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주키니Zucchini

Cucurbita pepo

덩굴나방(vine borer)만 막을 수 있다면, 텃밭을 농산물 가판대로 바꿔 놓는 여름호박입니다.

심는 시기: 마지막 서리 3주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.

근거: University of Minnesota Extension, Clemson Cooperative Extension HGIC · 2026년 10월 수정

한눈에 보기

햇빛햇볕 잘 드는 곳
물주당 약 1인치(2.5cm), 잎이 아닌 포기 밑동에 물 주기
간격36인치
수확까지45–55일
화분 재배10갤런 이상 화분, 아담한 덤불형 품종이 알맞음 모든 작물의 화분 크기
지지대필요 없음
흙의 산도(pH)6.0–7.5
흙퇴비를 충분히 섞은, 비옥하고 배수가 잘되는 흙이 좋습니다.
생활 주기한해살이
재배 기후대(USDA)3–11
난이도경험 조금
과박과(Cucurbitaceae)
원산지메소아메리카(야생 Cucurbita pepo에서 작물화)

주키니는 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 36인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

주키니는 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 한해살이입니다. 한 철 안에 자라고 꽃 피우고 죽으므로 해마다 다시 심습니다.

초보자 조언: 옮겨심은 뒤 첫 한 달 동안 부직포 덮개(한랭사)로 덩굴나방 성충을 차단하고, 꽃이 피기 시작하면 덮개를 걷어낸 뒤, 매주 줄기 밑동에 배설물(frass)이 있는지 확인하십시오.

가장 어려운 점: 호박 줄기천공나방은 한여름에 포기를 하룻밤 사이에 죽일 수 있고, 늦여름에는 흰가루병이 수확을 사실상 멈추게 하는 경우가 많습니다.

주키니 심는 시기

  • 마지막 서리 3주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
  • 마지막 서리 1주 뒤에 밭으로 옮겨 심습니다.
  • 옮겨 심고 약 7주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 주키니 심어도 됩니까?

이번 주 날씨를 확인하고 있습니다…

기후대별 심는 날짜: 주키니
기후대실내 파종밭에 심기·직파
3b존4월 26일5월 24일
4a존4월 21일5월 19일
4b존4월 17일5월 15일
5a존4월 13일5월 11일
5b존4월 10일5월 8일
6a존4월 8일5월 6일
6b존4월 2일4월 30일
7a존3월 26일4월 23일
7b존3월 16일4월 13일
8a존3월 8일4월 5일
8b존2월 25일3월 25일
9a존2월 10일3월 10일
9b존1월 23일2월 20일

기후대마다 대표적인 서리 날짜에서 센 날짜이며, 같은 기후대 안에서도 몇 주씩 차이가 날 수 있습니다. 우리 군(county)의 날짜는 주별 서리 날짜에서 찾아보십시오. 모든 작물의 실내 파종 날짜는 씨앗 파종 표에 있습니다.

주키니 기르는 법

주키니를 키울 때 대부분의 텃밭 재배자가 저지르는 첫 번째 실수는 너무 많이 심는 것입니다. 네 식구 기준으로 두 포기면 충분하고, 세 포기면 이웃집까지 나눠 먹을 만큼 나옵니다. 건강한 주키니 한 포기에서 한 철에 6~10파운드, 때로는 그 이상의 열매가 달릴 수 있으며, 이는 재배자가 원하든 원하지 않든 그렇게 되는 경우가 많습니다. 두 번째 실수는 필요한 공간을 얕잡아 보는 것입니다. 주키니는 단정한 떨기나무가 아니라, 속이 빈 굵은 줄기를 사방으로 뻗으며 퍼져 나가는 식물이어서, 한여름이면 6~8제곱피트 정도를 차지하기도 합니다.

씨앗은 예상일 약 3주 전에 실내에서 파종하거나, 지온이 최소 60°F(16°C) 이상으로 올라간 뒤 합니다. 주키니는 따뜻한 흙에서는 발아가 안정적이지만 찬 흙에서는 기를 펴지 못합니다. 50°F(10°C)대의 흙에 뿌린 씨앗은 싹이 트기 전에 썩어 버릴 수 있습니다. 모종은 마지막 서리 1주일 뒤에 옮겨심되, 사방으로 최소 3피트 간격을 두고 배치합니다. 간격이 빽빽하면 통풍이 나빠지고, 흰가루병이 더 일찍 찾아오는 경향이 있습니다.

거름보다 물 관리가 더 중요합니다. 주키니는 뿌리가 얕고 잎이 커서 더운 날에 증산이 많으므로, 물 주기가 들쑥날쑥하면 이나 모양이 틀어진 열매가 생길 수 있습니다. 위에서 뿌리지 말고 포기 밑동에 깊이 흠뻑 줍니다. 잎이 젖으면 곰팡이병이 쉽게 생깁니다. 멀칭을 한 층 깔아 두면 흙이 고르게 촉촉하게 유지되고 열매도 깨끗하게 자랍니다.

대부분의 지역에서 가장 심각한 위협은 호박 줄기천공나방(squash vine borer)입니다. 나방의 애벌레가 줄기 속으로 파고들어 하룻밤 사이에 포기 전체를 죽이기도 합니다. 가장 먼저 나타나는 신호는 보통 줄기 밑동에 쌓인 톱밥 같은 배설물()이며, 이어 한쪽 가지가 통째로 갑자기 시드는 현상이 따라옵니다. 초기에 발견하면 날카로운 칼로 줄기를 세로로 살짝 가르고 애벌레를 꺼낸 뒤, 상처 부위에 흙을 북돋아 주면 포기가 회복되기도 합니다. 옮겨심은 뒤 첫 한 달 동안 (한랭사)를 씌워 두면 성충이 알을 낳는 것을 막을 수 있지만, 꽃이 피기 시작하면 꽃가루 매개 곤충이 꽃에 접근할 수 있도록 덮개를 벗겨 주어야 합니다.

흰가루병은 대부분의 기후에서 늦여름에 잎에 나타납니다. 처음에는 작은 흰색 반점으로 시작되어 잎 전체가 밀가루를 뿌린 듯 뒤덮일 때까지 번집니다. 포기를 죽이는 경우는 드물지만, 수확량을 떨어뜨리고 잎을 푸석하게 만듭니다. 넉넉한 간격, 밑동에만 물 주기, 열매를 제때 따 주는 습관이 모두 발병 시기를 늦추는 데 도움이 됩니다. 일단 자리를 잡고 나면, 서리가 내릴 때까지 꾸준히 수확하는 것 말고는 별달리 할 수 있는 일이 없습니다.

열매가 6~8인치(15~20cm) 길이일 때 수확합니다. 며칠만 더 매달아 두면 야구방망이만 해지고, 씨앗이 여물고 있다고 판단한 포기는 이후 열매를 덜 맺는 경향이 있습니다. 한창 수확기인 동안에는 이틀에 한 번씩 꼭 살펴 주십시오. 한여름의 성장 속도는 깜짝 놀랄 만큼 빠릅니다.

주키니 거름 주기

시기심기 전에 퇴비와 비료를 섞어 넣고, 포기가 옆으로 퍼지기 전에 한 번 을 줍니다.
무엇을심을 때 퇴비와 비료(또는 토양 검사 권장량), 웃거름으로는 34-0-0이나 질산칼슘을 씁니다.
얼마나토양 검사가 없다면 100제곱피트당 5-10-10 3파운드, 웃거름은 줄 100피트당 34-0-0 1파운드(또는 질산칼슘 2파운드)입니다.

주키니 수확과 보관

주키니 수확 시기

길이 6~8인치(15~20cm)에 껍질이 윤기 나고, 손톱으로 누르면 자국이 날 만큼 부드러울 때입니다. 둥근 품종은 테니스공 크기가 적기입니다. 껍질이 탁하고 단단하면 이미 때를 넘긴 것입니다.

시기파종 후 약 45~55일에 첫 열매를 거두며, 한창때는 하루이틀마다 살펴봅니다.
요령열매를 비틀어 따지 말고 칼로 꼭지를 자릅니다. 너무 커진 열매도 따내십시오. 그대로 두면 새 열매가 덜 맺히는 경향이 있습니다.

예상 수확량

포기당한 철에 포기당 6~10파운드
제곱피트당36인치(91cm) 간격 기준 제곱피트당 1.5~3파운드
절정 수확 기간6주

대부분의 가정에는 한 포기로도 충분합니다. 6~8인치(15~20cm) 크기일 때 매일 수확하십시오. 놓친 열매는 하룻밤 사이에 야구방망이 크기가 됩니다.

1인당 심을 포기 수

수확물 보관하기

냉장고냉장 5~7일(사용 직전에 씻기)
냉동채 썰어 1컵 분량씩 냉동해 제과용으로 사용하거나, 썰어 데친 뒤 조리용으로 보관
통조림순수 주키니는 검증된 가정용 통조림 방법이 없으므로 냉동하거나 건조하십시오. 피클이나 렐리시는 검증된 레시피에 따라 끓는 물 통조림이 가능합니다
말리기얇게 썰어 125°F(52°C)에서 건조 — 칩으로 먹거나 빵에 사용

너무 커진 주키니: 속을 채워 굽거나, 채 썰어(먼저 물기를 꼭 짠 뒤) 주키니 빵에 사용합니다.

주키니 재배 중 흔히 겪는 문제

  • 호박 줄기천공나방(squash vine borer). 나방의 애벌레가 줄기 속으로 파고들며, 포기를 갑자기 죽이는 경우가 많습니다. 줄기 밑동에 톱밥 같은 배설물(frass)이 있는지 살펴봅니다. 시즌 초반에 부직포 덮개(한랭사)를 씌우면 산란을 막을 수 있고, 줄기를 갈라 애벌레를 제거하면 포기를 살리기도 합니다.
  • 호박노린재(squash bug). 잎 뒷면에 회갈색 방패 모양의 벌레와 구릿빛 알 덩어리가 보이고, 잎이 시들며 노란 반점이 생깁니다. 알 덩어리는 으깨고, 성충은 손으로 잡거나 밤사이 판자 밑에 모인 것을 아침마다 잡아냅니다.
  • 오이잎벌레(cucumber beetle). 검은 줄무늬나 점이 있는 노란 딱정벌레로, 어린 모종과 꽃을 갉아 먹고 세균성 시들음병을 옮길 수 있습니다. 꽃이 필 때까지 부직포 덮개를 씌우면 어린 포기를 보호할 수 있고, 성충은 손으로 잡거나 흡입기로 빨아들입니다.
  • 흰가루병. 잎에 흰 반점이 생겨 번지면서 잎 전체가 가루를 뿌린 것처럼 보입니다. 늦여름에 흔히 나타납니다. 보통 포기를 죽이지는 않지만 수확량을 떨어뜨립니다. 간격을 넉넉히 두고, 밑동에만 물을 주며, 수확을 부지런히 하고, 이듬해에는 내병성 품종을 고르십시오.
  • 배꼽썩음병(blossom-end rot). 열매의 꽃이 붙었던 끝부분이 검게 움푹 패는 증상입니다. 대개 물 주기가 불규칙해 칼슘이 열매까지 전달되지 못해 생기며, 흙에 칼슘이 부족한 경우는 드뭅니다. 멀칭과 규칙적인 관수로 대개 예방할 수 있습니다.
  • 열매가 잘 맺히지 않음. 꽃은 피는데 열매가 달리지 않거나, 어린 열매가 노랗게 변하며 썩는 경우입니다. 꽃가루받이 문제인 경우가 많은데, 시즌 초반에는 암꽃보다 수꽃이 많거나 꽃가루 매개 곤충이 부족할 수 있습니다. 작은 붓으로 인공 수분을 해 주면 도움이 됩니다.
  • 꽃이 떨어짐. 수꽃(꽃자루가 가늘고 꽃 뒤에 작은 열매가 없음)은 하루 피었다가 떨어지는데, 이는 정상입니다. 암꽃이 떨어지거나 시들 때만 걱정하면 되며, 대개 꽃가루받이가 부족하다는 신호입니다.
  • 호박 포기가 시듦. 건강해 보이던 포기가 하룻밤 사이에 시드는 증상으로, 보통 한 줄기에서 먼저 시작됩니다. 밑동에 줄기천공나방의 배설물(frass)이 있는지 확인합니다. 오이잎벌레가 옮기는 세균성 시들음병도 원인이 될 수 있습니다. 여름호박은 이 병에 가끔씩만 걸리지만, 감염된 포기는 뽑아내어 확산을 막습니다.
  • 모자이크 바이러스. 잎이 노랑과 초록으로 얼룩지며 쭈글쭈글해지고, 열매가 울퉁불퉁하고 변색됩니다. 대개 진딧물이 옮깁니다. 치료법이 없으므로 감염된 포기는 뽑아내고, 해마다 생기는 곳이라면 바이러스 내병성 품종을 기르십시오.
  • 잎이 은빛이거나 하얗게 바램. 많은 주키니는 잎맥을 따라 은빛 무늬가 원래 있으며, 고르게 나타나고 해가 없습니다. 문지르면 묻어나는 흰 가루 반점이라면 흰가루병입니다.
주키니의 다른 문제: 오이 잎이 쭈글쭈글하거나 구겨지고 뒤틀리는 이유는 무엇입니까? · 어린 호박이 크기도 전에 노랗게 변하고 썩는 이유는 무엇입니까? · 토마토 아랫부분에 생긴 가죽처럼 검은 반점은 무엇입니까? · 주키니에 꽃은 피는데 열매가 안 열리는 이유는 무엇입니까? · 호박, 오이, 멜론 잎에 흰 가루 같은 것이 덮여 있는 이유는 무엇입니까? · 마지막 서리일이란 무엇이며, 실제로 어떻게 활용해야 합니까?
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알아둘 만한 주키니 품종 (11)

  • Black Beauty. 가장 표준적인 진한 녹색 주키니입니다. 수확량이 많고 안정적이며, 사람들이 흔히 머릿속에 떠올리는 주키니의 모습이 바로 이 품종입니다.
  • Dunja. 중간 정도로 진한 녹색의 교잡종으로, 포기가 트여 있어 수확이 편합니다. 흰가루병이나 진딧물이 옮기는 바이러스로 시즌이 일찍 끝나는 곳에서 고를 만합니다.내병성: 흰가루병, 주키니 황화 모자이크 바이러스, 수박 모자이크 바이러스, 파파야 둥근무늬 바이러스
  • Raven. 아담하고 일찍 수확되는 진한 녹색 교잡종입니다. 일반 품종보다 좁은 화단에도 잘 맞습니다.
  • Costata Romanesco. 뚜렷한 세로 골이 있는 이탈리아 재래종입니다. 고소한 맛에 조리 후에도 식감이 잘 유지됩니다. 포기가 크게 퍼지지만, 맛을 생각하면 자리를 내줄 가치가 있습니다.
  • Cocozelle. 줄무늬가 있는 이탈리아 재래종으로, 열매가 가늘고 깁니다. 의도한 것보다 커져도 비교적 부드러움이 유지되는 경향이 있습니다.
  • Gold Rush. 아담한 포기에 밝은 황금색 열매가 달리는 품종으로, 올아메리카 셀렉션(AAS) 수상작입니다. 맛이 순하고, 색이 눈에 띄어 잎 아래 숨은 열매를 찾기 쉽습니다.
  • Ronde de Nice. 둥글고 연한 녹색 열매가 달리는 프랑스 재래종입니다. 테니스공 크기일 때 따서 속을 채워 요리하기 좋으며, 그보다 커지면 금세 씨가 굵어집니다.
  • Eight Ball. 둥근 진한 녹색 교잡종으로, 올아메리카 셀렉션(AAS) 수상작입니다. 지름 3~4인치(7.6~10cm)일 때 따서 속을 채우거나 구워 먹기 좋습니다.
  • Magda. 중동식(레바논형) 호박으로, 연한 녹색에 통통하며 고소하고 달큰합니다. 보통 3~4인치(7.6~10cm)로 작을 때 땁니다.
  • Astia. 좁은 공간을 위해 육성된 아담한 프랑스 덤불형 주키니입니다. 큰 화분에 키우기 좋은 품종 중 하나입니다.
  • Tromboncino. 엄밀히는 주키니가 아니라, 어릴 때 따서 여름호박처럼 먹는 덩굴성 Cucurbita moschata입니다. 줄기 속이 차 있어 호박 줄기천공나방에 비교적 잘 견디는 편입니다. 지지대가 필요합니다.

자람새 (2)

같은 작물도 아담한 덤불처럼, 길게 뻗는 덩굴처럼, 또는 그 중간으로 자랍니다. 씨앗을 사기 전에 자람새부터 골라 주십시오. 자람새에 따라 차지하는 공간과 수확이 한꺼번에 나오는지 여러 주에 걸쳐 나오는지가 달라집니다.

떨기형(Bush)

폭 3~4피트의 콤팩트한 포기로, 가장 흔한 형태입니다. 한 포기가 3×3피트 공간을 가득 채웁니다.

덩굴형 / 재래종(Vining / heirloom)

길게 뻗는 덩굴형으로, 여름호박에서는 덜 흔하지만 일부 재래종(Costata Romanesco, 그리고 다른 종인 C. moschata에 속하는 Tromboncino)은 덩굴성으로 자라며 지주 설치가 도움이 됩니다.

예: Costata Romanesco, Tromboncino (C. moschata)

주키니의 짝꿍 식물 (6)

함께 심으면 좋은 식물

가까이 두지 않을 식물

짝꿍 식물 조합은 대부분 전통적으로 전해 온 것이며, 연구로 뒷받침된 경우는 많지 않습니다. 짝꿍 식물 표 보기

주키니 번식하는 법 (1)

주키니는 씨앗에서 빠르게 자라며, 직파로 심어도 되고 실내에서 모종을 키워 이른 수확을 노려도 좋습니다. 여름 채소 가운데 생산성이 가장 높고 초보자가 다루기 쉬운 작물 중 하나입니다.

씨앗으로 · 쉬움 · 성공률 90%+

시기: 마지막 서리 1~2주 뒤, 지온이 60~65°F(16~18°C)에 이르면 직파합니다. 실내에서는 옮겨심기 3~4주 전에 피트 포트에 파종합니다

씨앗은 둔덕이나 줄에 1인치(2.5cm) 깊이로 심으며, 한 자리에 2~3알을 뿌린 뒤 가장 튼튼한 한 포기만 남기고 솎아냅니다. 넓게 퍼지는 습성을 고려해 포기 간격은 3~4피트로 둡니다. 발아는 빨라서 따뜻한 흙에서는 5~7일이면 싹이 납니다. 실내에서 파종할 경우 큰 포트를 사용하고, 호박 모종은 뿌리를 건드리는 데 예민하므로 조심스럽게 옮겨심습니다. 한 가족 기준으로 두세 포기면 보통 차고도 넘칩니다.

지역별 조언 (6)

태평양 북서부

주키니는 지온이 올라간 뒤 캐스케이드 산맥 서쪽에서 대체로 잘 자라지만, 습한 해양성 공기 탓에 흰가루병이 일찍 찾아올 수 있습니다. 저항성 품종을 선택하고 포기 주변 통풍을 원활하게 해 주면 수확 기간을 늘릴 수 있습니다.

산악 서부

고지대의 짧은 은 다른 작물에 비해 주키니에게는 큰 제약이 되지 않습니다. 대부분의 품종은 해발 6,000피트 이상에서도 충분히 빨리 성숙합니다. 고도가 높을수록 덩굴나방은 드물지만, 흰가루병은 여전히 늦여름에 나타날 수 있습니다.

남서부

저지대 사막에서는 주키니를 봄과 가을에 재배할 수 있지만, 95°F(35°C)를 넘는 여름 더위에서는 열매가 잘 맺히지 않거나 꽃이 떨어지는 일이 잦습니다. 한여름 전에 마무리되도록 시기를 맞춘 봄 파종, 또는 가을 수확용 늦여름 파종이 한여름을 관통해 키우는 것보다 수확량이 낫습니다.

중서부

주키니는 중서부의 여름에 대체로 잘 자랍니다. 덩굴나방이 흔하므로 시즌 초에 부직포 덮개(한랭사)를 씌우면 대부분의 피해를 예방할 수 있습니다. 흰가루병은 보통 늦여름에 나타나지만, 서리가 내리기 전에 수확을 멈추게 하는 경우는 드뭅니다.

북동부

북동부의 따뜻한 여름은 주키니에 잘 맞지만, 많은 지역에서 호박 줄기천공나방이 끊이지 않는 문제입니다. 초여름 산란기에 부직포 덮개(한랭사)를 씌우느냐 마느냐가 한 철을 온전히 수확할 수 있는지, 아니면 중간에 주저앉을지를 가르는 경우가 많습니다.

남동부

남동부의 더위와 습도 속에서 주키니는 세력 좋게 자라지만, 같은 조건이 스쿼시버그, 덩굴나방, 흰가루병에도 유리합니다. 남부의 많은 텃밭 재배자들은 봄 파종과 별도의 늦여름 파종(가을 수확용)으로 나누는 방식이 가장 심한 병해충 시기를 피하는 데 효과적이라고 말합니다.

씨앗 받기

난이도
어려움. 망사 씌우기나 손수분, 여러 해에 걸친 작업이 필요할 수 있습니다.
격리 거리
800피트 (약 240m). 격리나 손수분 없이는 가까운 품종과 교잡될 수 있습니다.
방법
완전히 성숙한 열매에서 씨앗을 긁어내어 하루 발효시킨 뒤, 헹궈 말립니다.
시기
식용 성숙 시점에서 3주 이상 더 덩굴에 매달아 둔(큐어링한) 뒤에 채종합니다.
건조 · 보관
채반 위에서 3주간 말린 뒤 봉투에 보관합니다.
발아 가능 기간
6년 (건조하고 서늘하게 보관 시)

Cucurbita 종들은 서로 자유롭게 교잡합니다 — 도토리호박과 주키니가 교잡해 볼품없는 잡종이 나올 수 있습니다. 격리하거나 인공 수분하고, 한 해에 한 종당 한 품종만 채종하는 것이 안전합니다.

출처 (3)

관련 식물: 도토리호박(Acorn Squash), 버터넛 스쿼시, 델리카타 스쿼시, 애호박