케일Kale

한눈에 보기

케일은 얼마나 띄워 심습니까? 포기 사이를 약 18인치 띄웁니다. 모든 작물의 간격 보기

케일은 한해살이입니까, 여러해살이입니까? 두해살이지만 한해살이처럼 기릅니다. 둘째 해에 꽃이 피기 전, 첫해에 수확합니다.

초보자 조언: 늦여름에 심어 가을과 겨울에 수확하십시오. 봄 심기보다 수확량이 많고 해충도 적으며, 서리를 맞은 뒤 맛이 더 좋아집니다.

가장 어려운 점: 관찰을 소홀히 하면 배추벌레가 어린 식물의 잎을 순식간에 모두 갉아 먹을 수 있으며, 특히 봄과 여름 심기에서 문제가 됩니다.

케일 심는 시기

• 마지막 서리 6주 전에 실내에서 씨앗을 뿌립니다.
• 마지막 서리 무렵에 밭으로 옮겨 심습니다.
• 가을 첫 서리 10주 전에 가을 재배용 씨앗을 다시 뿌립니다.
• 옮겨 심고 약 8주 뒤에 첫 수확을 합니다.

이번 주에 케일 심어도 됩니까?

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케일 기르는 법

케일은 날씨가 추워질수록 더 맛있어지는 몇 안 되는 채소입니다. 많은 정원사가 이 말을 들어봤겠지만, 실제로 어떤 일이 일어나는지까지 아는 사람은 많지 않습니다. 기온이 영하로 떨어지면 식물은 잎 속의 전분을 당으로 바꿔 일종의 세포 내 부동액으로 쓰는데, 그 결과 가을 첫서리를 맞은 뒤의 케일 잎은 같은 품종을 한여름에 수확했을 때보다 눈에 띄게 달고 쓴맛이 덜합니다. 이것은 속설이 아니라 측정 가능한 생화학적 현상이며, 진지한 케일 재배자들이 가을 수확을 목표로 심는 이유이기도 합니다.

봄 작물은 수확량은 많지만 오래가지 않는 경향이 있습니다. 마지막 서리 무렵 옮겨심은 케일은 늦봄부터 초여름까지 좋은 잎을 내줄 수 있지만, 여름 더위가 찾아오면 잎이 곧 질기고 쓰게 변하는 경우가 많습니다. 진딧물과 배추벌레 역시 따뜻한 날씨에 더 기승을 부립니다. 이른 잎채소를 원한다면 봄 심기도 가치가 있지만, 대부분의 기후에서 초겨울이나 한겨울까지, 때로는 그 이후까지 계속 수확할 수 있는 경우가 많은 것은 가을 작물입니다.

가을 수확을 하려면 첫서리 예상일 약 12주 전에 실내 파종을 시작해 약 6주 뒤에 옮겨 심거나, 그 서리일 기준 약 10~12주 전에 직파하십시오. 식물은 해가 짧아지기 전에 어느 정도 자랄 시간이 필요하지만, 완전히 성숙할 필요는 없습니다. 절반쯤 자란 케일은 가벼운 서리를 견디며 겨우내 새잎을 계속 내주는 경우가 많습니다. 많은 지역에서 케일은 눈 속에서도 살아남아 눈이 녹으면 다시 자라기 시작하는 경우가 많습니다.

가장 흔히 마주하게 되는 해충은 배추벌레입니다. 잎에 불규칙한 구멍을 내며 갉아먹는 작고 푸른 애벌레로, 봄과 여름에 텃밭 주위를 훨훨 날아다니는 배추흰나비의 유충입니다. 옮겨심기 직후부터 식물이 튼튼히 자리 잡을 때까지 부직포 덮개(한랭사)를 덮어두면 대부분의 피해를 막을 수 있고, 흰나비가 보이기 시작하면 며칠에 한 번씩 잎 뒷면을 살펴 알이나 작은 애벌레를 잡아내면 됩니다. 피해가 커졌다면 Bt(Bacillus thuringiensis var. kurstaki)로 어린 애벌레를 방제할 수 있습니다. 살포된 잎을 먹은 애벌레에만 효과가 있고 햇빛과 비에 분해되므로 라벨 지침에 따라 다시 뿌리십시오. 다만 보통은 손으로 잡는 것만으로도 관리가 가능합니다.

수확할 때는 생장점을 남겨두고 아래쪽 잎부터 따십시오. 줄기 중심부를 남겨두는 한, 식물은 중앙에서 계속 새잎을 내놓는 경향이 있습니다. 잘 자리 잡은 케일 한 그루는 몇 달 동안 매주 수확할 수 있습니다. 20°F(-7°C) 이하의 강추위가 예보되어 있다면 전날 많이 수확해 두십시오. 잎은 냉장고에서 대개 일주일 정도 보관되며, 그대로 두면 동해로 일부를 잃을 수 있습니다.

봄에 월동한 식물이 꽃대를 올리기 시작하면, 여유가 있다면 한두 그루는 씨앗을 맺도록 두십시오. 높이 올라온 꽃대는 이른 봄 벌들의 먹이가 될 수 있고, 씨앗은 발아력이 있어 받아두었다가 이듬해 가을 작물로 직접 파종할 수 있습니다.

케일 거름 주기

케일 수확과 보관

케일 재배 중 흔히 겪는 문제

• 배추벌레. 잎에 불규칙한 구멍을 내며 갉아먹는 작고 푸른 애벌레입니다. 잎 뒷면을 확인해 알이나 작은 유충을 잡아내십시오. 옮겨심을 때 부직포를 덮어두면 대부분의 피해를 막을 수 있습니다.
• 더위로 질기고 쓴 잎. 80°F(27°C) 안팎 이상의 더위가 계속되면 잎이 질기고 써지며 해충도 늘어납니다. 추위를 겪은 포기는 낮이 길어지면서 꽃대를 올릴 수도 있습니다. 가을 심기가 두 가지를 모두 피하는 데 도움이 됩니다.
• 진딧물. 새순에 무리 지어 붙는 작고 푸르거나 회색을 띠는 곤충입니다. 봄과 여름에 더 흔합니다. 물을 세게 뿌려주면 대부분 떨어져 나갑니다. 피해가 심하면 살충비누(insecticidal soap)가 도움이 될 수 있습니다. 직접 닿은 진딧물만 죽이므로 잎 뒷면까지 뿌리고 라벨 지침에 따라 반복하며, 90°F(32°C)가 넘을 때나 가뭄 스트레스를 받은 포기에는 뿌리지 말고, 민감한 식물은 먼저 잎 몇 장에 시험해 보십시오.
• 무사마귀병(Clubroot). 뿌리가 부풀고 뒤틀리며 식물이 왜소해집니다. 토양에서 수년간 지속되는 병으로, 피해가 있었던 자리에는 최소 4년간 십자화과 작물을 심지 말고 석회를 시용해 토양 pH를 7.0 이상으로 올리십시오.
• 20°F(-7°C) 이하 동해. 식물이 완전히 경화(순화)되기 전에 강추위가 오면 잎이 물러질 수 있습니다. 심한 한파가 오기 전에 많이 수확하거나, 밤 동안 부직포로 덮어주십시오.

제품을 쓰기 전에 라벨 전체를 읽으십시오. 기르는 작물이 라벨에 있어야 하고, 라벨의 지시(양, 시기, 보호구, 벌, 수확 전 기간)는 법적 의무입니다. 이 페이지와 다르면 라벨을 따르십시오.