땅콩Peanut

한눈에 보기

땅콩은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 8인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

땅콩은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 원래의 흙이 점토질이나 참흙이라면, 퇴비와 굵은 모래를 50 대 50으로 섞은 돋움밭을 만드십시오. 다져진 흙에서는 씨방자루가 뚫고 들어가지 못해 거의 수확하지 못할 수 있습니다.

가장 어려운 점: 대부분의 가정 텃밭에는 없는 푸슬푸슬한 모래질 토양이 필요하고, 서리 없는 기간이 최소 120일 이상이며 더위가 지속되어야 하며, 수확 후 제대로 된 후숙 과정을 거쳐야 비로소 풍미가 살아납니다.

땅콩 심는 시기

• 마지막 서리 2주 뒤에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.

이번 주에 땅콩 심어도 됩니까?

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땅콩 기르는 법

땅콩은 땅속에 숨은 삶을 가진 식물입니다. 다른 콩과 식물처럼 땅 위에서 꽃을 피우지만, 꽃가루받이가 끝나면 꽃자루가 아래로 휘어져 씨방자루(peg)라 불리는 구조를 땅속으로 밀어 넣습니다. 이 씨방자루는 몇 인치 깊이까지 파고들어가고, 그제서야 비로소 땅콩이 맺히기 시작합니다. 흙이 다져져 있거나 점토가 너무 많거나 표면이 딱딱하게 굳어 있으면 씨방자루가 뚫고 들어가지 못해 아무 열매도 맺히지 않을 수 있습니다. 텃밭의 무거운 흙에서 기른 땅콩이 실망스러운 결과를 내는 이유가 여기에 있습니다. 식물은 건강해 보이고 꽃도 풍성하게 피지만, 기껏해야 기형인 땅콩 몇 알만 얻게 됩니다.

땅콩이 원하는 것은 모래참흙(sandy loam)입니다. 씨방자루가 저항 없이 파고들 수 있을 만큼 푸슬푸슬하면서도, 식물이 성숙하는 길고 무더운 기간 동안 수분을 붙잡아 둘 만큼의 유기물이 있어야 합니다. 원래의 흙이 점토질이라면 퇴비와 굵은 모래를 섞어 채운 돋움밭(raised bed)을 만들어도 되지만, 서리 없는 기간이 130일보다 짧은 기후에서는 여전히 수확이 시원치 않은 경우가 많습니다. 땅콩이 미국 남부의 작물인 데에는 이유가 있습니다.

볶지 않은 생땅콩을 마지막 서리일 2주 뒤, 흙이 최소 65℉까지 데워졌을 때 파종합니다. 깊이는 약 2인치(5.1cm), 간격은 6~8인치(15~20cm) 정도로 심습니다. 식물은 키가 낮고 덤불 모양으로 자라며, 성숙할수록 옆으로 퍼집니다. 어떤 이는 꽃이 피기 시작하면 식물 밑동 주위로 흙을 북돋아 씨방자루가 덜 이동해도 되도록 한다고 말하지만, 이것이 실제로 수확량을 늘린다는 증거는 엇갈립니다. 정말 중요한 것은 흙 표면을 푸슬푸슬하게 유지하는 일로, 딱딱하게 굳지 않도록 해야 합니다.

생육기 내내, 특히 개화기와 씨방자루 형성기에는 꾸준히 물을 줍니다. 다만 수확 예정 약 2주 전부터는 물을 줄여 줍니다. 흙이 마르면 수확이 수월해지고 풍미도 더 좋아지는 경향이 있습니다. 늦여름이나 초가을에 잎이 노랗게 변하기 시작하면 시험 삼아 한 포기를 캐어 봅니다. 껍질 안쪽에 짙은 무늬가 생기고 알맹이가 껍질을 꽉 채웠다면 수확할 때가 된 것입니다. 포기 전체를 캐어 흙을 털어낸 뒤, 따뜻하고 건조한 장소에 거꾸로 매달아 2~3주 동안 후숙시킵니다. 갓 캐낸 땅콩을 바로 먹으면 밍밍하고 전분 맛만 나며, 특유의 풍미를 내려면 반드시 이 후숙 기간이 필요합니다.

직접 캔 땅콩은 병에 담겨 파는 볶은 땅콩과는 다릅니다. 후숙하기 전 갓 캔 풋땅콩은 대개 소금물에 한 시간 이상 삶아 먹는데, 이렇게 하면 콩처럼 부드러운 식감과 칵테일 땅콩보다는 풋콩에 가까운 맛이 납니다. 볶은 땅콩을 만들고 싶다면 후숙된 땅콩을 껍질에서 빼낸 뒤 350℉ 오븐에서 15~20분간 몇 분마다 저어 가며 볶습니다. 집에서 볶은 땅콩과 시판 땅콩의 풍미 차이는 분명히 느껴집니다. 더 진하고, 기름기가 덜하며, 공장식 가공에서 오는 화학적인 뒷맛이 없습니다.

땅콩 거름 주기

땅콩 수확과 보관

땅콩 재배 중 흔히 겪는 문제

• 열매가 맺히지 않음. 다져진 흙이나 점토질 토양에서는 씨방자루가 파고들지 못합니다. 꽃은 정상적으로 피지만 땅콩은 거의 또는 전혀 달리지 않습니다. 푸슬푸슬한 모래질 토양은 이 작물에 반드시 필요한 조건입니다.
• 작고 기형인 꼬투리. 씨방자루가 형성되는 시기에 물주기가 일정하지 않았거나, 흙이 말라 표면이 딱딱하게 굳은 경우에 생깁니다. 개화기 내내 흙 표면을 푸슬푸슬하게 유지하고 고르게 물을 주어야 합니다.
• 흰비단병(Southern blight). 토양과 맞닿는 부분에 흰 곰팡이가 자라며 줄기가 시듭니다. 습한 기후와 배수가 나쁜 흙에서 더 흔합니다. 돌려짓기를 하고 위에서부터 물을 주지 않는 방식이 도움이 됩니다.
• 진딧물. 새로 자라는 부위에 모여 들고 병을 옮길 수 있습니다. 대개는 물을 세게 뿌려 주면 떨어져 나가며, 심하게 번졌을 때는 살충비누(insecticidal soap)가 효과적입니다. 90°F(32°C)가 넘을 때나 가뭄 스트레스를 받은 식물에는 살충 비누를 뿌리지 말고, 먼저 잎 몇 장에 시험해 보십시오.
• 성급한 수확. 너무 일찍 캔 땅콩은 맛이 밍밍하고 후숙 중에 썩을 수 있습니다. 껍질 안쪽에 짙은 무늬가 생기고 잎이 노랗게 변하기 시작할 때까지 기다려야 합니다.

제품을 쓰기 전에 라벨 전체를 읽으십시오. 기르는 작물이 라벨에 있어야 하고, 라벨의 지시(양, 시기, 보호구, 벌, 수확 전 기간)는 법적 의무입니다. 이 페이지와 다르면 라벨을 따르십시오.