미즈나Mizuna

한눈에 보기

미즈나는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 6인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

미즈나는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 파종 직후 바로 씨 뿌린 이랑 위에 부직포 덮개(한랭사)를 덮어, 가장 피해를 입기 쉬운 3주 동안 벼룩잎벌레를 차단하십시오.

가장 어려운 점: 심을 때 보호해 주지 않으면 벼룩잎벌레가 어린잎을 벌집처럼 뚫어 놓을 수 있습니다.

미즈나 심는 시기

• 마지막 서리 4주 전에 밭에 바로 씨앗을 뿌립니다.
• 가을 첫 서리 6주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.

이번 주에 미즈나 심어도 됩니까?

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미즈나 기르는 법

미즈나는 다른 배추과 채소들과는 조금 다르게 행동합니다. 대부분의 십자화과 식물은 더위가 조금만 지속되거나 물주기를 몇 번만 걸러도 금세 추대합니다. 하지만 미즈나는 그 두 가지를 잎채소치고는 놀라울 만큼 잘 견딥니다. 톱니 모양 잎이 빠르게 자라기 때문에 3주면 베이비그린으로 수확할 수 있고, 2주를 더 기다리면 완전한 로제트 형태로 잘라낼 수도 있습니다. 어느 쪽이든 식물은 중심부에서 다시 자라나 두 번째, 때로는 세 번째 수확까지 이어집니다.

미즈나는 마지막 서리 4주 전부터 파종을 시작해 늦봄까지 2주 간격으로 이어심기를 할 수 있고, 한여름 더위가 절정인 시기에는 잠시 쉬었다가 늦여름에 다시 파종해 가을 작물로 거둘 수 있습니다. 이런 유연성 덕분에 미즈나는 채소밭의 빈자리를 메우는 데 가장 쓸모 있는 작물 중 하나가 됩니다. 미즈나 한 이랑은 성장이 느린 작물들 사이의 공간을 차지하거나, 먼저 수확한 무나 완두 뒤에 이어 심기 좋습니다. 은은하게 매콤한 맛은 향이 강한 조리용 잎채소들과 달리 샐러드에 생으로 써도 잘 어울리며, 잎이 6인치(15cm) 이상 자라기 전에 수확하면 부드러운 식감이 유지됩니다.

가장 흔히 생기는 문제는 기온이 80°F(27°C) 이상으로 오래 지속될 때 꽃대가 올라오는 추대인데, 특히 물주기 사이에 흙이 바짝 마르면 더 쉽게 일어납니다. 일단 꽃대가 올라오면 잎이 써지고 생산도 멈춥니다. 따뜻한 지역에서는 이런 이유로 미즈나를 봄과 가을 작물로 기르는 편이 가장 좋고, 여름철에는 더위에 강한 작물에 자리를 내어 주는 것이 좋습니다. 서늘한 지역이라면 흙을 꾸준히 촉촉하게 유지하고 오후 그늘을 만들어 주면 초여름, 심지어 한여름까지도 수확할 수 있습니다.

벼룩잎벌레 또한 자주 나타나는 문제입니다. 작고 까만 이 벌레는 잎에 작은 구멍을 수십 개씩 뚫어 레이스처럼 만들어 놓습니다. 일찍 발견하면 피해는 대체로 보기에만 좋지 않은 수준이라 잎은 그대로 먹을 수 있지만, 피해가 심하면 어린 식물이 제대로 자라지 못할 수 있습니다. 파종 직후 부직포 덮개(한랭사)로 덮어 주는 것이 가장 효과적인 예방법입니다. 벌레가 이미 자리를 잡은 뒤에는, 약제를 뿌리기보다 피해가 심한 바깥쪽 잎을 떼어내고 나머지를 깨끗이 씻어 먹는 편이 더 실용적입니다.

수확할 때는 가위를 사용해 바깥쪽 잎을 지면에서 약 2인치(5.1cm) 높이로 잘라 내고, 가운데 생장점은 그대로 둡니다. 그러면 대개 2주쯤 지나 새 잎이 한 차례 더 돋아납니다. 베이비그린을 목적으로 기르는 경우에는 밭 전체를 지면에서 2인치(5.1cm)쯤 높이로 잘라내도 다시 자라는 경우가 많습니다. 다만 두 번째 수확분은 첫 번째만큼 고르지 않은 경우가 많습니다. 가을에는 가벼운 서리 정도는 큰 피해 없이 견디고, 추운 밤을 지나면 오히려 맛이 조금 더 좋아지기도 합니다.

미즈나 거름 주기

미즈나 수확과 보관

미즈나 재배 중 흔히 겪는 문제

• 벼룩잎벌레. 작고 까만 벌레가 잎에 수많은 작은 구멍을 뚫어 놓습니다. 파종 직후 부직포 덮개(한랭사)를 덮어 주면 대부분의 피해를 막을 수 있고, 이미 자리 잡은 경우에는 손으로 잡거나 보기에만 좋지 않은 피해는 그대로 두는 편이 낫습니다.
• 더위로 인한 추대. 기온이 80°F(27°C) 이상으로 오래 지속되면 꽃대가 올라오고 잎이 써집니다. 흙을 촉촉하게 유지하고 오후 그늘을 만들어 주거나, 서늘한 계절에만 기르는 작물로 여기는 것이 좋습니다.
• 잎이 노래지는 현상. 보통 질소 부족이나 물주기가 일정치 않을 때 나타나는 신호입니다. 첫 수확 후 퇴비로 웃거름을 주거나 균형 잡힌 비료를 시비하십시오.
• 자른 뒤 더딘 재생. 너무 낮게 자르거나 자주 자르면 식물이 지칩니다. 중심부에서 최소 2인치(5.1cm) 정도 줄기를 남기고 수확 간격은 2주 이상으로 두십시오.
• 더위 속 시듦 현상. 뿌리가 얕아 더운 날씨에는 금세 마릅니다. 포기 주변에 멀칭을 해 주고 물을 꾸준히 주십시오. 따뜻한 기후에서는 오후 그늘이 드는 자리에 심는 것이 좋습니다.