다채(tatsoi)Tatsoi

한눈에 보기

다채(tatsoi)은(는) 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 6인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

다채(tatsoi)은(는) 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 봄보다는 늦여름(가을 첫서리 6주 전)에 파종하고, 파종 직후부터 이랑 위에 부직포 덮개를 씌워 벼룩잎벌레 피해를 막으십시오.

가장 어려운 점: 따뜻한 날씨에는 벼룩잎벌레가 어린 모종을 심하게 망가뜨릴 수 있고, 봄 파종은 충분히 자라기 전에 추대하는 경향이 있습니다.

다채(tatsoi) 심는 시기

• 마지막 서리 4주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 7주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 다채(tatsoi) 심어도 됩니까?

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다채(tatsoi) 기르는 법

다채는 다른 작물이 힘들어하는 날씨를 오히려 반기는, 흔치 않은 잎채소 중 하나입니다. 가을이 깊어지면 시금치와 상추가 기운을 잃기 시작하지만, 다채는 낮게 퍼진 로제트 모양으로 자리를 잡고 가벼운 눈과 화씨 20도대 초반의 추위 속에서도 짙고 아삭한 잎을 계속 내놓습니다. 이 식물은 추위를 견디도록 만들어져 있습니다. 생장 습성상 잎이 땅에 바짝 붙어 열을 가두며, 두툼한 숟가락 모양의 잎은 된서리를 맞은 뒤에도 잘 시들지 않습니다.

로제트형으로 자란다는 점은 대부분의 종자 카탈로그가 설명하는 것보다 훨씬 중요합니다. 다 자란 다채 한 포기는 폭이 8~10인치(20~25cm) 정도로 퍼지면서 잎이 빽빽한 매트처럼 형성되어 토양을 완전히 덮습니다. 그 아래에서 돋아나려는 잡초는 대개 살아남지 못하기 때문에, 늦여름에 심은 다채는 가을이 한창일 무렵이면 거의 김매기가 필요 없는 경우가 많습니다. 키가 낮은 형태 덕분에 키가 큰 잎채소에 비해 바람 피해에도 훨씬 강합니다.

관건은 파종 시기입니다. 봄에 뿌린 다채는 기온이 화씨 70도를 넘는 순간 꽃대가 올라오기 쉽습니다. 몇 주 수확한 뒤 꽃대가 서고, 그것으로 끝입니다. 진가는 늦여름과 가을 파종에 있습니다. 가을 첫서리 4~6주 전에 씨를 뿌리면 식물은 서늘해지는 날씨 속에서 제대로 자리를 잡고, 많은 기후대에서는 겨울 내내 버텨내는 경우가 많습니다. 7번 지대 이상의 따뜻한 지역에서는 별다른 보온 없이 월동하고 늦겨울에 다시 자라기 시작하는 경우가 많습니다.

부직포 덮개(한랭사)를 씌우면 수확 기간을 더 늘릴 수 있습니다. 늦가을에 가벼운 부직포를 씌워두면 수확 시기가 몇 주 더 연장될 수 있습니다. 덮개 안쪽은 몇 도 더 따뜻하게 유지되어 노지 식물이 생장을 멈춘 뒤에도 계속 자랍니다. 더 추운 지역에서는 낮은 터널이나 저온 온상을 활용하면 눈의 두께와 햇빛 각도에 따라 한겨울까지도 다채를 계속 거둘 수 있습니다.

가장 큰 해충은 벼룩잎벌레입니다. 날씨가 따뜻하고 건조하면 며칠 만에 어린 모종을 너덜너덜하게 만들 수 있습니다. 서늘한 날씨에는 벼룩잎벌레의 활동이 줄어들기 때문에, 가을에 기른 다채가 봄 파종보다 성적이 좋은 또 하나의 이유이기도 합니다. 파종할 때부터 부직포를 씌워두면 벌레가 아예 접근하지 못하며, 몇 주 뒤 덮개를 벗길 즈음이면 식물이 어느 정도 피해를 견딜 만큼 자라 있습니다.

수확할 때는 로제트 바깥쪽 잎부터 따고 가운데는 그대로 두어 계속 자라게 합니다. 밑동까지 잘라낸 포기는 다시 자라기도 하고 그렇지 않기도 합니다. 필요한 잎만 골라 따는 쪽이 전체 수확 기간을 더 길게 가져갈 수 있습니다. 맛은 부드럽고 살짝 겨자 향이 나며, 볶음 요리에 넣어도 아삭한 식감이 잘 유지됩니다. 다채는 익혔을 때 시금치보다 훨씬 덜 숨이 죽습니다.

다채(tatsoi) 거름 주기

다채(tatsoi) 수확과 보관

다채(tatsoi) 재배 중 흔히 겪는 문제

• 봄철 빠른 추대. 다채는 일장에 민감하여 낮이 길어지고 기온이 화씨 70도를 넘기면 금방 꽃대가 올라옵니다. 가을 파종이라면 이 문제를 아예 피할 수 있습니다.
• 벼룩잎벌레. 어린 잎에 작은 구멍을 수백 개씩 뚫어놓는 작고 검은 딱정벌레입니다. 따뜻하고 건조한 날씨에 가장 활발하며, 파종 직후 부직포를 씌우는 것이 가장 확실한 예방책입니다.
• 과습한 토양에서 아래 잎이 노랗게 변함. 다채는 축축한 조건은 견디지만 물이 고이는 환경은 싫어합니다. 오래된 잎이 노래지며 떨어진다면 배수 상태를 점검하고 물 주는 횟수를 줄이십시오.
• 더위에 쓴맛이 강해짐. 식물이 고온으로 스트레스를 받으면 잎이 날카롭게 매운 겨자 맛으로 바뀌어 먹기 어려워집니다. 봄 파종은 추대가 시작되기 전에 서둘러 수확하십시오.
• 가을 달팽이 피해. 낮게 퍼지는 로제트 형태 탓에 축축한 가을 날씨에는 달팽이가 꼬이기 쉽습니다. 밤에 손으로 잡거나 맥주 트랩을 놓으면 피해를 줄일 수 있습니다. 어린 포기 주변의 규조토는 마른 동안에만 달팽이를 막을 수 있어 습한 날씨에는 쓸모가 적습니다. 식품 등급(food-grade)만 쓰고 수영장용은 절대 쓰지 말며, 가루를 들이마시지 않도록 하고, 익충도 죽인다는 점에 유의하십시오.