완전히 물들고, 살짝 당기면 흰 속심에서 쏙 빠집니다. 잘 떨어지지 않는 열매는 대개 하루이틀 더 두어야 합니다.

시기	여름 결실형은 두 번째 해부터, 가을 결실형은 첫해 늦여름부터 서리 때까지 열매를 맺습니다.
요령	열매가 이슬이나 비에 젖지 않았을 때 3~4일마다 따고, 아래쪽 열매가 눌리지 않도록 얕은 용기에 담으십시오.

예상 수확량

포기당	줄 1피트당 약 1~1.5파운드(3피트 구간당 3~4.5파운드)
절정 수확 기간	4주

여름 결실형은 2년생 가지에서, 가을 결실형(everbearing)은 1년생 가지에서 열매를 맺습니다. 수확 후 전정하십시오.

1인당 심을 포기 수

수확물 보관하기

냉장고	1~3일 (매우 무름)
냉동	쟁반에 펴서 얼린 뒤 봉지에 담아 보관 — 12개월
통조림	잼으로 만들거나 시럽에 담아 물중탕 병조림
말리기	135°F(57°C)에서 건조 — 새콤한 건포도 같은 식감

매우 쉽게 상하므로, 최상의 품질을 위해 수확 후 몇 시간 안에 먹거나 얼리십시오.

라즈베리 재배 중 흔히 겪는 문제

플로리케인을 잘못된 시기에 전정하여 내년 열매를 잘라 버리는 경우. 여름 결실형 가지는 열매를 맺은 뒤에 제거해야 합니다. 늦겨울에 모든 가지를 밑동까지 자르는 방법(가을 결실형에는 올바른 방식)은 여름 결실형에서는 결실 가지를 통째로 없애는 결과가 됩니다. 전정 전에 반드시 유형을 확인하십시오.
반쪽시들음병(Verticillium wilt). 물을 충분히 주는데도 가지가 위에서부터 시들고 누렇게 변하며 크라운까지 말라 갑니다. 토양 전염성이며 지속성이 강합니다. 치료법은 없습니다. 감염된 식물은 제거하고, 같은 자리에 라즈베리나 감수성 작물을 다시 심지 마십시오.
라즈베리 가지 천공충(raspberry cane borer). 가지 끝에서 몇 인치 아래에 두 개의 깔끔한 구멍 자국이 고리처럼 둘러져 있고, 끝부분이 시들어 고개를 숙입니다. 딱정벌레의 유충이 가지 속을 아래로 파 내려가는 것입니다. 아래쪽 고리 자국보다 더 아래에서 가지를 잘라 폐기하십시오. 유충이 크라운까지 도달하기 전에 일찍 잡는 것이 중요합니다.
잎의 흰가루병. 잎에 흰 가루가 덮이며, 통풍이 나쁜 밀집 재배지에서 가장 심합니다. 그루당 네다섯 가지로 솎고, 열매를 맺은 가지는 제때 제거하며, 잎이 젖지 않도록 하십시오.
재배 구역을 벗어나 퍼지는 현상. 라즈베리는 뿌리에서 흡지를 왕성하게 내어 번집니다. 해마다 관리하지 않으면 통로, 잔디밭, 이웃한 화단까지 퍼져 나갑니다. 매년 봄 날이 잘 선 삽으로 지표면에서 흡지를 잘라 내십시오.

라즈베리의 다른 문제: 라즈베리는 어떻게 가지치기합니까? · 아래쪽 오래된 잎은 멀쩡한데, 새로 나는 잎만 노랗게 돋는 이유는 무엇입니까? · 썩덩나무노린재

알아둘 만한 라즈베리 품종 (5)

Heritage. 프리모케인/가을 결실형. 미국에서 가장 널리 재배되는 가을 라즈베리입니다. 안정적이고 수확량이 많으며 중대형 크기의 붉은 열매가 달립니다. 생과와 가공 모두에 적합합니다.
Caroline. 프리모케인/가을 결실형. 열매가 크고 풍미가 뛰어납니다. 풍미 면에서 Heritage보다 개량된 품종으로 평가받기도 합니다. 병 저항성이 양호합니다.
Anne. 프리모케인/가을 결실형. 연노랑빛 황금색 열매로, 풍미가 부드럽고 달콤합니다. 붉은 품종보다 산미가 덜합니다. 혼식 재배에서 눈길을 끄는 품종입니다.
Latham. 플로리케인/여름 결실형. 가장 내한성이 강한 품종 중 하나입니다. 3~4존에서도 안정적으로 재배됩니다. 중간 크기의 열매에 풍미가 좋습니다. 지금도 제 몫을 해내는 오랜 표준 품종입니다.
Killarney. 플로리케인/여름 결실형. 크고 단단한 열매에 생과 풍미가 뛰어납니다. 내한성이 매우 강합니다. 흰가루병에 대한 저항성도 양호합니다.

라즈베리의 짝꿍 식물 (7)

함께 심으면 좋은 식물

가까이 두지 않을 식물

짝꿍 식물 조합은 대부분 전통적으로 전해 온 것이며, 연구로 뒷받침된 경우는 많지 않습니다. 짝꿍 식물 표 보기

라즈베리 번식하는 법 (3)

라즈베리는 자연스러운 흡지 번식 습성 덕분에 가정 재배자에게는 포기 나누기가 가장 흔히 쓰는 번식 방법입니다. 뿌리 꺾꽂이와 프리모케인 끝가지 꺾꽂이도 많은 수의 묘를 얻는 데 효과적입니다.

곁순 · 쉬움 · 성공률 90%+

시기: 이른 봄 새순이 너무 자라기 전, 또는 낙엽 후 늦가을

어미 그루의 크라운에서 6~12인치(15~30cm) 떨어진 지점에 올라온 건강한 흡지를 찾으십시오. 흡지 주변을 파서 뿌리를 드러낸 뒤, 날이 선 삽으로 어미 그루와 연결된 뿌리를 잘라 냅니다. 흡지를 뿌리째 곧바로 새 자리에 같은 깊이로 옮겨 심고 물을 충분히 주십시오. 이식 스트레스를 줄이기 위해 가지는 6~8인치(15~20cm)로 잘라 줍니다.

뿌리 꺾꽂이 · 쉬움 · 성공률 80-90%

시기: 휴면기인 늦가을부터 이른 봄

활착된 라즈베리 그루에서 연필 굵기이거나 그보다 약간 가는 뿌리를 파내어 3~4인치(7.6~10cm) 길이로 자릅니다. 촉촉한 상토나 양묘상에 수평으로 약 2인치(5.1cm) 깊이로 심으십시오. 과습은 피하되 고르게 촉촉한 상태를 유지하십시오. 봄 기온이 오르면 보통 4~6주 안에 새싹이 올라옵니다. 한 그루에서 다수의 묘를 얻기에 훌륭한 방법입니다.

줄기 꺾꽂이 · 보통 · 성공률 60-75%

시기: 한여름, 프리모케인 끝가지를 사용

줄기가 아직 무르고 녹색인, 활발히 자라는 프리모케인(1년생 가지)에서 4~5인치(10~13cm) 길이의 끝가지를 채취합니다. 아래쪽 잎을 제거하고 발근 호르몬에 담근 뒤, 촉촉한 펄라이트-피트 혼합 배지에 꽂아 습도 돔이나 간헐 미스트 아래에 둡니다. 온도는 약 70°F(21°C)로 유지합니다. 뿌리는 3~4주 안에 내립니다. 정식 전에 서서히 (순화) 작업을 하십시오.

출처 (3)

Raspberry Production for the Home Garden, University of Minnesota Extension
Growing Raspberries in Your Home Garden, Oregon State University Extension
Growing Raspberries in Wisconsin, University of Wisconsin–Madison Extension

관련 식물: 블랙베리, 사과, 체리, 복숭아